Todos los organismos vivos necesitan nutrientes para sobrevivir. Mientras que las plantas pueden obtener las moléculas necesarias para la función celular a través del proceso de fotosíntesis, la mayoría de los animales obtienen sus nutrientes mediante el consumo de otros organismos. A nivel celular, las moléculas biológicas necesarias para la función animal son aminoácidos, moléculas de lípidos, nucleótidos y azúcares simples. Sin embargo, los alimentos consumidos consisten en proteínas, grasas y carbohidratos complejos. Los animales deben convertir estas macromoléculas en las moléculas simples necesarias para mantener las funciones celulares, como ensamblar nuevas moléculas, células y tejidos. La conversión de los alimentos consumidos en los nutrientes necesarios es un proceso de múltiples pasos que implica digestión y absorción. Durante la digestión, las partículas de alimentos se descomponen en componentes más pequeños y, más tarde, son absorbidas por el cuerpo.
- 34.0: Preludio a la Nutrición Animal y el Sistema Digestivo Uno de los desafíos en la nutrición humana es mantener un equilibrio entre la ingesta de alimentos, el almacenamiento y el gasto energético. Los desequilibrios pueden tener graves consecuencias para la salud. Por ejemplo, comer demasiada comida sin gastar mucha energía conduce a la obesidad, lo que a su vez aumentará el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. El reciente aumento de la obesidad y las enfermedades relacionadas hace que entender la dieta y la nutrición sea importante para mantener una buena salud.
- 34.1: Sistemas digestivos Los animales obtienen su nutrición del consumo de otros organismos. Dependiendo de su dieta, los animales se pueden clasificar en las siguientes categorías: comedores de plantas (herbívoros), comedores de carne (carnívoros) y aquellos que comen plantas y animales (omnívoros). Los nutrientes y macromoléculas presentes en los alimentos no son inmediatamente accesibles para las células. Hay procesos que modifican los alimentos dentro del cuerpo animal para producir los nutrientes y moléculas orgánicas necesarias para la función celular.
- 34.2: Nutrición y Producción de energía Dada la diversidad de la vida animal en nuestro planeta, no es de extrañar que la dieta de los animales también varíe sustancialmente. La dieta animal es la fuente de materiales necesarios para construir ADN y otras moléculas complejas necesarias para el crecimiento, el mantenimiento y la reproducción; colectivamente, estos procesos se denominan biosíntesis. La dieta también es la fuente de materiales para la producción de ATP en las células. La dieta debe ser equilibrada para proporcionar los minerales y vitaminas que se requieren para la función celular.
- 34.3: La obtención de nutrición y energía de los alimentos es un proceso de varios pasos. Para los animales verdaderos, el primer paso es la ingestión, el acto de ingerir alimentos. Esto es seguido por la digestión, absorción y eliminación. En las siguientes secciones, cada uno de estos pasos se discutirá en detalle.
- 34.4: Regulación del sistema Digestivo El cerebro es el centro de control de la sensación de hambre y saciedad. Las funciones del sistema digestivo se regulan a través de respuestas neuronales y hormonales.
- 34.E: Nutrición Animal y Sistema Digestivo (Ejercicios)
Uña: Intestino. (Imagen de JimCoote de).
Colaboradores y atribuciones
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Connie Rye (East Mississippi Community College), Robert Wise (Universidad de Wisconsin, Oshkosh), Vladimir Jurukovski (Suffolk County Community College), Jean DeSaix (Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill), Jung Choi (Instituto de Tecnología de Georgia), Yael Avissar (Rhode Island College), entre otros autores colaboradores. Contenido original de OpenStax (CC BY 4.0; Descarga gratuita en http://cnx.org/contents/185cbf87-c72…[email protected]).