Si quieres una opción de arroz integral más saludable para cenar durante una semana ajetreada, pero necesitas un método de cocción con manos libres, esta receta es para ti. Le mostrará cómo cocinar el arroz integral perfecto en todo momento, ¡y todo lo que necesita es una olla arrocera!
A lo largo de los años, he cocinado diferentes tipos de arroz y granos de varias maneras: en una olla arrocera, en una estufa sobre una olla, arroz integral en una olla instantánea, arroz blanco en una olla instantánea, en el microondas, en una olla al vapor e incluso quinua en una olla arrocera. El arroz integral es un poco más complicado de cocinar porque puede llevar mucho tiempo obtener granos perfectamente esponjosos y húmedos.
Mientras puedes hacer arroz integral en una olla sobre la estufa o incluso en un microondas, también puedes usar una olla arrocera para un método más fácil y sin manos, algo que definitivamente prefiero.
Tipos de arroz integral
Al igual que el arroz blanco, hay diferentes variantes de arroz integral de grano largo y de grano corto. Las diferencias entre estos dos tipos de variedades de arroz integral son similares a las diferencias de arroz blanco en que el arroz integral de grano largo es menos pegajoso y su textura final tiene granos más distintivos.
El arroz integral de grano corto es ligeramente más pegajoso, pero aún tiene una textura agradable para masticar después de cocinarlo. Para esta receta, utilicé arroz integral de grano largo Mogami y arroz integral de grano corto Calrose de la marca Botan.
Proporción de agua a arroz integral
Hay diferentes medidas y pesos para cada tipo de grano de arroz integral para cocinarlos adecuadamente. Para esta receta, pesé específicamente la cantidad de cada taza medidora seca para obtener una proporción infalible para cada tipo de variedad de arroz integral.
Si bien cada tipo de olla arrocera viene con su propia cuchara, a veces las cucharadas pueden variar en tamaño. He probado dos cucharadas diferentes de dos arroceras diferentes y variaron al menos 14 gramos, esto es una gran discrepancia.
Para aclarar cualquier incertidumbre sobre las mediciones, me gusta usar una cuchara seca tradicional para el arroz y una herramienta de medición líquida para el agua, y no uso la cuchara que viene con la olla arrocera. O puede usar una escala para el arroz, para obtener resultados predecibles cada vez. Aquí están las proporciones que uso para cada tipo de grano de arroz integral:
- 1 taza medidora seca arroz integral de grano corto (191 gramos): 10 onzas líquidas de agua
- 1 taza medidora seca arroz integral de grano largo (178 gramos): 10 onzas líquidas de agua
Tenga en cuenta que todas estas medidas son específicas para una sola taza de arroz integral. Si desea aumentar la escala, es posible que deba ajustarse para agregar más agua.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar arroz integral?
Es importante tener en cuenta que la arrocera que uso es una arrocera de marca nacional, por lo que mi tiempo puede diferir ligeramente de otros tipos de arroceras. Con mi olla arrocera, una taza de arroz integral generalmente toma entre 45 minutos y 1 hora para obtener arroz integral perfectamente cocinado en el entorno «normal». Para obtener los mejores resultados, seguiría el manual de su máquina para los ajustes de arroz integral.
Es importante tener en cuenta que nunca debe abrir su olla arrocera durante el proceso de cocción. Solo ábrelo una vez que la cocina haya indicado que está listo. Abrir la tapa temprano puede afectar la textura y la cocción del arroz. Incluso me gusta dejar reposar el arroz en la olla durante unos cinco minutos antes de abrirlo. Esto permite que el exceso de humedad se absorba en los granos de arroz y le dé una textura agradable y regordeta.
Consejos para cocinar arroz integral
- Use una taza medidora seca estándar (y una taza medidora líquida) o use una báscula para obtener siempre mediciones precisas. No todas las cucharadas son iguales, o mejor dicho, con las mismas medidas, por lo que usar un estándar como las medidas anteriores ayuda a evitar agregar demasiado arroz o agua.
- No abra prematuramente la olla arrocera o puede terminar con arroz poco cocido.
- Deje la olla arrocera cerrada durante 5 minutos después de que termine de cocinarse para obtener granos aún más gruesos. Luego, usa una paleta de arroz para esponjar el arroz.
Cómo almacenar y recalentar arroz integral cocido
Si tiene exceso de arroz integral cocido, puede guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 4-5 días. Para recalentarlo, simplemente agréguelo en un tazón con algunas gotas de agua y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Me gusta calentarlo en intervalos de 30 segundos, dependiendo de la cantidad que estoy calentando para evitar que se seque.
Cómo Cocinar Arroz Integral En Una Olla Arrocera (Perfecto & Resultados Esponjosos!)
Ingredientes
Arroz integral de grano corto
- ▢ agua del grifo para enjuagar
- ▢ 191 g (1 c) arroz integral de grano corto
- ▢ 10 fl oz (1.25 c) agua filtrada
Arroz integral de grano largo
- ▢ agua del grifo para enjuagar
- ▢ 178 g de arroz integral de grano largo
- water 10 fl oz de agua filtrada
Equipo Utilizado
- ▢
tazas medidoras de líquidos
- ▢
tazas medidoras secas
- ▢
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Instrucciones
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Mida el arroz y colóquelo en un colador. Enjuaga el arroz en la olla con agua corriente fría. Usa las manos para mover el arroz suavemente para limpiar los granos. Vierta el agua una vez que comience a cambiar de color. Repita este proceso 2 veces. Asegúrate de drenar toda el agua cuando termines.
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Agregue el arroz en la olla arrocera.
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Agregue agua filtrada a la olla arrocera, arremolinándose en la olla si es necesario para que los granos de arroz estén nivelados y ningún grano se pegue a los lados de la olla.
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Presiona start en tu arrocera. asegúrese de que su máquina de arroz esté encendida y siga las instrucciones manuales. Nuestra olla arrocera proporciona un ajuste «rápido» junto con un ajuste «normal». La mayoría de las veces elijo «rápido» porque me da los mismos resultados por un período de tiempo más corto. Mientras el arroz se está cocinando, no levante la tapa para no perder vapor.
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Una vez hecho el arroz, deja la olla cerrada durante 5 minutos más.
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Abre la tapa y espolvorea el arroz con una paleta de arroz.
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Sirva el arroz en tazones y disfrute.
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