Ya sea que esté haciendo la transición de vender en el mercado de agricultores o adentrarse directamente en el mundo minorista, asegurarse de que su paquete de alimentos esté listo para la venta al por menor es un paso importante.

Cuando se está preparando para crear su nuevo paquete de alimentos, hay algunas áreas importantes a considerar: cumplimiento de la FDA, creación de UPC para sus productos y diseño general del empaque.

¡Aquí tienes una guía rápida para comenzar con tu viaje de paquetes minoristas!

Antes de comenzar a diseñar su paquete de venta al por menor, es una buena idea tener un conocimiento de los envases listos para la venta al por menor (RRP, por sus siglas en inglés). El PVP (o empaque listo para estanterías) es un empaque de alimentos que se ha optimizado para proporcionar una fácil colocación en los estantes de las tiendas y diseñado para obtener el máximo de ventas.

RRP está diseñado para facilitar a las tiendas el traslado de productos de la caja de envío al estante.

De acuerdo con el Instituto de Distribución de Comestibles (una organización desarrollada en el Reino Unido), todos los PVR deben ajustarse a los siguientes criterios:

● Fácil de identificar: los productos deben ser fáciles de ubicar para los empleados de la tienda en el estante o en la parte posterior de la tienda
●Fácil de abrir: los estuches de envío deben ser fáciles de abrir
●Fácil de comercializar: los productos deben diseñarse para que se ajusten de manera óptima en el estante y deben ser fáciles de reponer cuando el stock del estante es bajo
●Fácil de comprar: los consumidores deben poder identificar el tipo de producto y la marca rápidamente
●Fácilmente desechable: el embalaje debe contener la cantidad mínima de material reciclable posible

Resumen de envases

Tradicionalmente, envases para los bienes de consumo se pueden clasificar en tres tipos: primario, secundario y terciario.

El envase primario es el envase que entra en contacto directo con el producto y es el envase que el consumidor ve y compra. Si está vendiendo productos como salsa de pasta o mermeladas, los frascos de vidrio individuales serían el paquete principal.

El embalaje secundario se refiere a las cajas u otros tipos de recipientes que se utilizan para contener varias unidades de un producto (como una caja que contiene 12 frascos de salsa para pasta).

El embalaje terciario es el tipo de embalaje más grande e incluiría el embalaje que se envió a la tienda, en la mayoría de los casos paletas y envoltura retráctil.

Ahora que tiene un poco más de comprensión de cómo las tiendas minoristas ven el empaque, veamos qué incluye el paquete de su producto.

Cumple con la FDA

La FDA requiere cinco elementos clave en una etiqueta de empaque de alimentos: una declaración de identidad, el peso neto del producto, la dirección del fabricante, los datos nutricionales y la lista de ingredientes. Estos se encuentran en el panel de visualización principal y en el panel de información.

Panel de visualización principal (PDP)

Esta es la parte del paquete de alimentos que es más probable que el consumidor vea primero (generalmente será la parte frontal del paquete). Los PDP deben mostrar el siguiente contenido:

Declaración de identidad
El nombre del producto. La declaración de identidad no incluye nombres de marca o logotipos y debe ser prominente y fácil de identificar.

Peso neto
Peso o cantidad total del alimento, excluidos los envases o recipientes. Si está utilizando medidas de peso, debe aparecer como valores estadounidenses y métricos.

Panel de información

Este panel se coloca directamente a la derecha del PDP. En los casos en que eso no sea posible (debido a la forma del paquete, solapas, pliegues, etc.).) el panel de información debe colocarse en el siguiente panel disponible inmediatamente a la derecha.

El panel de información debe contener:

Nombre y dirección del fabricante, distribuidor o envasador
Si el producto no fue fabricado por la marca o el nombre que figura en el paquete, la etiqueta debe incluir la conexión con el producto (como «distribuido por _ _ _ _» o «fabricado para____»).

Si el alimento se fabricó, empacó o distribuyó en un lugar que no es el lugar principal de negocios, entonces el lugar de negocios puede aparecer como la dirección en su lugar.

Ingredientes
De acuerdo con la FDA, los ingredientes deben enumerarse en orden de la cantidad utilizada de mayor a menor. Por ejemplo, si vendía bolsas de chips de tortilla, su lista de ingredientes podría parecerse a:

Maíz amarillo orgánico, maíz blanco orgánico, aceite de girasol, sal

Si usa un ingrediente en su receta que contenga dos o más ingredientes (como chispas de chocolate en galletas con chispas de chocolate), tiene dos opciones. Tiene la opción de enumerar los ingredientes de los componentes como ingredientes principales (y ponerlos en el orden adecuado de acuerdo con la cantidad utilizada), o puede enumerarlos como subingredientes. Los subingredientes se verían como:

Chispas de chocolate (azúcar, chocolate sin azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, lecitina de soja, vainilla)

Sin embargo, un ingrediente no tiene que aparecer en la lista como un subingrediente si también estaba en la lista como ingrediente principal (si ya ha incluido azúcar para galletas, no tiene que incluirlo de nuevo en las chispas de chocolate).

Datos nutricionales
Los datos nutricionales deben incluirse en el panel informativo. De acuerdo con los cambios de la FDA que entraron en vigor en 2016, las empresas pueden usar el formato simplificado en la etiqueta.

El formato simplificado se permite si siete o más de los siguientes nutrientes están presentes en cantidades insignificantes (una cantidad que es igual a cero en un panel de nutrición):

Calorías, grasa total, grasa saturada, colesterol, sodio, carbohidratos totales, fibra dietética, azúcares, proteínas, vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.

Si se utiliza el formato simplificado, debe incluir los cinco nutrientes principales, sin importar cuánto de cada uno esté presente: calorías, grasa total, sodio, carbohidratos totales y proteínas.

El aspecto nutricional del panel de información es increíblemente importante (¡y contiene mucha información!), así que para una comprensión más detallada, consulte los formatos de las etiquetas de la FDA y la información nutricional y de etiquetado de la FDA.

Alérgenos

Los alérgenos deben figurar en el panel de información si se utilizan en la receta. Los ocho alérgenos principales que deben enumerarse son los huevos, la leche, el pescado (especies específicas), los crustáceos (especies específicas), la soja, el trigo, los cacahuetes y los frutos secos (nueces específicas).

Los alérgenos deben figurar inmediatamente después de los ingredientes (o junto a ellos) en el panel informativo.

Recuerde, tener una etiqueta que cumpla con la FDA en su producto alimenticio es una necesidad si espera venderlo en tiendas minoristas. La información anterior era solo un resumen rápido de lo que la FDA requiere, por lo que para obtener una descripción más detallada, consulte el sitio web de la FDA.

UPC

UPC (Universal Product Code) es un código de barras incluido en el embalaje de los productos que permite que los artículos puedan ser rastreados.

Cuando las tiendas escanean el UPC al momento de pagar, la caja registradora se conecta al ordenador del punto de venta de la tienda para determinar el precio del producto. El uso de UPCs permite a diferentes tiendas nombrar sus propios precios de productos.

Obtener un UPC para su producto es un proceso relativamente sencillo.

En los Estados Unidos, los UPC son distribuidos por GS1 US, una organización sin fines de lucro que es responsable de administrar los estándares para la comunicación empresarial.

1. El primer paso es solicitar un prefijo de empresa de GS1 en el sitio web de GS1. Este prefijo es exclusivo de su empresa y lo identifica como el fabricante de sus productos. El prefijo aparece en el UPC como los primeros 6-10 caracteres y es consistente entre cualquier producto que fabrique.

El precio del GS1 US depende de la cantidad de artículos que necesitarán un código de barras. Hay una tarifa inicial para registrarse, y una tarifa anual después de eso.

2. Después de recibir su prefijo, puede comenzar a crear números de producto para cada producto que venderá. Dependiendo de la longitud del prefijo de su empresa, el número de producto estará entre 1 y 5 números (la longitud total de su número UPC debe ser de 11 dígitos).

Si está vendiendo diferentes tamaños del mismo producto (8 oz. vs 16 oz., envases individuales frente a envases múltiples), cada tamaño debe tener un número de producto único

3. Una vez que haya creado su UPC, ¡es hora de obtener su código de barras! Si está diseñando su paquete, recibirá una copia digital del código de barras que se puede incorporar al diseño. Si ha terminado su embalaje, puede imprimir etiquetas de código de barras individuales para aplicarlas a cada producto.

Diseño de embalaje

Una vez que tenga la etiqueta FDA y la UPC fuera del camino, ¡es hora de centrarse en el diseño de envases!

Un gran diseño de envases debería atraer clientes, proteger su producto, solidificar su identidad de marca y crear continuidad entre sus ofertas de productos.

Para tener una mejor idea de los diseños que se venderán, echa un vistazo a estos artículos en Crowdspring (Artículo 1, Artículo 2).

Pero para crear productos listos para la venta al por menor, también tendrá que considerar el tamaño y la forma de su embalaje.

Una regla fundamental para el comercio minorista es que su embalaje no debe ser más grande de lo necesario. No solo los consumidores se desilusionarán si abren un paquete y descubren que no está lleno, sino que las tiendas también tendrán menos probabilidades de poner el producto en sus estanterías llenas de gente.

También es esencial tener en cuenta la facilidad de almacenar su producto en los estantes de las tiendas. Si su producto está en una caja, asegúrese de que no sea pesado en la parte superior y que sea probable que se caiga, o que no esté en el estante. Si su contenedor es redondo, considere los casos que mantendrán los artículos en su lugar.

Prestar atención a detalles como estos reducirá cualquier cambio de paquete futuro y le ahorrará dinero a largo plazo.