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El sabor de las hojas de laurel secas es una adición maravillosa a sopas, guisos y cualquier plato de cocción lenta. Si se pregunta cómo secar las hojas de laurel, el proceso es realmente muy simple. Secar sus propias hojas de laurel en casa puede ahorrarle dinero y significa que siempre tendrá un suministro de esta maravillosa hierba a mano.
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Secado de hojas de laurel en casa
Los laureles son una gran adición a cualquier jardín, patio o terraza. Son plantas atractivas que se pueden podar y moldear según se desee. Las hojas también tienen un sabor floral, similar al tomillo, y se pueden usar con fines culinarios.
El secado al aire es la mejor manera de secar las hojas de laurel. Cada vez que apliques calor para acelerar el proceso de secado, perderás los aceites esenciales que dan sabor a los alimentos cuando uses las hojas para cocinar. Vea este post sobre por qué es mejor no secar hierbas frescas en el horno u horno de microondas para obtener más detalles.
Una hoja de laurel generalmente no se come entera, sino que se agrega a sopas o guisos mientras se cocina, o agua vegetal para agregar un sabor aromático a los alimentos que está cocinando.
Puede usar hojas de laurel frescas para cocinar, aunque las hojas frescas tienen un sabor más sutil, por lo que generalmente debe usar dos hojas frescas en lugar de una sola hoja de laurel seca.
Secar al aire las hojas de laurel es la forma más fácil de preservar su sabor, y siempre me gusta tener a mano un frasco de hojas ya secas para cuando necesite una hoja de laurel en mi cocina.
Cuándo cosechar Hojas de Laurel
A diferencia de otras hierbas que tienden a tener el mejor sabor cuando las hojas son jóvenes y tiernas, las hojas de laurel tienen un sabor más intenso cuando son mayores.
Recoge hojas maduras del laurel. Busque hojas verdes más oscuras sin manchas ni daños.
El mejor momento para recoger las hierbas para secarlas es por la mañana, una vez que el rocío se haya secado.
Usa tijeras o tijeras afiladas para cosechar las hojas de laurel. Un corte limpio es menos probable que dañe la planta madre.
Secado de hojas de laurel
- Enjuague las hojas en agua fría antes del secado para eliminar cualquier residuo. Sacuda suavemente el exceso de agua y seque las hojas con palmaditas.
- Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel.
- Coloque las hojas de laurel frescas en una sola capa sobre la hoja. Trate de asegurarse de que las hojas no se toquen entre sí.
- Coloque otra toalla de papel encima de la capa de hojas de laurel. Esto debe colocarse libremente en la parte superior para permitir la circulación de aire.
- Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido, seco y bien ventilado, fuera de la luz solar directa.
- Dejar secar completamente. Es probable que esto tarde 14 días o más. Se puede saber cuándo se secan, ya que se rizarán y los tallos comenzarán a dividirse.
- Retire las hojas de laurel de los tallos para almacenarlas.
Almacenamiento de hojas de laurel secas
Almacene las hojas de laurel secas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses.
Para obtener más información sobre cómo almacenar hierbas secas, consulte este artículo: Cómo almacenar hojas de laurel.
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