obvykle slouží jako aperitiv, sherry se také přidává do určitých pokrmů. Tento příspěvek získává některé z jeho náhrad, které lze použít místo sherry.

při pečení lze místo sherry použít kávu nebo kávový sirup. Tato náhražka funguje nejlépe v pečeném zboží s čokoládou.

Sherry se vyrábí v regionu Jerez v jižním Španělsku. Vyrábí se z bílých odrůd hroznů jako Palomino, Moscatel a Pedro Ximenez. Jakmile se hrozny fermentují, přidá se brandy, aby bylo víno stabilní. Existují různé druhy sherry a zahrnují Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado atd.

Sherry se také používá k vaření, zejména polévek, dušených pokrmů a dokonce i dezertů. To, co dostanete jako vaření sherry, se však liší od běžné verze, která se používá k pití. Vždy je lepší používat pravidelné sherry, protože vaření sherry má sůl a další přísady. Na rozdíl od běžného sherry není vaření sherry vhodné k pití. Pokud chcete připravit recept, který vyžaduje sherry, dodržujte měření přísně, nebo jej používejte s mírou. Pokud sherry není k dispozici, můžete jít na jeho náhražky.

náhradní možnosti

existují dva scénáře, kdy lidé hledají náhražky sherry: jeden je, když se chtějí vyhnout používání alkoholu v potravinách, a druhý je, když sherry není k dispozici. Náhražky vína Sherry mohou být nealkoholické nebo alkoholické, ale ujistěte se, že ten, který si vyberete, vám pomůže zachovat původní chuť pokrmu. Vaření sherry lze nahradit sherry vínem. Použití pití sherry jako náhražky je ideální, pokud chcete snížit příjem soli. Můžete mít jakoukoli suchou formu pití sherry jako perfektní náhradu. V případě, že si nejste vědomi, dvě polévkové lžíce vaření sherry obsahuje více než 190 mg sodíku, kromě škodlivých přísad, konzervačních látek a potravinářských barviv. Můžete použít pití sherry, abyste se vyhnuli škodlivým vedlejším účinkům těchto složek. Pokud hledáte alternativy k pití sherry, které chcete použít k vaření, můžete použít některou z následujících náhrad.

jablečný ocet

jablečný ocet je jednou z snadno dostupných náhrad sherry. Před použitím se však ujistěte, že je zředíte stejným množstvím vody. Pokud recept vyžaduje šálek sherry, můžete jej nahradit půl šálkem jablečného octa zředěného stejným množstvím vody. Přidejte lžíci cukru, pro lepší chuť. Tato náhrada je určena pro marinády, polévky, dušené maso a omáčky, a nikoli pro dezerty. Pokud recept vyžaduje malé množství sherry, můžete použít stejné množství jablečného octa.

ostatní vína

místo sherry můžete vyzkoušet alkoholické náhražky, jako je suché červené nebo bílé víno. Mezi další takové náhražky patří portské víno, víno Marsala nebo Madeira. Místo sherry můžete použít kterékoli z těchto vín. Pokud potřebujete šálek sherry pro přípravu receptu, nahraďte jej stejným množstvím některého z těchto vín. Neochucená brandy může také v některých receptech dělat zázraky. Obecně platí, že suchý vermut je preferován jako náhrada sherry v široké škále receptů. Tyto náhražky jsou ideální pro krémové polévky, omáčky, dušené maso a drůbež.

vanilkový extrakt

tato náhražka se používá hlavně v sladkých pokrmech. Pokud recept vyžaduje dvě polévkové lžíce sherry, použijte místo toho dvě čajové lžičky vanilkového extraktu. K tomuto účelu můžete použít alkoholický nebo nealkoholický vanilkový extrakt. Pokud chcete kompenzovat kapalnou část, použijte trochu vody spolu s vanilkovým extraktem. Pokud chcete nahradit dvě polévkové lžíce sherry, použijte dvě čajové lžičky vanilkového extraktu smíchaného se čtyřmi lžičkami vody.

ovocné šťávy

v některých receptech můžete nahradit sladké sherry ovocnými šťávami. Tyto náhražky jsou ideální pro dezerty, zejména pečivo s ovocem. Obvykle se místo sherry používá stejné množství pomerančové, ananasové, meruňkové nebo broskvové šťávy. Pokud je šťáva tlustá, před použitím ji zřeďte vodou. Vždy je lepší používat čerstvou šťávu místo zakoupených v obchodě.

další možnosti

červený vinný ocet nebo šampaňské vinný ocet lze v některých receptech použít místo sherry. Ocet můžete zředit nebo použít v malých množstvích. Další možností je kuřecí vývar smíchaný s malým množstvím octa. Pokud chcete šálek sherry, použijte dvě lžíce octa smíchané v šálku kuřecího vývaru.

Stručně řečeno, můžete použít některou z těchto náhrad místo sherry. Nicméně, ujistěte se, že náhradní gely dobře s chutí pokrmu, a nemění jeho chuť. Mějte na paměti, že většina slaných pokrmů vyžaduje suché sherry a sladké sherry se většinou používá v dezertech. Proto zvolte náhradu.