estragon může jít skvěle s jakýmkoli druhem jídla, od králíka a kuřete po dušené maso a polévky. Má štiplavou chuť lékořice, která může vypnout mnoho lidí. Žádné starosti, máme vás pokryté nejlepšími dostupnými náhradami estragonu.
podívejte se ↓↓↓
níže najdete skvělé náhražky za vaše jídlo, které vyžadují čerstvý nebo sušený estragon.
pokud estragon není váš oblíbený kvůli mírnému náznaku lékořice, existuje spousta možností na tomto seznamu, které si zamilujete.
co je estragon?
estragon roste ve volné přírodě V mnoha různých státech v USA a najdete ho také v celé Evropě a Asii.
přestože estragon souvisí se slunečnicí,ve volné přírodě to opravdu nevypadá. Místo dlouhých stonků vypadá spíše jako tráva s plochými malými listy.
estragon se používá mnohem výrazněji v evropských pokrmech, zejména v místech, jako je Francie, kde jej přezdívali Král bylin.
díky své jedinečné chuti můžete použít estragon s tunou různých pokrmů. Profil lékořice se dokonale spáruje s anýzem, kerblíkem nebo fenyklem.
12 náhražek estragonu
zdroj: earthfoodandfire.com
tymián
tymián je bylina z čeledi mátovitých. Nejčastěji se používá s jinými bylinkami v pokrmech, jako jsou polévky a zelenina, nebo v kombinaci s citronovou šťávou, olivovým olejem nebo máslem k výrobě omáček.
listy tymiánové rostliny se nejčastěji používají při vaření čerstvé nebo sušené.
chuť je považována za štiplavou, zemitou, sladkou a velmi aromatickou. To je obvykle kategorizovány jako koření, spíše než bylina, protože to může být rozemele na práškové formě pro účely koření.
tymián si také zachovává svou chuť při vaření při vysokých teplotách, stejně jako mnoho koření, které pochází ze semen-kmín, koriandrové semeno atd. Kromě toho, že se do misky přidávají pro účely ochucení.
zdroj: thepurposefulpantry.com
sušený estragon
čerstvý estragon není vždy snadné přijít a není vysazen v mnoha domácích zahradách. Pokud nemáte po ruce žádný čerstvý estragon, získejte podobnou chuť se sušenou náhradou estragonu.
obvykle najdete nějaký sušený estragon v místním obchodě s potravinami s ostatními sušenými bylinkami.
i když se jedná o stejné přísady, proces sušení ve skutečnosti mírně mění chuť estragonu. Chuť může být trochu hořčí, než kdybyste použili čerstvý estragon.
všechny sušené byliny jsou více balené než jejich čerstvé protějšky, takže nemusíte přidávat tolik sušeného estragonu, jako byste s čerstvým estragonem.
stačí si vzít půl lžičky suchého estragonu na každou 1 polévkovou lžíci čerstvého estragonu, o kterou váš recept žádá. Vždy můžete přidat trochu víc, ale nikdy to nemůžete vyjmout.
zdroj: thepanickedfoodie.com
petržel a skořice
jistě, slyšeli jste o petrželce a slyšeli jste o skořici, ale slyšeli jste o smíchání těchto dvou dohromady?
pokud jste tak neučinili, nejste sami. Tato kombinace není při vaření příliš běžná, ale když hledáte náhradu estragonu a potřebujete použít to, co máte doma, může to být pozoruhodně blízká náhrada.
namísto pouhého přidávání ingrediencí přímo do misky je můžete předem namočit do teplé vody. Poté můžete tuto tekutinu použít k přidání do misky a stále získat stejnou skvělou chuť.
nejlepší jídlo pro použití této metody je béarnaise omáčka. Příchutě mají tendenci se opravdu dobře shodovat se zbytkem ingrediencí.
jinak budete mít pravděpodobně trochu potíže s tím, aby toto kombo mělo stejnou chuť jako estragon v jiných pokrmech.
dalo by se jen držet petrželky a přidat to jako náhradu za vaše jídlo, ale chuťový profil se určitě změní.
zdroj: gardenerspath.com
Angelica
zjistíte, že Angelica chutná docela podobně jako fenykl a kopr, ale nepoužívá se téměř tolik, protože je těžší najít ve většině obchodů s potravinami.
co odděluje tuto bylinu, je její země a sladká chuť. Mnoho lidí se při nákupu Angeliky zmátlo a skončilo s kořenem, který se používá spíše jako koření.
musíte se ujistit, že si koupíte list a stonek nebo stonek, protože tyto budou fungovat spíše jako bylina.
Angelica je také známá jako divoký celer nebo zahradní celer, protože má podobnou chuť, ale má také náznak lékořice.
bez ohledu na množství estragonu, které váš recept požaduje, můžete nahradit Angeliku za stejnou částku.
vzhledem k tomu, že chutě jsou velmi podobné, můžete použít Angeliku v polévkách, mořských plodech, dušených masech nebo salátech a bude chutnat stejně dobře.
zdroj: onsuttonplace.com
Rosemary
Rosemary může růst až dvě stopy vysoký, což je ideální bylina pro vaření, protože listy udržují svou chuť déle než mnoho jiných méně vydatných bylin od sezóny k sezóně, včetně bazalky, tymiánu, oregana, pažitky a kopru.
sušený nebo čerstvý rozmarýn poskytuje jednu z nejintenzivnějších chutí mezi kulinářskými bylinami a nabízí vlastní řadu živin, které mohou zvýšit vstřebávání železa, podporovat mozkovou aktivitu pro osoby se ztrátou paměti nebo depresí a také předcházet rakovině.
zejména rozmarýn obsahuje sinigrin, který pomáhá rozkládat tuky k regulaci hladiny cukru v krvi a nabízí antioxidační vlastnosti tím, že vytáhne volné radikály.
pokud vaše jídlo vyžaduje sušený estragon, je sušený rozmarýn skvělou náhradou.
zdroj: schneiderpeeps.com
Basil
pravděpodobně jste použili sušenou nebo čerstvou bazalku v tuně různých pokrmů a jedním z důvodů je to, že je tak široce dostupná.
pokud máte potíže dostat ruce na nějaký estragon, neměli byste mít žádné problémy s nalezením některých listů bazalky v obchodě.
Basil je upřímně jednou z lepších náhrad, protože chutná téměř přesně stejně jako váš estragon, mínus chuť lékořice.
můžete použít jak sušené, tak čerstvé základní pro vaše jídlo a bude to fungovat podobně, nezapomeňte použít trochu čerstvější než sušené kvůli účinnosti.
nezáleží na tom, které jídlo připravujete, bazalka vynikne, aniž by vaše jídlo přemohla.
přidejte do svého receptu dvakrát tolik bazalky než estragon a měli byste vyjít s velmi podobným chuťovým profilem.
zdroj: thekitchn.com
Oregano
Oregano, často nazývané divoká majoránka, je členem rodiny Lamiaceae pocházející ze středomořské oblasti.
její kvetoucí vrcholy se shromažďují těsně před kvetením, když emitují aromatický olej. Je to tento esenciální olej, který propůjčuje oreganu jeho chuť a dělá to tak dobré pro vaření.
Oregano je další bylina, která nebude mít stejné lékořice jako estragon. Místo toho bude mít o něco hořčí chuť, která je trochu moc, pokud je konzumována suchá.
lepší možností, jak zmírnit hořkost, je zkusit použít čerstvé oregano. Vydá také trochu kořeněného pepřového kopu, který u estragonu nenajdete.
zjistíte, že čerstvé nebo sušené oregano jde opravdu dobře v pokrmech, jako je pizza omáčka, zelenina, omáčky, cibule, těstoviny a rýžová jídla.
můžete použít stejné množství oregana, které jste plánovali použít s estragonem v misce, bez ohledu na sušené nebo čerstvé.
zdroj: thespruceeats.com
Chervil
Chervil je přizpůsobivá složka, kterou jste hledali, která může nahradit několik dalších bylin a stále chutnat stejně.
je ideální pro náhradu estragonu, protože chuťové profily jsou téměř identické. Ve skutečnosti najdete chervilovu chuť ještě výraznější než estragon.
Promluvte si s jakýmkoli odborníkem na vaření a řeknou vám, že chervil je kříženec mezi petrželkou, estragonem a pažitkou a můžete to do značné míry přepnout bez obětování chuti.
nahraďte svůj estragon přesně stejným množstvím chervilu, jaké vyžaduje váš recept, a budete v pořádku. Můžete dokonce použít sušený kerblík a bude chutnat stejně dobře.
nezapomeňte ochutnat jídlo při přidávání náhražky, protože nechcete své jídlo přemoci novou přísadou, kterou neznáte.
zdroj: growveg.com
majoránka
majoránka je sladká a kořenitá bylina hojně používaná při vaření. Majoránka je středomořská bylina s chutí, která se velmi podobá oreganu.
má úžasně složitou vůni s pikantními tóny citronely, zázvoru, kardamomu, mátového čaje a levandule.
na rozdíl od oregana má náznaky sladkosti jako muškátový oříšek nebo skořice-jako náplň dýňového koláče!
chutná dobře na jakémkoli pokrmu obsahujícím hovězí maso, klobásu nebo kuře. Občas se také dobře spáruje s kari.
italské pokrmy, jako jsou omáčky na těstoviny, mohou být slané a obsahují více česneku než majoránka, takže mějte na paměti.
majoránka nemusí mít chuť lékořice nebo vůni, kterou má estragon, ale stále ji může nahradit v chuti svou zemitou chutí.
Udržujte majoránku v poměru 1: 1, když ji nahrazujete estragonem.
zdroj: earthfoodandfire.com
kopr
pokud si neuvědomujete, že mírný lékořice chuť estragon vydává, měli byste zvážit uvedení kopru na jeho místo.
kopr nemá lékořice a anýzu chuť nebo vůni, ale stále chutná podobně jako estragon. Takže jeho použití ve vašem receptu by mohlo skutečně zlepšit jídlo v závislosti na tom, co se vám líbí.
pokud opravdu chcete přesnou náhradu za estragon, čerstvý nebo sušený kopr nebude vaší první volbou. Ale pokud chcete jinou chuť, než jakou dává estragon, pak by to mohla být vaše náhrada za go-to.
kopr se opravdu dobře spáruje s mořskými plody, ale bez ohledu na typ jídla budete chtít použít poměr 1: 1 při vaření s koprem místo estragonu.
zdroj: thishealthytable.com
anýz
anýz může mít jen nejvíce lékořice chuť jakékoliv jiné sušené byliny na tomto seznamu, takže pokud chcete punč tuto chuť v další jídlo, anýz je skvělá náhrada.
můžete si představit anýzové semeno jako směs mezi fenyklem a estragonem.
nejen, že je anýz silný v chuti lékořice, ale má také nádech sladké a kořeněné směsi. Díky tomu je ideální pro ponoření do sušeného nebo čerstvého estragonu.
anýz je tak silný, že budete potřebovat pouze špetku pro každou polévkovou lžíci estragonu, kterou používáte. Měření je přesně stejné pro čerstvý nebo sušený estragon.
pokud to nestačí, můžete do jídla vždy přidat dotek více anýzu.
zdroj: thedevilwearssalad.com
fenykl (fenyklové listy)
fenykl je další bylina, která má náznak lékořice, stejně jako anýz nebo kerblík.
svým vzhledem připomíná celer, ale výrazná chuť se nemohla lišit. Je to perfektní náhrada za estragon, zvláště pokud hledáte o něco silnější verzi.
můžete získat listy fenyklu, ale je zde také semeno fenyklu. Oba by mohli fungovat jako náhrada za estragon, ale semena mají mnohem více lékořice chuť zabalené do každého semene.
Chcete-li získat stejnou chuť estragonu, musíte experimentovat s listy a semeny, abyste zjistili, která kombinace vytváří stejnou chuť.
fenykl je poněkud jemná sušená nebo čerstvá bylina, takže je nejlepší použít na nádobí, které jsou o něco lehčí. Polévky nebo omáčky se nejlépe hodí s nádechem fenyklu v nich.
pokud používáte listy fenyklu, můžete fenykl rozdělit v poměru 1: 1, ale protože semena jsou silnější, měli byste použít pouze osminu polévkové lžíce na každou jednu polévkovou lžíci estragonu ve vašem receptu.
- Autor
- poslední příspěvky
- 18 lahodné vegetariánské sendviče-prosinec 24, 2021
- 23 snadné vegetariánské snídaně recepty-prosinec 24, 2021
- 16 snadné koktejly z ananasové šťávy-prosinec 24, 2021