nenávidíte to, když kousnete do hořké okurky? Tato osvěžující letní zelenina může vypadat perfektně pro salát nebo svačinu, ale pokud jde o chuť, může být klamná, pokud není věnována náležitá péče. Kousnutí hořké okurky může zničit vaši chuť k jídlu a jak! Okurka je super zdravá složka potravin patřící do rodiny tykví, s vysokým složením vody spolu s četnými minerály, vitamíny a elektrolyty. Okurka, známá jako klasické chladicí jídlo, také pomáhá udržovat vodní rovnováhu těla v tomto spalujícím žáru. Podle knihy Healing Foods od nakladatelství DK tvoří semena a kůže okurky výjimečný zdroj křemíku, chlorofylu a hořkých chemikálií, které napomáhají trávení. Kůže také obsahuje nejvyšší koncentraci sterolů snižujících hladinu cholesterolu.

co dělá okurku hořkou?

jedním z důvodů, proč je okurka hořká, je to, že patří do rodiny tykvovitých. Tyto rostliny přirozeně produkují chemikálie známé jako cucurbitaciny,které jsou hlavní příčinou hořkosti okurky. Přítomnost velkého množství cucurbitacinů může způsobit, že osoba je nemocná. Dalším důvodem, který není genetický, je vliv na životní prostředí. Rostliny okurky pěstované s nestabilními zavlažovacími plány a ponechané přehřáté nebo nesprávně oplodněné mohou určitě produkovat hořkou zeleninu. Extrémní kolísání teplot může být také jedním z důvodů.

jak odstranit hořkost z okurky?Zde je několik metod, které vám pomohou –

1. Tření Koncůto je jedna z nejpopulárnějších a běžně používaných metod k odstranění hořkosti okurky. Vše, co musíte udělat, je tenké odříznutí poslední části stonku nebo konce květu okurky a tímto kusem otřete konec okurky kruhovým pohybem. Zatímco to uděláte, z vnitřku okurky se objeví bílá pěnová látka. Jedná se o cucuritacin, který v něm způsobuje hořkost. Opakujte postup na druhém konci řezáním okraje stonku. Jakmile budete hotovi, umyjte okurku vodou. Určitě můžete cítit rozdíl. 2. Metoda posypání solí technika solení není příliš populární, nicméně se věří, že to dělá zázraky. Okurku nakrájejte podélně na dvě poloviny. Posypte trochu soli na obě poloviny, odkud byly rozříznuty, a protřete je proti sobě. Na obou polovinách uvidíte bílou pěnivou látku. Opakujte postup dvakrát až třikrát, než jej vypláchnete vodou.
3. Metoda vidlicových brázd metoda vidlicové brázdy je snadná metoda, vše, co musíte udělat, je odříznout konce okurky a odlupovat kůži. Před krájením si vezměte vidličku a protáhněte její hroty podélně nahoru a dolů, dokud nebude okurka pokryta vidlicovými rýhami. To se provádí za účelem uvolnění chemické sloučeniny v okurce. Po opakování dvakrát jej před konzumací jednou umyjte.

okurka se může zbavit hořkosti tímto jednoduchým hackem.

tyto metody zcela nezaručují, že vaše okurka bude bez hořkosti; tyto starodávné postupy však pomohly trochu odstranit hořkost. Dejte nám vědět, pokud jste vyzkoušeli všechny tyto metody. Také nám řekněte, jestli máte nějaké jiné způsoby, jak odstranit hořkost z okurky.