tento blog poskytuje informace pouze pro vzdělávací účely. Přečtěte si naše kompletní shrnutí pro více informací.
rané americké palírny měřily alkohol (nebo „osvědčily“) svých lihovin protřepáním skleněné nádoby, ve které se držel, a poté se dívaly na bubliny. Velké bubliny, které rychle zmizí indikoval obsah alkoholu, zatímco menší bubliny, které mizí pomaleji, naznačují nižší obsah alkoholu. Dnes je alkohol osvědčen snadněji a také s mnohem větší přesností pomocí několika jednoduchých nástrojů. V tomto článku si vysvětlíme, jak komerční lihoviny a palivové lihovary používají k určení obsahu alkoholu v destilátu korekční hustoměr a papoušek pro korekci mědi.
Proof vs. ABV
alkohol podle objemu (ABV) je standardní měřítko toho, kolik alkoholu je obsaženo v alkoholickém nápoji. Důkaz alkoholu ve Spojených státech je definován jako dvojnásobek procenta alkoholu podle objemu. Pokud má měsíční svit důkaz 120, obsahuje 60% objemu alkoholu.
co je hustoměr a jak to funguje?
hustoměr je přístroj, který měří hustotu kapaliny ve srovnání s hustotou vody. Přitom poskytuje spoustu informací o potenciálním obsahu alkoholu, skutečný obsah alkoholu, atd. Jeden velmi důležitý fakt, který je třeba poznamenat, je, že existují 2 různé druhy hydrometrů: kynutí a vaření.
při výrobě piva nebo whisky se pivovar nebo Palírna používá k měření obsahu alkoholu nebo potenciálního obsahu alkoholu Pivovarský hustoměr. To se provádí odečtením měrné hmotnosti, což je v podstatě míra hustoty kapaliny před a po fermentaci, poté porovnáním výsledků. Při destilaci se palírny používají k měření konečného obsahu alkoholu, který také udává hustotu, ale zahrnuje pouze jediné měření.
největší rozdíl mezi kynutími a pivovarskými hydrometry je měřítko. Pivovarský hustoměr se používá během procesu rmutu a může měřit až kaši s potenciálním alkoholem 20% ABV. Kynutí hydrometry se používají pro kynutí moonshine a může měřit až 200 důkaz nebo 100% ABV.
tento článek se zaměřuje na kynutí hydrometry, což je typ hustoměru komerční Palírna by použít s papouškem k měření důkaz alkoholu, který byl destilován. Informace o pivovarských hydrometrech naleznete v našem článku s názvem “ Jak používat hustoměr.“
pro použití kynutí hustoměru se“ zkušební nádoba “ nebo papoušek naplní měřenou kapalinou a hustoměr se vloží do nádoby/papouška. Hustoměr je fyzicky točil se setřást všechny bubliny pryč, které by mohly být lpí na to, a také, aby se zabránilo přilepení na straně sklenice / papouška . Bod, ve kterém kapalina splňuje měřítko na straně hustoměru, označuje důkaz.
jak prokázat destilát papouškem
nejběžnějším způsobem, jakým komerční palírny měří důkaz destilátu, je použití kynutí hustoměru a měděného papouška. Hydroizolační hustoměr je velmi snadný nástroj. Do papouška je umístěn destilační hustoměr a papoušek je umístěn blízko výstupu nehybného tak, aby destilát z nehybného vypouštění do vstupu papouška (viz obrázek). Destilát skutečně naplní papouška zdola nahoru, což způsobí, že se hustoměr vznáší. Plovoucí hustoměr ukáže důkaz, že produkt vychází z nehybnosti. Destilát pak opustí papouška a kape do sběrné nádoby. Jedná se o nejjednodušší, nejpohodlnější a nejspolehlivější způsob, jak sledovat a měřit důkaz alkoholu při komerčním destilaci lihovin nebo palivového alkoholu.
proč by měl být důkaz měřen?
bez ohledu na vyráběný výrobek je důležité znát důkaz. Jak by již komerční palírny měly vědět, konzistence produktu a dodržování předpisů TTB jsou nezbytné. Také výroba palivového alkoholu zahrnuje destilaci extrémně odolného destilátu. Palivo, které obsahuje příliš mnoho vody, nebude hořet a může také poškodit motor.
nezapomeňte, že je nezákonné destilovat alkohol doma bez řádného povolení. Nedělej to.
