průzkum jídla je vzrušující snahou a jednou z našich oblíbených zábav. Jako milovníci červeného masa navždy při hledání nových řezů a jedinečných zážitků rádi experimentujeme. Zvláště pokud jde o neznámé řezy nebo ty, které jsou často odepsány jako poníci s jedním trikem.

z vašich experimentů jste možná narazili na spodní kulatý steak. Nebo možná ne?

takže co je spodní kulatý steak?

je to poněkud neznámý člověk ve světě hovězího masa. Je vynikající pro pomalé vaření nebo dušení, aby bylo super něžné. Může se však použít jako sólový steak s pečlivou přípravou a několika zasvěcenými tipy — oba se budeme zabývat v tomto všestranném průvodci ke spodnímu kulatému steaku.
budeme také pokrývat, co to je, odkud pochází na krávě, a samozřejmě, jak ji můžete vařit k dokonalosti.

takže čtěte dál a věnujte pozornost tomuto neznámému steaku, protože je třeba si dát pozor.

co je Bottom Round Steak?

jak je vidět v našem průvodci všemi kusy hovězího masa, Spodní kulatý steak je řezán z velkého kusu masa, který se častěji vyskytuje jako pečicí kloub. Ze zadních čtvrtí se kulaté řezy velmi liší od ostatních jemnějších řezů.

Bottom Round steak má skvělou chuť podobnou Top Round steaku. Ale v průměru 6 palce na délku na steak, není to tak velké.

má také pevnější zrno ve srovnání s horním kulatým steakem, a jako takový je tvrdší a potřebuje pečlivou přípravu, aby z něj získal to nejlepší.

odkud pochází Spodní kulatý Steak na krávě?

Spodní kulatý steak se nachází v kulatém primálu. Toto je prvotní nalezený v horní části zadních nohou, také známý jako kyčle a hýždě.

svaly této oblasti jsou štíhlé a tvrdé, protože jsou nejvýznamnějším a nejpracovanějším svalem na celém voze.

Spodní kulatý steak je vyříznut ze spodní kulaté pečeně, která se nachází ve středu kulatého primálu. To je na druhém konci svalu biceps femoris, aby mu dalo vědecké jméno.

jiná jména pro spodní kulatý Steak

kulatý PRVoK je domovem mnoha řezů s podobnými názvy a pro netrénované oko může být spodní kulatý steak často zaměňován se svými sourozenci.

jeho alternativní názvy to mohou zmást, pokud o nich nevíte. Zde jsou nejčastější názvy, na které je třeba dávat pozor:

vnější kulatý Steak: tento název je technicky nesprávný, protože vnější kolo je ve skutečnosti jiný řez, ale je to pečeně a ne steak.

Western Griller/Steak: Jedná se o spodní kulatý steak se všemi tuky odstraněnými za vzniku velmi štíhlého steaku.

nalezení tohoto steaku není ve srovnání se známými steaky tak jednoznačné. Pokud tedy dojde k nejasnostem, nezapomeňte použít ID průmyslu, abyste získali ten správný: IMPS / NAMP-1170A, UPC-1466.

chuť, struktura, obsah tuku a něha

spodní kulatý steak má pevnější zrno než jeho blízký sourozenec, horní kulatý steak a jako takový je tvrdší.

nikdy nebude roztaven v ústech, pokud bude grilován při vysokém žáru. Chuť je však intenzivnější, protože má více mramorování a tím i více tuku, aby se do něj vložil.

právě tato chuť je odměnou za pevnější žvýkání. A pokud se vaří správně, může to být střední něha s taškami hovězí chuti. Jen si udělejte čas na marinování a pomalu vařte.

typické použití

obvykle se používají jako kostkový steak k přidání do domácích pokrmů, které vyžadují robustní kousky masa, jako je stroganoff nebo robustní chilli.

Spodní kulatý steak lze nalézt také v populárních dušených receptech, jako je steak a omáčka nebo švýcarský steak.

v poslední době se stalo módní experimentovat. Použití různých marinád a způsobů vaření k výrobě chutného i něžného steaku. Vše se smíšeným úspěchem.

bottom Round Steak Nutrition

výživa	celkové množství (na základě 3 oz porce)	% denní hodnota (na základě na 2000 kalorií / den)
kalorie	180	9%
nasycený tuk	2,2 g	13%
sodík	35 mg	1.5%
bílkovina	29 g	58%
železo	2.4 mg	15%
zinek	4,9 mg	45%

nákup Bottom Round Steak

tento steak se často vyskytuje jak v řeznictví, tak v supermarketech. Nabízí vynikající hodnotu za peníze, což znamená, že můžete naplnit mrazničku plnou všestranného masa za mnohem méně než jiné kusy.

i když je snadno dostupný, je často označen pod různými názvy, takže nezapomeňte použít výše uvedené průmyslové ID.

kde koupit Bottom Round Steak Online

Online trhy s masem se osvědčují, a to i dlouho před příchodem uzamčení a všichni v bezpečí.

mnoho zásob obrovské množství masa. Výběr však může být omezen na řezy s extra hodnotou, jako je spodní kulatý steak. S úložným prostorem za prémii pro menší gurmánské prodejce, položky s nižšími náklady nemají stejné ziskové marže, takže mají tendenci nechat to supermarketům na skladě.

naštěstí pro nás jsou supermarkety stejně zběhlé v online dodávkách jako gurmánští řezníci. A zde jsou dvě online prodejny, které ji skladují:

• Meijer
• Dillon je

Bottom Round Steak Cena

the Bottom Round steak je skutečně rozpočet steak, který může být použit pro mnoho různých jídel, které nabízejí výjimečnou hodnotu. V době psaní, cena byla $4.99–$9.49 za lb.

Velikost Porce: Kolik Bottom Round Steak Na Osobu?

vážení v průměru při 12-16 oz. Spodní kulatý steak je vynikající volbou pro krmení rodiny.

se slušnými stranami a doprovodem jeden steak nakrmí dva lidi docela snadno. Pokud ho plánujete mít jako součást pomalu vařeného kastrolu nebo dušeného guláše, jeden steak nakrmí 1 až 3 osoby podle toho, jak malý je nakrájený.

jak připravit spodní kulatý Steak pro grilování nebo kouření

Spodní kulatý steak je dobře oříznutý a připraven k použití. Pokud máte v plánu vařit jako celý steak, ať už pomalý nebo rychlý, vždy se doporučuje dobrá marináda, která pomůže ochutnat a naklepat maso.

existuje také další krok, který doporučuje mnoho profesionálů s tvrdým řezem, a to je solení masa.

tento jednoduchý proces nechat vaše maso sedět pokryté solí mu umožňuje vytáhnout vlhkost, otevřít zrno a poté jej znovu vstřebat. Na druhé straně to umožňuje marinádě, která následuje, namočit hlouběji do masa.

jak vařit Spodní kulatý Steak na grilu

spodní kolo může být tenký steak na grilu, a proto snadno převařený. Stejně jako to může být grilováno jako každý jiný steak, doporučujeme dobré dušené maso s velkým množstvím tekutiny nebo omáčky, které jej změkčí pro dosažení nejlepších výsledků.

pro tuto metodu je nutná dobrá Crockpot nebo holandská trouba. Tímto způsobem získáte vynikajícího kuchaře a spoustu omáčky k steaku a taters.

zde je návod, jak to udělat:

1. vyjměte steaky z chladničky a vyjměte z marinádové omáčky, ve které je máte. Nechte je dosáhnout pokojové teploty, přibližně 30 minut.
2. osušte je a odstraňte přebytečnou marinádu.
3. předehřejte gril na střední teplotu a celý steak opečte. To je hnědé, ne char, nepřehánějte to. Steak nevaříme, jen přidáváme barvu.
4. vyjměte steaky a položte je na jednu stranu. Položte Crockpot na teplo a opečte cibuli v másle, dokud nebude průsvitný.
5. vložte steaky, cibuli a 2 ½ šálků zeleniny do Crockpot a přikryjte.
6. vařte na nízké, 200-250f po dobu přibližně 6 hodin, nebo dokud tekutina neklesne pod nejvyšší úroveň steaku.
7. vyjměte z Crockpot a nechte odpočívat, zatímco si připravujete omáčku podle svého výběru se zásobou a masovou šťávou.
8. přidejte stranu brambor, šťouchané nebo štípané a zeleninu, nalijte omáčku a podávejte.
9. užijte si nabídku, roztavte se v ústech, Spodní kulatý Steak.

informace o tom, jak vařit tradičně horké a rychlé, naleznete v našem průvodci, jak dlouho grilovat steaky.

tři nejlepší recepty na steaky z celého webu

Nyní, když jste viděli, jak připravit svůj steak z kulatého dna s dobrým dušením, zde jsou některé alternativní recepty a metody vaření, které je třeba procvičit a zdokonalit. Vezmou vás z vaší komfortní zóny a ukážou, jak všestranný může být tento steak i váš gril:

Deep South Dish gril Round Steak

tento BBQ slow cook recept je skvělý způsob, jak získat co nejvíce z vašeho spodního kulatého steaku. Klíčem je opečení steaků, než je dusíte.

úplný recept a pokyny naleznete zde: recept na grilování kulatých steaků.

Epicurious Filipino London Broil Style Bottom Round

tento recept je jednoduchý, takže můžete získat skutečný cit pro druh steaku, který je spodní kolo, když se jedí jako samostatný steak. Tajemství je v marinádě, která opravdu dostane to nejlepší z masa.

zkontrolujte metodu zde: London broil style bottom round recept.

Fiesta páteční libanonský Londýnský gril

tento recept opravdu testuje steak proti některým intenzivním příchutím, jako je skořice, kmín a škumpa (citron). Chutná neuvěřitelně, ale skutečným tajemstvím receptu je solení masa podle našich pokynů výše.

získejte jednoduchou směs ingrediencí zde: libanonský Londýnský grilový recept.

závěr

spodní kolo je nákladově efektivní, ale chutný steak, jen mějte na paměti, že to, co ušetříte v hotovosti, utratíte v práci, když ji připravíte. To ale není špatné.

experimentování s tímto steakem bude znamenat, že se naučíte různé způsoby marinády a přípravy masa, stejně jako několik způsobů, jak ho vařit.