která čokoládová poleva koupit?

při nákupu čokoládové polevy musíte nejprve zvážit požadovanou částku, váš rozpočet a použití.

prodáváme menší sáčky a bloky čokoládové polevy vhodné pro jednotlivé recepty a nízké použití až po hromadné sáčky čokoládových lupínků pro ty zákazníky, kteří pravidelně pracují s čokoládou, vyžadují větší množství a za hromadné ceny.

zajišťujeme všechny rozpočty od luxusní belgické čokoládové polevy až po vynikající kvalitu francouzské a italské čokolády, včetně čokolády s jedním původem, z nichž každá má své charakteristické postavy a bohatší degustační profily. Všechny naše couverture chocolates detail degustační poznámky, které vám pomohou upřesnit vyhledávání, pokud konkrétní chuťový profil a kvalita je to, co hledáte.

doporučujeme, že pokud používáte čokoládu pro pečení a případně jako zahrnutí s mnoha dalšími přísadami a příchutěmi, které nejprve považujete za nižší cenu, smíšená čokoládová poleva jako vynikající kvalitní čokoláda původu, například, zatímco bohatší na chuť, může být ztracena v receptu. Pokud to váš rozpočet dovolí, vždy doporučujeme použít nejkvalitnější čokoládovou polevu, když je hlavní náplní receptu čokoládová příchuť, jako je čokoládový lanýž, ganache nebo gurmánský dezert.

které procento kakaa?

obvykle pouze úvaha při výběru tmavé čokolády. Chuť každého se liší a je to vlastně kvůli tomu, že vaše patro detekuje sladkost a hořkost jinak. Pro většinu chutí je 70% obsahu kakaa bodem zlomu, ve kterém se čokoláda stává hořkou spíše než hořkou sladkou, a zatímco 70% je běžně vyžadováno v mnoha receptech, častěji se stává, že pod 70% je pro většinu lidí vhodnější. Také použití často určuje běžně používané procento kakaa. Příklad; čokoládové lupínky sušenky nebo brownies jsou obvykle sladší, zatímco válcovaný čokoládový lanýž je často relativně hořčí. Za zmínku však stojí, že pokud si nejste jisti, jaké procento kakaa koupit, můžete do rozpuštěné čokolády nebo receptu vždy přidat více cukru, aby vyhovoval vaší chuti,ale nemůžete odnést. Čím vyšší je obsah kakaa, tím lepší bude čokoláda pro váš pas a dokonce i srdce. Kvalita čokolády také není určena obsahem kakaa-běžnou mylnou představou. Výrobce čokolády řídí kvalitu od okamžiku, kdy se používá typ kakaových bobů, výrobní procesy a kvalita, nebo nedostatek přidaných přísad.

čokoládové lupínky nebo bloky?

čokoládová poleva se nachází ve dvou formách, čokoládové lupínky (také označované jako kapky nebo kallets) nebo pevné bloky (bary). Jediným rozdílem je praktičnost použití. Čokoládové lupínky se často snadněji měří a rychleji se taví a bez nutnosti řezání nožem.

jak dlouho to bude trvat?

veškerá naše čokoláda nese datum „minimální trvanlivosti“. Toto je doporučený průvodce od výrobce, který zajistí maximální požitek z čokolády. Jeho účelem je pouze průvodce a není stejný jako datum „použití do“, které doporučuje, aby byl produkt spotřebován do určitého data. Protože čokoládová poleva neobsahuje žádné náplně, jako je smetana nebo máslo, můžete si ji užít dlouho poté, co uplyne datum minimální trvanlivosti a uloží se, zapečetěné, na chladném tmavém místě, ideálně pod 18 stupňů Celsia.