Trufresh nyní hledá partnery, kteří by humry začali komerčně prodávat. Společnost byla naplánována na mezinárodní Bostonskou Seafood Show, která začala v neděli, vyzbrojená videem ukazujícím dva nemrtvé humry, kteří se kroutili kolem poté, co byli několik minut zmrzlí v chemickém nálevu minus-40 stupňů.

předseda společnosti Barnet L. Liberman uznal, že testování humrů je omezené a zmrazení přežilo pouze asi 12 ze zhruba 200 zdravých humrů z tvrdé skořápky. Společnost navíc nezkoumala, jak dlouho může zmrzlý humr přežít – přes noc je zatím nejdelší období.

Liberman zdůraznil, že cílem společnosti není poskytovat zákazníkům humry, které se vždy vrátí k životu. Chce jen dodat chutné humry.

zmrazený humr však nemůže být mnohem čerstvější než“ stále naživu “ a Trufresh neváhal prozradit regenerační vlastnosti svých humrů. Například, společnost plánuje dodávat humry s gumičkami na drápech, jako opatření na ochranu spotřebitele.

„gumičky bych neodstranil,“ řekl Liberman. „Nestojí to za riziko.“

Bonnie Spinazzola z Offshore Lobstermen ‚ s Association v Candii, N. H, měla pochybnosti o tom, že humři Podobní Lazarovi vstupují na stávající trh se zmrazenými humry.

„nikdy jsem o tom neslyšela a nevím, jestli tomu věřím,“ řekla. „Může to být robo-humr.“

Trufresh sídlí v Suffieldu, Conn., ale má lososové operace v Lubec, Maine, komunita v zátoce Fundy, která je nejvýchodnějším městem ve Spojených státech. Před několika lety někteří pracovníci se zkušenostmi s humry navrhli zmrazení humrů stejným způsobem, jakým zmrazili lososa, který je příliš mrtvý (a filetovaný) na to, aby byl někdy oživen.

nejprve se metabolismus humra zpomalí v mořské vodě pod bodem mrazu a poté se ponoří do minus 40 stupňů solanky. Liberman uvedl, že humr zamrzne tak rychle, že je minimalizováno poškození buněk svalové tkáně tvorbou ledových krystalů.

humři se pak rozmrazí v mořské vodě 28 stupňů. Marketingové video od společnosti ukazuje, jak se humři volně krouží asi po dvou a půl hodinách.

poprvé to zkusili, Trufresh ztuhl 30 humři a dva se vrátili k životu, řekl Liberman. Ale společnost nebyla v byznysu s humry a nikdy ji nepronásledovala.

nyní se Trufresh snaží rozšířit svou produktovou řadu, když zahajuje Maloobchod na internetu. Pokud najde partnery, kteří humra chytí a zpracují, Liberman řekl, že Trufresh je může prodat během několika měsíců.

Robert Bayer z Institutu Humra univerzity v Maine uvedl, že ho proces Trufresh zaujal, ale pochybný. Metody zmrazování mořských plodů podobné Trufreshovým existují již léta, ale nebyly hlášeny žádné zprávy o nemrtvých humrech, řekl.

„myslím, že jsem skeptický ohledně návratu humra k životu,“ řekl Bayer. „Ale jsem ochoten se ukázat.“