bohužel existuje pouze jedno nové vydání z Dom Perignon v tomto roce. 2003 je jedním z nejneobvyklejších Dom Perignonů, jaké jsem kdy ochutnal, sahající až do roku 1952. Čtenáři si budou pamatovat, že rok 2003 byl v severní Evropě horkým ročníkem, zejména během kritického měsíce srpna, kdy teploty zůstaly velmi horké déle než měsíc. Sklizeň byla nejdříve zaznamenána, tedy do roku 2011. Předpokládám, že to není tak překvapující šéfkuchař de Caves Richard Geoffroy se rozhodl udělat Dom Perignon z roku 2003, vzhledem k jeho zálibě v riskování, přístup, který přinesl tolik nezapomenutelných vín, která protahují vnímání toho, co je a může být šampaňské velké značky. Dom Perignon z roku 2003 je velké, široké rameno vína. Nemá svůdnost 2000 ani sílu 2002. Je to místo toho velmi jeho vlastní víno. V roce 2003 se Geoffroy rozhodl použít více Pinot Noir, než je tomu obvykle, a to přichází v dechu a objemu vína. 2003 je velké, silné šampaňské, které bude vyžadovat dost času, aby se zbavilo svého dětského tuku. Ochranná známka texturní jemnost je tam, ačkoli. Očekávám, že 2003 bude velmi rozdělující šampaňské kvůli jeho extrémní osobnosti, ale na druhou stranu, mnoho z legendárních světových vín bylo vyrobeno z ročníků považovaných v té době za podivné. 2003 je atypicky, bohatý, silný, vinný Dom Perignon nabitý ovocem, strukturou a osobností. Není to pro plaché, ale spíše je to víno pro ty, kteří mohou být trpěliví. Nikdo nemá křišťálovou kouli, ale osobně nebudu překvapen, pokud za 20 let bude rok 2003 považován za ikonické šampaňské. Předpokládaná splatnost: 2016-2038.