Toto je moje rychlá a snadná bublina a pískání-lahodný a tradiční způsob, jak využít zbytky bramborové kaše a zelí z vaší pečené večeře.
Toto je moje konečná Pondělní noční rychlá večeře. Je to také jeden z nejlepších způsobů, jak přimět děti, aby jedly svou zelenou zeleninu, stejně jeden z mých – druhému se podařilo vybrat většinu z toho, ale pár kousků se rozhodně dostalo přes obranu zelené zeleniny.
můžete přidat další zeleninu-například mrkev nebo hrášek, pokud chcete. Nebo ho můžete podávat s něčím jiným než s vejci a slaninou (fazole se sýrem, nebo dokonce jen s dobrým glug zbytkové omáčky!).
smyslem tohoto jídla je spotřebovat tyto zbytky v uklidňující, vydatné večeři.
co je bublina a pískání?
většina zdrojů by ji definovala jako snídaňovou misku složenou ze směsi zbylých brambor a zelí, které byly smažené až do zhnědnutí. Někdy s přidáním více zeleniny.
lze jej smažit jako malé karbanátky velikosti hamburgeru, jako jednu velkou pánev ve větší patty, pokud chcete, aby vypadala čistě a rovnoměrně. Nebo pokud chcete, můžete to všechno smažit a neustále se pohybovat po pánvi a často míchat. To má za následek messier vypadající bublinu a pískání, ale s více opečenými kousky, protože jsou smíchány.
je to stejné jako colcannon?
základní složky bramborové kaše a zelí jsou stejné, ale irské jídlo Colcannon často používá kale nebo bílé zelí místo savoy zelí. Kaše by obvykle byla čerstvě vyrobená horká kaše, vyrobená z mléka, smetany, másla, soli a pepře. Také by to nebylo smažené. Někdy colcannon také zahrnuje jarní cibulku / jarní cibulku, i když to vidím více v amerických verzích colcannon.
Rumbledethumps – skotské jídlo – také používá stejný základ bramborové kaše (se smetanou, máslem, solí a pepřem) a zelí s přídavkem restované cibule. Někdy se směs přenese do cínu a peče až do zhnědnutí. Pokud je to pečené, někdy je sýr posypán také nahoře.
bublina a pískot mě zavedou zpět do mého dětství. Název údajně pochází ze zvuku, který zelí vydává při vaření na pánvi. Poslouchal jsem tvrdě, a možná jsem občas slyšel sebemenší vrzání!
co k tomu potřebujeme?
kroky pro jeho výrobu:
(viz úplné pokyny a množství na kartě receptu níže):
smíchejte zbytky bramborové kaše v misce se zbytkem vařeného zelí, soli a pepře.
rozpusťte máslo na pánvi s trochou oleje a přidejte do bubliny a pískněte. Smažte po dobu 5-7 minut, pak prohněte horní část bubliny a pískněte vidličkou. Kartáč s trochou rozpuštěného másla a oleje a umístěte pod horký gril do zlatohnědé.
Top s křupavou slaninou, sázeným vejcem a petrželkou před podáváním.
Nejlepší tipy:
- přidejte další zeleninu z pečené večeře-nakrájené klíčky , brokolice, mrkev a hrášek dělají skvělé doplňky.
- Kale je jemná náhrada místo Savojského zelí.
- ujistěte se, že před grilováním potřete máslem a trochou oleje, abyste získali krásný opečený křupavý top
- před podáváním posypte Maldonovou solí. Maldon sůl a brambory jsou zápas vyrobený v nebi
můžete to místo toho udělat do placiček?
Ano, můžete udělat 6-8 jednotlivých placiček. Poprašte je moukou a posypte špetkou soli a pepře (na placičkách to dá pěknou křupavou kůrku), poté smažte na pánvi polévkovou lžící másla a lžící rostlinného oleje, jednou otočte, dokud na obou stranách nezhnědne a horké po celou dobu (asi 5-6 minut). Pravděpodobně budete muset pracovat ve dvou dávkách, abyste zabránili přeplnění pánve.
Co mohu sloužit s?
jděte se slaninou a vejci jako já, plus dobrý glug hnědé omáčky (nebo kečup, pokud dáváte přednost). Nebo co takhle:
- pečené fazole-podávané kouřové s přidáním malého chipotle nebo uzené papriky. Nějaké smažené chorizo tam by bylo také skvělé!
- se studenými plátky zbytkového masa z vaší pečené večeře, možná s okurkami a sýrem
- pokapané zbytkovou omáčkou z vaší pečené večeře
více věcí, které můžete udělat se zbytkem bramborové kaše:
- rybí koláč s sýrovou kaší
- pečený špenát a kozí Sýrové krokety
- Cottage pie s bohatou omáčkou
- pečené sýrové bramborové krokety
- Kale a Slaninová bramborová kaše
toužíte po pečené večeři, abyste mohli mít všechny ty krásné zbytky?
tady je můj pečený hovězí večeře příspěvek (plus zdarma tisknutelný průvodce, pokud se zaregistrujete do mého mailing listu).
video:
sledujte, jak přesně vám ukážu, jak udělat tuto lahodnou bublinu a pískat na YouTube:
nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu, abyste si nenechali ujít další video s receptem
bublina a pískat
složení
bublina a pískání:
- ▢ 3 šálky (700g) zbytky bramborové kaše – to nemusí být přesné
- ▢ 3 šálky (200g) zbytky nakrájeného vařeného zelí – opět to nemusí být přesné – rád používám zelí savoy
- ▢ 2 lžíce másla – solené nebo nesolené je v pořádku
- ▢ 2 lžíce zeleninového oleje
- ▢ TS lžičky sůl
- ▢ TS lžičky pepř
podáváme s:
- ▢ grilovaná křupavá slanina, nakrájená – (použil jsem 6 rašple/proužků)
- salt sůl a pepř
- ▢ sázená vejce
- fresh čerstvá petrželka, nakrájená
- Brown hnědá omáčka
pokyny
-
předehřejte gril(brojler). Pak v misce smíchejte zelí s bramborovou kaší, solí a pepřem.
-
do každé ze dvou středních pánví (průměr 20 cm) přidejte půl lžíce másla a půl lžíce oleje * Poznámka 1
-
pánve zahřejte na středně vysokou teplotu, dokud se máslo neroztaví a nevybublá.
-
do každé pánve přidejte polovinu směsi bublin a pískání a rozmačkejte špachtlí, abyste zcela zakryli základnu pánve.
-
smažte po dobu 5-7 minut, dokud okraje nezačnou zhnědnout, pak prohrábněte horní část bubliny a pískejte vidličkou (čím více rozcuchaných, tím křupavější kousky).
-
roztavte zbývající 1 polévkovou lžíci másla a smíchejte se zbývajícím 1 polévkovou lžičkou oleje, poté kartáčujte horní část bubliny a pískejte směsí.
-
umístěte pod gril a gril po dobu 4-5 minut, dokud nezhnědne.
-
vyjměte z trouby a posypte nakrájenou slaninou, solí a pepřem. Nahoře každý s sázeným vejcem nebo dvěma a kropením čerstvé petrželky.
-
podávejte bublinu a pískejte hnědou omáčkou, pokud chcete.
videa
✎ poznámky
pokud chcete, můžete použít 1 velkou pánev (průměr 30 cm) s 1 polévkovou lžičkou oleje a másla).
můžete to zmrazit?
zjistil jsem, že je lepší nezmrazit, pokud mu můžete pomoci. Jak rozmrazuje bramborová kaše, může to být vodnaté a trochu zrnité, takže textura není tak dobrá. Voda se po opětovném zahřátí odpaří, ale nedostanete úplně stejnou strukturu. Pokud jste to chtěli zmrazit, vytvořte bublinu a vrzněte do jednotlivých placiček (bez jejich vaření/smažení) a zmrazte. Poté rozmrazte přes noc v chladničce. Vypusťte veškerou tekutinu, která může být po rozmrazení přítomna, a poté posypte placičky lehkým poprášením mouky a posypáním soli a pepře. Smažte na mírném ohni na pánvi v rozpuštěném másle a oleji, jednou otočte, dokud se na obou stranách nezhnědne a po celou dobu horké (asi 5-6 minut). Možná zjistíte, že placičky nezůstanou pohromadě tak dobře, jako kdybyste je vařili, aniž byste je zmrazili, ale stále budou chutnat skvěle. Také bych nedoporučoval dělat bublinu a pískat a šetřit zbytky. Koneckonců, toto je jídlo vyrobené ze zbytků, takže ohřívání těchto ingrediencí více než jednou není dobrý nápad.
mohu v troubě vytvořit bublinu a pískat?
to by bylo spíš jako skotský Rumbledethumps, pokud by se pečil v troubě, a zatímco by byl nahoře opečený, nezískali byste opečenou základnu. Bude však stále chutnat lahodně.
za tímto účelem smíchejte kaši, zelí, sůl a pepř, přeneste do malé pekáče, poté kartáčujte rozpuštěným máslem a olejem (nebo místo toho posypte sýrem čedar) a pečte v troubě při 200C/400F po dobu 15-20 minut, dokud nebude horká a zhnědlá nahoře. Nutriční informace jsou na porci (v tomto receptu jsou čtyři porce), s výjimkou podávání slaniny, vajec a hnědé omáčky.
výživa
tento příspěvek byl poprvé publikován v únoru 2014. Aktualizováno v únoru 2020 o nové fotografie, video, tipy a vylepšení receptů.
některé odkazy v tomto příspěvku jsou přidružené odkazy – což znamená, že pokud si produkt zakoupíte, dostanu malou provizi(bez dodatečných nákladů). Pokud si koupíte, pak děkuji! To je to, co nám pomáhá udržet kitchen Sanctuary v chodu. Poskytnuté nutriční informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na několika faktorech. Více informací naleznete v našich podmínkách &.