Naučte se vše o vejcích a jak je vařit-spousta zajímavých informací o vejcích.

pečená (Shirred) vejce
ve Francii se tato základní metoda pečených vajec nazývá oeufs en cocotte.

vařící vejce
podle Americké vaječné desky jsou termíny „vařená “ a“ vařená “ vejce opravdu špatné, protože vařená vejce je činí tvrdými a gumovými. Místo toho by tato vejce měla být „tvrdá“ nebo „měkká“ v horké (neperlivé) vodě.

rozmazlená vejce
rozmazlená vejce se vyrábějí velmi krátkým ponořením vejce do skořápky do vroucí vody (k vaření ve vodě těsně pod bodem varu), aby se mírně vařily nebo rozmazlovaly.

Ďábelská vejce
Ďábelská vejce mají své kořeny ve starověkých římských receptech s prvními publikovanými recepty na plněná vařená vejce pocházela ze středověké Evropy. V 17. století to byl běžný způsob přípravy vajec. Oni nebyli nazýváni „deviled“ až do 18. století, v Anglii.

smažená vejce-perfektní smažená vejce
francouzská technika, která velmi pomalu vaří vejce v másle.

mikrovlnná vejce
jak mikrovlnná sázená vejce, smažená vejce, míchaná vejce a vařená vejce.

sázená vejce
nejlepší vejce pro pytláctví jsou nejčerstvější vejce, která můžete najít. Pokud jsou vejce starší než týden, bílé se ztenčí. Bílé čerstvé vejce se shromáždí kompaktně kolem žloutku a vytvoří kulatější a čistší tvar.

míchaná vejce / omelety
míchaná vejce dělají chutné a rychlé jídlo, ale je tu trochu vědy, jak je správně získat. Tajemství úspěšného míchání vajec je pomalé vaření (potřebujete nízké, jemné teplo).

Brunch Recepty

Egg Recepty