grilovaná treska s bílým vínem česneková máslová omáčka je super snadný (a naprosto lahodný) grilovaný recept na tresku, který bude mít vaše hosty prosit o další. Tajemství je horký gril, dobře naolejované ryby a správné nástroje. Přidejte nádech bílého vína česnekového másla pro chutný recept na grilované ryby.
grilované ryby jsou v nabídce pravidelně u nás, zejména v letních měsících, kdy hledáme něco čerstvého a lehkého na týdenní večeři. Grilovaná treska (nebo jiné bílé ryby, jako je tilapie nebo halibut) se snadno připravuje, rychle griluje a skvěle se spáruje s některými grilovanými vegetariány nebo se používá pro tacos.
přejít na:
- seznam přísad
- Sourcing Cod
- nástroje
- Příprava grilované tresky
- Bílé víno česneková máslová omáčka
- jak grilovat tresku
- kdy se provádí treska
- párování vína s grilovanou treskou
- Ostatní grilované ryby nápady
- grilovaná treska recept s bílým vínem česneková máslová omáčka
tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. To znamená, že pokud kliknete na odkaz, můžeme obdržet malou provizi, pokud si zakoupíte prostřednictvím odkazu. Spolupracujeme se značkami, které známe a milujeme a používáme, a pomáhá udržovat blog v chodu!
seznam složek
tento recept je založen na dvou částech; grilování ryb a dokončení s omáčkou z bílého vína z česneku. Nenechte se zmást jednoduchostí, ryba je hlavní hvězda.
- filet z čerstvé tresky
- koření z mořských plodů
- česnek
- Bílé víno
- máslo
- košer sůl
Sourcing Cod
treska může být použita v mnohem více než rybách a hranolkách. Treska může být jednoduše definována jako šupinatá a bohatá bílá ryba. Když vaříte tresku, ryba zbělá a chuť je máslová a bohatá.
treska nejčastěji přichází jako dlouhé řezy s kůží off, jinak známý jako filet. Některé rybí mongery je také rozřezají na menší filety. Při grilování máme rádi větší filety (každý kolem 1 libry). To vám umožní vařit jako jeden dlouhý filet pro rovnoměrné vaření nebo nakrájet na menší kousky v závislosti na tom, kolik lidí sloužíte.
Fish Monger Tip-Pokud si koupíte velký filet, zeptejte se, zda jsou kosti špendlíků stále v tresce. Nechte rybáře je odstranit, než si je vezmete domů. Jinak je budete chtít odstranit sami.
důrazně doporučujeme tresky, která je volně ulovena. Zvažte, zda to hledáte u svého rybáře, nebo zvažte odborníky, kteří vám mohou objednat ryby přímo pro úžasnou a bohatou máslovou chuť. D ‚ Artagnan je skvělým příkladem s úžasnou kvalitou potravin a sourcingem.
porce na osobu: Plán 1 libra tresky pro dvě osoby, nebo 8 uncí tresky na osobu.
nástroje
rybí špachtle-rybí špachtle je velmi užitečný nástroj při grilování. Konstrukce umožňuje, aby se špachtle ohýbala, což zase usnadňuje převrácení a nerozbití jemné ryby.
dlouhé kleště – pokud máte větší filet (jako na fotografii výše), velké robustní kleště je dobré použít k pomalému a jemnému převrácení ryb. Ještě lepší, pokud používáte jak kleště, tak špachtle.
Instant Read Thermometer-klíčem k dokonale grilované tresce je vědět, kdy je treska hotová. Kvalitní teploměr pro okamžité čtení je důležitý pro sledování vnitřní teploty. Důrazně doporučujeme ThermoWorks Thermapen One, nejlepší a nejpřesnější digitální teploměr na trhu.
Příprava grilované tresky
- pokud má treska nějaké špendlíkové kosti, nezapomeňte je odstranit pomocí pevné pinzety nebo kleští.
- začněte extra panenským olivovým olejem a velkoryse naolejujte ryby. Odtud aplikovat naše mořské plody koření liberálně na ryby.
- pokud plánujete rozřezat větší filet na menší řezy, je čas to udělat ostrým filetem nebo vykosťovacím nožem. Pokud se pokusíte řezat po grilování, riskujete rozbití vločkovitých ryb.
poznámka o koření z mořských plodů: pro grilování s vysokým teplem se vyhněte jakémukoli koření s cukrem jako první složkou. Může se snadno spálit při grilování tresky.
Bílé víno česneková máslová omáčka
tato jednoduchá omáčka je nejlepší udělat těsně před grilováním ryb, abyste mohli věnovat veškerou pozornost rybám.
- ve středně velké pánvi na mírném ohni roztavte dvě polévkové lžíce másla a přidejte česnek. Míchejte česnek do měkka, asi 2 minuty.
- přidejte víno a zvyšte teplo, aby se vařilo. Nechte víno vařit 2 až 3 minuty, aby se mírně snížilo.
- přidejte zbývající máslo a sůl, vypněte teplo a za stálého míchání přidejte máslo. Omáčka bude mít tenkou konzistenci.
můžete přidat další chuť, jako je čerstvý tymián, nebo stlačení grilovaného citronu pro extra chuť.
jak grilovat tresku
tajemství dokonale grilovaných ryb je čistý a horký grilovací rošt a dobře naolejovaná ryba. pokud je grilovací rošt špinavý nebo má na sobě zbytkové jídlo, jemná ryba se při pokusu o převrácení přilepí na gril. Mít horký gril také rychle spaluje ryby pro dobrou kůru, což usnadňuje převrácení. Je také užitečné naolejovat rošty na grilu, kde plánujete vařit ryby. Rád položím nějaký olej na papírový ručník, pak si otřete rošty, abyste je naolejovali.
- připravte si gril na dvouzónové grilování zaměřené na 600 stupňů nad přímým teplem. Ujistěte se, že je grilovací rošt čistý a lehce naolejovaný. Nejlepší je oškrábat gril, když je teplý.
- umístěte kořeněné a naolejované ryby na přímé teplo. Grilujte 3 minuty a poté otočte buď dobrou rybí špachtlí nebo robustními dlouhými kleštěmi. (Dlouhé kleště jsou skvělé, pokud máte jeden dlouhý filet oproti menším řezům.)
- pokračujte v grilování po dobu dalších 2 nebo 3 minut, dokud ryba již není neprůhledná uprostřed nebo teploměr s okamžitým čtením nepřečte 135 stupňů Fahrenheita. Vyjměte a podávejte. Nahoře každý kus s trochou máslové omáčky přes vrchol ryby.
kdy je treska hotová
při získávání kvalitních ryb doporučujeme vařit tresku na vnitřní teplotu 135 stupňů Fahrenheita nebo jinak známou jako teplota šéfkuchaře. Po vyjmutí ryby dojde k přenášení vaření a vnitřní teplota bude i nadále stoupat o dalších 5 stupňů na 140 stupňů F, zatímco spočívá.
USDA doporučuje vařit všechny ryby na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita, pokud si nejste jisti, odkud ryby pocházejí. Maso vždy grilujte na vnitřní teplotu a ne na základě konkrétního času. Velikost řezů a teplota vašeho ohně se bude lišit v době grilování.
párování vína s grilovanou treskou
ujistěte se, že každé víno použité pro česnekové máslo je víno, které budete pít. Doporučujeme středně plné Chardonnay nebo ovocné Albariño, které doplní chuť ryb. Mezi další možnosti, které fungují dobře, patří Rulandské šedé (Grigio), Sauvignon Blanc, Vermentino nebo dokonce šumivé víno. Nakupujte naše oblíbená vína a spárujte je s tímto pokrmem ve vinotéce Vindulge.
další grilované ryby nápady
Mix a zápas chutí s některými z našich oblíbených grilovaných ryb recepty.
- Grilovaný losos
- Grilované rybí Tacos
- treska na grilu s Chimichurri
- grilovaný Steak z tuňáka se sójovou omáčkou
- grilovaný Halibut s mangovou salsou
chcete přesná vína, která uchováváme v našem vinném sklepě?
Vindulge Wine Shop
věříme, že jídlo má být sdíleno s rodinou a přáteli a spárováno s velkým vínem.
další informace
grilovaná treska recept s bílým vínem česnekovou máslovou omáčkou
tisk Pin
složení
- ▢ 2 liber tresky rybí filé Pin kosti odstraněny.
- ▢ 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- ▢ 2 lžíce rybí koření
- ▢ ¼ šálku suchého bílého vína (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, například)
- ▢ 4 lžíce nesolené máslo
- ▢ 4 stroužky česneku, jemně nakrájený
- ▢ ¼ čajové lžičky košer soli
Instrukce
Bílé Víno Česnekovým Máslem Omáčkou
-
Změkčit Česnek: Ve středně velké pánvi na mírném ohni roztavte dvě polévkové lžíce másla a přidejte česnek. Míchejte česnek do měkka, asi 2 minuty.
-
přidejte víno: přidejte víno a zvyšte teplo, aby se vařilo. Nechte víno vařit 2 až 3 minuty, aby se mírně snížilo.
-
Finish omáčka: přidejte zbývající máslo a sůl, vypněte teplo a zamíchejte do másla. Omáčka bude mít tenkou konzistenci.
Jak Grilovat Tresku
-
Připravte Gril: Připravte si gril na dvouzónové grilování zaměřené na 600 stupňů nad přímým teplem. Ujistěte se, že je grilovací rošt čistý a lehce naolejovaný. Nejlepší je oškrábat gril, když je teplý.
-
sezóna ryby: začněte s extra panenským olivovým olejem a velkoryse naolejujte ryby. Odtud aplikovat naše mořské plody koření liberálně na ryby.2 libry rybí filé z tresky, 2 lžíce extra panenského olivového oleje
-
gril: umístěte kořeněné a naolejované ryby na přímé teplo. Grilujte 3 minuty a poté otočte. Pokračujte v grilování dalších 2 nebo 3 minut, dokud ryba již není uprostřed neprůhledná nebo teploměr s okamžitým čtením nepřečte 135 stupňů Fahrenheita. Odstraňte a nahoře s máslovou omáčkou.