výrobce zmrzliny … používaný profesionály i amatéry, existuje v různých modelech a přizpůsobuje se všem.
ale kdy se objevila? Jak se to vyvinulo? Jaké tradice se zachovaly?
přiblížit oblíbený nástroj ledovců!

vynález SORBETIERE

pokud zmrzlina byla po stovky let, kolem roku 1800 to byla velmi nepřístupná luxusní položka. Bylo to v roce 1846, kdy americká Nancy Johnson vyvinula první výrobce zmrzliny. Pracuje s klikou a hrubou solí. Je to úplně první zařízení, které umožní demokratizaci zmrzliny a její chuť široké veřejnosti… ale rychle! Protože ano, je v tuto chvíli stále nemožné udržet tuto zmrzlinu včas.

právě v tomto utěsněném těsnění, které obsahuje bloky ledu a soli, otáčíme kovovou misku obsahující krém nebo sorbet. Transformace na zmrzlinu nebo sorbet trvá asi 30 minut. Tento model, stále široce používaný v Guadeloupe a Martiniku, proto rychle nese název „Západoindický výrobce zmrzliny“.

směrem k inovacím

to nebylo až do příchodu elektřiny ve všech domácnostech ve Francii pro vzhled elektrické verze výrobce zmrzliny.

tento elektrický výrobce zmrzliny byl navržen od doby, kdy se v domácnostech objevila domácí lednička. Je tedy možné nejen trochu zrychlit LED (děkuji motoru), ale také ho udržet.

je to tento model, který dnes zůstává klasikou takzvaného „základního“ výrobce zmrzliny… i když se objevily některé malé evoluce!

A DNES ?

pokud zachováme část tradice výroby zmrzlin a sorbetů, stroje jsou nyní navrženy tak, aby byly mnohem ergonomičtější. Kromě toho se celý proces turbíny provádí rychleji a efektivněji než dříve.

na dnešním trhu soutěží dva produkty:

• výrobci zmrzliny s chladírnou
• ledové turbíny

výrobci zmrzliny s chladírnou jsou výrobky, které jsou častěji vidět v soukromých domech, pro výrobu ledu v malém množství a příležitostně. Tento výrobce zmrzliny vyžaduje umístění nádoby do mrazničky několik hodin před nalitím směsi, která se poté míchá.

zmrzlinové turbíny (z nichž existuje mnoho různých modelů v závislosti na požadovaném množství), jsou přesnější stroje, které obvykle používají odborníci v průmyslu zmrzliny. Oni sami vytvářejí chlad a umožňují vám mít sorbet nebo zmrzlinu za půl hodiny.

v Hubert Cloix prodáváme širokou škálu různých strojů pro zmrzlinárny. Zmrzlinového pasterizátoru au maturer, procházejícího profesionálním výrobcem zmrzliny, pak do celé řady NEMOX de tabletop ice turbines. Stručně řečeno, jsme é-qui-pés!

naše stroje stále dodržují tradice svých předchůdců, ale vždy se přizpůsobují technologickému pokroku a požadavkům našich zákazníků.

celý náš tým je Vám k dispozici pro vaše různé projekty, pro více informací o našich strojích, pro citace nebo jíst zmrzlinu … no ano, samozřejmě …