zralá papája je často sladká a šťavnatá se správným množstvím kyselosti. Maso by mělo být také měkké, aniž by bylo kašovité, což z něj činí lahodnou přísadu do ovocných salátů, koktejlů a domácí zmrzliny. Nezralá papája bude často chutnat kyselá nebo nevýrazná a bude mít tvrdé maso, které vůbec není šťavnaté. Ačkoli mnoho obchodů prodává nezralou papáju, aby se nezkazily na regálech, spotřebitelé se nemusí spokojit s méně než dokonalým ovocem. Několik tipů pro zrání papáje zahrnuje výběr správného druhu papáje, skladování s jiným ovocem a udržování správné teploty.

většina obchodů s potravinami a farmářských trhů záměrně sklízí papáje a další produkty brzy, takže mají několik dní na to, aby je prodali, než začnou kazit. To znamená, že většina spotřebitelů papáje, na které narazí, ještě není připravena k jídlu, ale může být za pár dní. Prvním krokem při dozrávání papáje je výběr jednoho se žlutozelenou kůží. Žlutá kůže s mírným nádechem zeleně naznačuje, že papája je na vrcholu zrání. Kůže by měla být také bez propíchnutí, modřin a známek skóre.

dalším tipem pro zrání papáje je skladování s jiným ovocem. Většina pokynů pro zrání říká, že do hnědého papírového sáčku vloží nezralé ovoce,ale jen několik z nich má výhody sklouznutí zralého jablka, banán, nebo pomeranč do sáčku. Plyny, které vydává zralé ovoce, pomohou papáji dozrát rychleji, což znamená, že musí zůstat v sáčku pouze den nebo dva. Ti, kteří nemají zralé ovoce k přidání do sáčku, by obvykle měli počkat až čtyři dny, než bude papája plně připravena. Zralá papája má jasně žlutou kůži, která je pevná,ale mírně pod prsty.

zrající papáje by měly být obvykle skladovány při relativně nízkých teplotách. Velmi teplé podmínky by mohly způsobit, že se rychle kazí, zatímco velmi nízké teploty by jim mohly zabránit v dozrávání vůbec. Několik stupňů pod pokojovou teplotou obvykle dělá trik. Oblasti, jako jsou kuchyňské skříně nebo kořenové sklepy, fungují dobře. Vyhněte se horní části chladničky, oblastem kolem sporáku nebo slunečním parapetům. Skladování ovoce uvnitř chladničky může být také kontraproduktivní.

někteří jedinci rádi skórují kůži zrající papáje, aby pomohli urychlit proces. To může být složité, protože skóre musí jen proříznout kůži, ale ne do masa ovoce. Řezání kůže může také přitahovat hmyz nebo způsobit, že zrající papája bude kašovitá, pokud zůstane příliš dlouhá. Papája zrající tímto způsobem obvykle potřebuje pouze 24 až 48 hodin, aby plně dozrála.