dušené škeble jsou v létě nezbytné, a pokud existuje kvintesenční škeble, je to quahog. Tato rodina měkkýšů zahrnuje littlenecks, hrabě krky, horní krky, a cherrystones.

zde je návod, jak Christine Burns Rudalevige, spisovatelka potravin a manažerka komunikace na pobřežní kulinářské Akademii, navrhuje napařit letní sponku.

1. získejte tašku u rybáře, asi 2 libry na osobu. Chcete škeble, které jsou pevně utěsněny nebo mírně pootevřené, ale při poklepání na pult blízko. Vyhoďte všechny, které ne.
2. namočte je do studené vody po dobu 20 minut, aby mohli vzít čistou vodu a vyhnat písek. Pak jim opláchněte. Škeble napařte ve velkém hrnci s vodou, dokud se skořápky neotevřou, 5-7 minut.
3. škeble podávejte s taženým máslem spolu s horkou vodou, ve které jste je napařili. Vezměte škeble, ponořte maso do slané horké vody, abyste odstranili zbývající částice písku, namočte do másla a užijte si to.

tento článek je součástí naší letní školní série, komplexního průvodce po nejlepší sezóně roku.

Chcete-li získat přístup k exkluzivním videím, rozhovorům s celebritami a dalším, přihlaste se k odběru na YouTube!