omáčka Alfredo je jednou z těch kulinářských lahůdek, které se snadno vyrábějí, ale obtížně se ohřívají.

zahřívání zbytků obecně není problém u většiny potravin. Alfredo sauce je však úplně jiný příběh. Odděluje se a sráží se při teplotě kolem 170° F, což je nebezpečně blízko USDA doporučené minimální teplotě 165° F pro bezpečné ohřev.

proto ohřívání Alfredo omáčka způsobí, že i zkušení kuchaři skončí s hustou a lepkavou pastou, která není zdaleka tak chutná jako čerstvě připravená Alfredo omáčka.

to však neznamená, že není možné znovu ohřát omáčku Alfredo.

jak znovu ohřát omáčku Alfredo: tři metody, které fungují

tajemství ohřevu omáčky Alfredo je použít jemný způsob ohřevu a udržovat teplotu misky nad 170° F.

Zde je několik způsobů, jak znovu ohřát omáčku Alfredo bez oddělování nebo srážení.

dvojitý kotel

dvojitý kotel je ideální způsob, jak ohřát omáčku Alfredo, protože zaručuje šetrné zahřívání. Jemné zahřívání také udržuje omáčku v oddělení a pomáhá udržet krémovou strukturu.

podívejte se, jak ohřát omáčku Alfredo pomocí dvojitého kotle.

1. přidejte 2 až 3 palce vody do hrnce a zahřejte ji na hořáku.
2. přiveďte vodu k varu.
3. přeneste omáčku Alfredo do tepelně bezpečné skleněné mísy nebo nádoby z nerezové oceli.
4. položte jej na pánev a ponechte alespoň 3 až 4 palce prostoru mezi vroucí vodou a základnou pánve.
5. zahřejte omáčku Alfredo asi 5 až 7 minut. Míchejte často.
6. ke kontrole teploty omáčky použijte potravinářský teploměr. Odstraňte ji z tepla, jakmile dosáhne 165° F.
7. použijte míchadlo k intenzivnímu míchání omáčky, dokud teplota neklesne na přibližně 150° F.
8. Podávejte horké a užívejte si!

varná deska

nemáte pocit, že používáte metodu dvojitého brojleru? No, nemusíš. Omáčku Alfredo můžete znovu ohřát na sporáku, pokud udržujete teplo, páru a teplotu. Zde je návod, jak zahřát Alfredo omáčku na sporáku.

1. vyberte pánev s hlubokým a těžkým dnem, nejlépe trojvrstvou nerezovou ocelí nebo litinou.
2. přeneste omáčku na pánev a položte ji na varnou desku na mírném ohni.
3. k zakrytí pánve použijte těsně přiléhající pánev.
4. nechte omáčku zahřát na sporáku asi 5 minut. Poté sejměte víko a intenzivně jej promíchejte.
5. ke kontrole teploty použijte potravinářský teploměr. V tomto okamžiku by měl číst asi 100° F.
6. před opakováním procesu vyměňte víko a pokračujte v zahřívání dalších 5 minut.
7. jakmile omáčka dosáhne asi 130° F, je čas odstranit víko a zvýšit teplotu na med-low.
8. pokračujte v častém míchání, dokud nedosáhne 165° F. v tomto bodě omáčku důkladně promíchejte a vyjměte z tepla.
9. 9užijte si horkou a krémovou omáčku Alfredo!

trouba

Pokud jste již přidali Alfredo omáčku na kuře, krevety, zeleninu nebo jiné potraviny, zahřívání Alfredo omáčka na bázi jídla v troubě je vaše nejlepší sázka. Funguje pro zmrazené a rozmrazené pokrmy Alfredo. Zde je návod, jak ohřát připravená jídla s omáčkou Alfredo v troubě.

1. pokud používáte konvekční troubu, předehřejte ji na 325° F a použijte ventilátor. Na druhou stranu, pokud používáte konvenční troubu, předehřejte ji na 400° F.
2. přesuňte jídlo Alfredo na misku bezpečnou pro troubu. K pevnému zakrytí misky použijte hliníkovou fólii a umístěte ji na střední stojan.
3. pokud zahříváte zmrazené jídlo na bázi Alfreda, pečte jej asi 50 až 55 minut. Na druhou stranu, pokud jste před opětovným zahřátím rozmrazili, nastavte časovač na 40 až 45 minut.
4. odstraňte fólii asi po 25 minutách a omáčku Alfredo intenzivně promíchejte.
5. opatrně vyměňte fólii. Umístěte misku zpět do trouby.
6. ke kontrole teploty ve středu použijte potravinářský teploměr.
7. vyjměte z trouby, pokud je teplota kolem 165° F nebo zazvoní časovač.
8. užijte si prskající horké Alfredo jídla!

Sečteno a podtrženo

Tak tady to máte!

to jsou moje tři nejlepší metody, které můžete použít k opětovnému ohřevu omáčky Alfredo jako skutečného gurmánského kuchaře. Nyní, když víte, jak znovu ohřát Alfredo omáčku, už nikdy nebudete muset starat o soustružení omáčku do nechutné tvaroh znovu!