rané letní ovoce, angrešt začínají přicházet do sezóny v květnu a jsou nejlepší v červnu a červenci. Období růstu a zrání je relativně krátké, proto je nezapomeňte rychle vybrat, když jsou zralé. Vzhledem k tomu, že angreštové keře jsou pichlavé, doporučujeme nosit rukavice nebo ochranný oděv.

pro více rad, přečtěte si průvodce pro začátečníky k hledání potravy.

jak připravit Angrešt

• před zálivkou a zakončením konců nůžkami důkladně opláchněte Angrešt ve studené vodě.
• většina receptů používá angreštový kompot, směs angreštu a cukru redukovanou se stříkající vodou, dokud nebude měkká a dužnatá.
• Angrešt se velmi liší sladkostí, takže poměr skutečně závisí na osobním vkusu. Začněte dvěma částmi angreštu na jeden díl cukru a přizpůsobte se tak, aby vyhovoval vašemu patře.

jak zmrazit Angrešt

• Angrešt se díky své pevné struktuře relativně snadno zmrazí. V ideálním případě zmrazte co nejdříve po sklizni nebo když jsou zralé.
• důkladně omyjte, abyste odstranili zbytky a odřízli stonky.
• umístěte angrešt na podnos a rozprostřete se, aby se nesbíraly dohromady.
• vložte do mrazničky na 1-2 hodiny nebo do zmrazení, poté oddělte a rozdělte do mrazicích sáčků. Sáček pevně připevněte, abyste odstranili co nejvíce vzduchu, poté označte a vložte do nejnižší části mrazničky, abyste zajistili rychlé zmrazení angreštu.
• Chcete-li bobule dále oddělit, můžete sáček po hodině trochu protřepat, než se vrátíte do mrazničky. Pokud plánujete vyrobit kompot nebo pyré, nezáleží na tom, zda jsou však slepené.

co dělat s angreštem

syrové angrešty jsou často spíše nepoživatelné; když se však trochu uvaří a osladí, stanou se Lahodně Pikantní. Tak, proč ne být kreativní se všemi druhy pokrmů, od džemů a chutneys, k nápojům a dezertům? Zde jsou naše nejlepší tipy na recept:

angreštové nápoje

Angrešt se dobře spáruje s citrusovými plody a bezovým květem. Připravte si naši angreštovou & mátovou limonádu na osvěžující letní nápoj nebo zkuste přidat lžíci kompotu do bezového srdčitého s trochou čerstvého zázvoru.

Proměňte angreštové pyré v jemně šumivý květinový koktejl smícháním s chlazeným proseccem a vytvořte jednoduchý Angrešt & bezový fizz. Fancy dělat si vlastní náladu doma? Vyzkoušejte naši bezovou vodku & angreštovou vodku pro ovocnou a voňavou infuzi. Domácí angreštový gin také uspokojuje letní tipple-užijte si to úhledně, s tonikem nebo ve směsi s perlivou vodou.

angreštové koláče

jakmile vytvoříte kompot, zkuste sendvič lžíci a trochu smetany do piškotového dortu. Náš luxusní angreštový džem, muscat & mascarpone dort používá hotový angreštový džem v opilé náplni, ale můžete také podstoupit domácí. Toto koláčové ovoce také dobře vyvažuje krémový kokosový jogurt v našem kokosu z angreštu a přidává další kop citrusovým pečením, jako je náš Angrešt & oranžový mrholený dort.

Angrešt blázen a maličkost

Angrešt je skvělým doplňkem krémových dezertů. Vrstvte domácí angreštové a bezové pyré s mascarpone krémem a načechranými houbami, abyste vytvořili velkolepý Angrešt & bezový květ. Nebo, za pouhých 20 minut vybičujte blázna z angreštu na bázi jogurtu. Tento ovocný sylabub je snadný dezert na poslední chvíli a může být také smíchán s bezovým květem.

angreštová zmrzlina a sorbety

angreštový kompot dokáže divy v řadě zmrazených dezertů. Naše snadná angreštová zmrzlina dělá chladivý rodinný dezert v klidných letních dnech. Jednoduše přidejte pyré do domácího pudinku a stloukejte do zmrzliny, dokud nebude hustá a hedvábná. Nebo završte večeři s tímto sofistikovaným angreštem, bezovým sorbetem & sauvignon pro čisticí prostředek na lehké patro.

angreštové koláče

Proměňte nadbytek sezónních angreštů v showstopping dezert. S foukanou, křupavou cukrovou polevou, krémovou náplní a sladkým pečivem, tento angreštový koláč crème brûlée určitě zapůsobí na dav. Stejně působivé, náš Angrešt & vanilkový pudinkový koláč dělá vzrušující letní twist na klasickém dezertu.

angreštové koláče

angreštový koláč je snadný způsob, jak odhlásit nedělní oběd, ale zkuste být kreativní i s listovým pečivem. Vrstvte pečené pečivo s angreštovým kompotem a pudinkem pro rychlý pudink, který ohromí davy. Naše mini angreštové koláče bakewell jsou také lahodně drobivé, sladké a jednoduché na výrobu, nebo Vyzkoušejte naše angreštové & pudinkové koláče pro chuť léta v kombinaci s jemným, hladkým vanilkovým pudinkem-okamžitá výhra – Jahody a angrešt dělají další výherní kombinaci v tomto nádherném patchworkovém koláče. Stojí za to si vyrobit vlastní pečivo pro dekorativní polevu.

Angrešt se rozpadá

Efektní dezerty mají své místo, ale pokorný rozpadat je těžké porazit. Dopřejte rodině uklidňující Angrešt crumble, nebo, pokud chcete zmírnit ostrost těchto zelených bobulí, zkuste náš Angrešt flapjack crumble, který je kombinuje se sladkými jablky. Pro další oteplovací pudl, tento angreštový Švec jde pěkně dolů s kopečkem zmrzliny.

angreštové pusinky

přidejte trochu angreštové jiskry do pusinek lžičkou na kompotu spolu se šlehačkou. Tyto ořechové hnědé cukrové pusinky s angreštovým kompotem & krémem vytvářejí uspokojivý letní dezert bez lepku. Zkuste twist na citronové pusinky koláč s naší ohromující Angrešt pusinky koláč, nebo dát pavlova člověka tím, že vymění jahody pro angrešt a bezový krém.

angreštový džem

protože mají dráždivě krátkou sezónu, existuje několik lepších způsobů, jak využít velkou úrodu angreštů než v rezervaci. Odložte si odpoledne v kuchyni a připravte si klasický angreštový džem a buďte kreativní s dalšími přísadami v následujících kombinacích: Angrešt & vanilkový džem nebo angrešt & heřmánkový džem.

angreštové chutney

chcete jazzovat svůj cheeseboard? Tento pikantní kořeněný Angrešt chutney je ideální pro řezání krémových sýrů, jako je brie a camembert, a dá kozímu sýru ještě divokější kop. Užijte si sušenky jako pochoutku po večeři nebo dejte chutney jako jedlý dárek.

pikantní angreštové omáčky a saláty

Angrešt není jen skvělý pro dezerty-fungují stejně dobře jako součást slaného hlavního jídla. Spárujte grilovanou makrelu s nakládaným angreštovým kečupem na lehkou večeři, nebo partner s jinými mastnými rybami, jako losos, vedle sezónních zelených. Angrešt se také dobře kombinuje s příchutěmi, jako je sója, chilli a rybí omáčka, aby se dosáhlo horké a kyselé chuti v tomto grilovaném sójovém vepřovém salátu s angreštovým dresinkem.

stále není inspirován? Podívejte se na naši sbírku receptů z angreštu, kde najdete další nápady.

užil si tyto recepty? Zkuste naše další letní showstoppers…

naše konečná kolekce letních receptů
Top 20 letní recepty na pečení
Letní nápoje, které musíte vyzkoušet
jak používat bezové květiny
Top 10 jahodových dezertů
letní dezertní recepty

dejte nám vědět své nejlepší tipy na vaření angreštu a nejlepší způsob, jak sloužit tomuto nedostatečně ceněnému ovoci.