pokud jste se pokusili vyrobit si vlastní salsu doma, pravděpodobně jste si všimli, že často končí příliš vodnatá. Salsa zakoupená v obchodě a v restauraci je obvykle báječná a hustá, ale to není tak snadné dosáhnout, když to děláte sami doma.

důvodem je obvykle složky, které jste použili k jeho výrobě. Nejčastějším důvodem domácí salsy, která se ukáže jako vodnatá, je váš výběr rajčat.

rajčata jsou klíčovou složkou salsy, takže je pochopitelné, že by to mělo dopad na hotový produkt.

pokud se chcete vyhnout tomu, aby vaše domácí salsa dopadla vodnatě, zkuste použít rajčata Roma, spíše než jen rajčata. S nimi se snáze pracuje než s jinými odrůdami, což vám umožní odstranit většinu vody z nich, než začnete se salsou.

jakmile budete mít svá romská rajčata, měli byste je začít připravovat na salsu nakrájením na polovinu. To vám umožní přístup k kašovitému goo na vnitřní straně rajčat, abyste je mohli nabrat (buď nožem nebo lžící) a odložit stranou.

jednoduše nechte lepkavé části rajčete z vašeho receptu a použijte tvrdší části. Tím se zabrání tomu, aby se vaše domácí salsa stala vodnatou. Abyste se vyhnuli plýtvání potravinami, můžete je uložit do ledničky a použít je při příštím přípravě rajčatové omáčky na polévku, guláš nebo těstoviny.

Jak Mohu Zahustit Salsu Bez Kukuřičného Škrobu?

když se omáčka ukáže jako příliš tenká nebo vodnatá, metodou zahušťování je obvykle přidání kukuřičného škrobu. Ale to není ideální, pokud jde o salsu. Přesto, pokud se vaše domácí salsa ukázala příliš tenká, existuje mnoho způsobů, jak ji zahustit, aniž byste museli používat kukuřičný škrob.

pokud chcete zabránit tomu, aby se vaše salsa stala příliš vodnatou, můžete rajčata vypustit dříve, než to uděláte. Můžete to udělat sekáním rajčat den předtím, než je plánujete používat, a nechat je přes noc v sítku v lednici.

Alternativně můžete použít romská rajčata a nabrat lepkavé vnitřnosti,jak jsme již zmínili.

ale pokud jste si vyrobili salsu, jen abyste zjistili, že se stala vodnatou, pak ani jedna z těchto metod nebude dobrá. Místo toho budete muset do receptu něco přidat, abyste ho zahustili. Pokud jste fanouškem avokáda, pak je to dobrá přísada k použití.

jednoduše nakrájejte poměrně měkké avokádo a přidejte ho do směsi, což z něj udělá mnohem silnější.

pokud se vám nelíbí avokádo, můžete k této práci použít také rajčatovou pastu. Jednoduše vytlačte do směsi rajčatovou pastu a důkladně promíchejte. Měli byste skončit s hotovým výsledkem, který je mnohem silnější než před přidáním pasty.

proč je moje domácí Salsa tak vodnatá?

důvodem, proč je vaše domácí salsa tak vodnatá, je to, že jednou z hlavních složek jsou rajčata. Jak asi můžete říct, rajčata nejsou nejodolnější v rodině ovoce a zeleniny, a proto jsou náchylní k rozpadu.

Obecně platí, že když děláte salsu, nemáte v úmyslu jíst vše najednou, takže to znamená, že salsa bude chvíli sedět. To je hlavní důvod, proč kukuřičný škrob nelze použít k zahuštění salsy, jako byste ji měli použít, mohlo by to způsobit, že se vaše salsa stane nebezpečnou konzumací.

ale když je vaše salsa ponechána sedět, zjistíte, že rajčata, která jste použili ve směsi, se začnou rozpadat. To je zcela nevyhnutelné a bude se zhoršovat, čím déle bude vaše salsa sedět.

to je často důvod, proč najdete kaluž kapaliny na dně salsy mísy. I když je to nevyhnutelné, existuje několik způsobů, jak můžete snížit množství vody, která vyjde z vašich rajčat.

jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je odstranit semena z rajčat před jejich přidáním do směsi. Případně můžete postupovat podle pokynů, které jsem vám dal dříve, abyste zabránili tomu, aby se vaše salsa stala vodnatou.

má být Salsa vodnatá?

ačkoli vodnatá salsa není vždy příjemná,v některých případech je to přesně tak, jak má být směs.

existuje poměrně málo druhů salsy, takže v závislosti na receptu, který sledujete, můžete zjistit, že směs je vodnatější, než byste očekávali.

Obecně platí, že jak vodnatá by měla být vaše salsa, bude záviset na tom, zda ji používáte čerstvě nebo zda je konzervována. Čerstvý recept na salsu, jako je pico de Gallo, by neměl být příliš vodnatý, protože čerstvé ingredience v něm by se neměly začít rozpadat v době, kdy je konzumujete.

i když v závislosti na způsobu, jakým připravujete rajčata, můžete zjistit, že je mírně vodnatá.

zatímco pokud můžete svou salsu, měli byste se připravit na to, aby byla vodnatá, když ji použijete později. Je to proto, že sůl přidaná do směsi způsobí, že se ostatní zelenina uvnitř salsy začne rozpadat.

to nebude mít vliv na chuť nebo zdravost vaší salsy, ale bude to vodnatější.

stručně řečeno, pokud je vaše salsa čerstvá, neměli byste očekávat, že bude příliš vodnatá. Ale pokud jste konzervovali domácí salsu, pak je velká šance, že se časem stane vodnatou. Ale stále bude bezpečné jíst.

Co mohu přidat do salsy, aby to bylo lepší?

pokud se cítíte dobrodružně, pak existuje spousta věcí, které můžete přidat do své salsy, abyste ji okořenili. Možná budete chtít do své salsy přidat další přísady, abyste změnili chuť, nebo prostě chcete zesílit texturu.

Ať tak či onak, existuje spousta věcí, které můžete přidat do salsa recept, aby bylo lépe.

pokud si prostě chcete, aby vaše salsa silnější a objemnější, pak existuje spousta různých věcí, které můžete přidat. Mezi tyto ingredience patří syrová nebo restovaná cibule, nakrájená rajčata, nakrájené avokádo, papriky jalapeño a dokonce i sladká kukuřice.

všechny tyto ingredience dokonale doplní stávající ingredience ve vašem receptu, čímž budou silnější bez změny chuti.

alternativně, pokud chcete do své salsy přidat nějaké nové ingredience, abyste změnili chuť, existuje také spousta možností. Pokud chcete, aby byla vaše salsa sladší, můžete se rozhodnout přidat do směsi nakrájený ananas nebo mango.

skvělá věc na salse je, že máte spoustu svobody s přísadami, které k ní můžete přidat. To znamená, že můžete snadno použít pokus a omyl k přidání různých věcí do vaší směsi, dokud nenajdete recept na salsu, který je pro vás ideální.

která cibule je nejlepší pro salsu?

další klíčovou složkou salsy je cibule a výběr správného typu pro použití může být skutečnou bolestí pro mnoho začínajících kuchařů. Cibule přicházejí v různých možnostech, ale obecně se uznává, že bílá cibule je nejlepším typem, který můžete přidat do salsy.

je to hlavně proto, že se jedná o bílou cibuli, která se používá v tradiční mexické kuchyni, a mnoho lidí se rozhodne držet těchto originálních receptů.

bílá cibule má mírně ostřejší chuť než ostatní druhy cibule, které si můžete koupit, což jim umožňuje lépe vyvážit rajčata v receptu.

to však neznamená, že musíte použít bílou cibuli. Obvykle jsou nejlepší volbou,ale pokud je nemáte k dispozici, není to konec světa. Pokud máte po ruce pouze červenou nebo žlutou cibuli, budou to dělat stejně dobře.

můžete se také vyhnout použití bílé cibule, pokud nejste fanouškem ostrých chutí. Mexické jídlo je, tradičně, velmi pikantní a bílá cibule přidat do této chuti, ale to není vždy pro každého.

takže pokud dáváte přednost mírnějšímu jídlu, je naprosto v pořádku nahradit bílou cibuli možností, která má méně ostrou chuť.

na závěr

domácí salsa často vyjde vodnatá, ale ne, pokud použijete techniky, které jsme s vámi dnes sdíleli.

buď použijte rajčata Roma, protože můžete snadno vyjmout jejich lepkavé a vodnaté vnitřky, udržovat tekutiny na minimu, nebo rajčata na chvíli vypusťte v lednici. Případně můžete do něj přidat několik ingrediencí. Naše oblíbené jsou cibule (opečené nebo syrové), papriky a kukuřice.