provedli jste svůj výzkum, vypočítali investiční náklady a nyní jste připraveni nastavit svou vůbec první franšízu restaurace. I přes veškeré vaše úsilí však stále existuje vysoká pravděpodobnost, že vaše podnikání nemusí vzlétnout tak, jak byste chtěli. Abychom minimalizovali chyby při provozování vaší franšízy a maximalizovali své zisky současně, vymysleli jsme podrobného průvodce, který vám pomůže úspěšně spustit váš podnik.

podrobný průvodce pro úspěšné provozování franšízového podnikání v restauraci

víme, jak by franšíza v restauraci mohla být skvělou příležitostí pro někoho, kdo právě začíná v potravinářském a nápojovém průmyslu. A zatímco majitelé franšízy vám poskytnou pre-a post-tréninkový modul, jakmile nastavíte zásuvku, stále budete muset tvrdě pracovat, abyste mohli franšízu provozovat na svém maximálním potenciálu.

i) ujasněte si podmínky smlouvy

první zásadní položkou, na kterou se musíte zaměřit před investováním do franšízové prodejny, je dohoda, kterou se chystáte podepsat. Musíte si být jisti všemi podmínkami uvedenými ve smlouvě, od licenčních poplatků, které musíte dát mateřské značce, po marketingovou a školicí podporu, kterou obdržíte od mateřské značky.

typická dohoda by sestávala ze stručné historie mateřské značky, počátečních nákladů, podpory, kterou by mateřská značka nabídla franšíze, pokud jde o marketing, analýzu polohy a další školení a podporu, a struktury licenčních poplatků mateřské značky.

nyní se podívejme blíže na každý z těchto segmentů.

a) počáteční náklady

segment počátečních nákladů vaší franšízové smlouvy by zahrnoval rozdělení nákladů společnosti a prvních několik transakcí, které mají být provedeny. Obvykle, mateřská značka provádí hloubkovou analýzu umístění před otevřením zásuvky v daném místě.

ve většině případů se jedná i o další náklady, včetně nákladů na vybavení a nastavení. Před souhlasem s podmínkami musíte pečlivě vyhledat každou z těchto nákladů.

b) licenční poplatek

dalším důležitým segmentem je licenční poplatek, který mateřská značka očekává od svých prodejen. Mohlo by existovat několik způsobů, jak by mohla být královská hodnost strukturována. Mateřská značka by mohla buď požádat o 10% investice, nebo o část prodeje uskutečněného prodejnou každý měsíc. Různé podniky vyžadují různé licenční moduly.

c) školení a podpora

mateřské značky obecně poskytují svým zaměstnancům rozsáhlé školení a podporu, protože vyžadují, aby všichni jejich zaměstnanci splňovali určitý standard. Software pro správu restaurace vám pomůže dosáhnout tím, že standardizuje všechny operace vaší konkrétní franšízy centrálně.

d) marketingová podpora

vzhledem k tomu, že mateřská značka je již dobře zavedená, bude již existovat soubor pevných marketingových strategií, které se točí kolem značky. Váš konkrétní odbytiště však musí svou přítomnost pocítit nejen použitím těchto strategií, ale také vymýšlením vlastních strategií.

značka by vám mohla pomoci s různými marketingovými strategiemi v daném místě nebo vám poskytnout příspěvek k nabídce několika slev právě ve vaší prodejně, aby přilákala zákazníky. Ať tak či onak, váš obchodní plán by měl také obsahovat samostatnou sadu marketingových strategií, které oznámí vaši přítomnost a mají zákazníky seřazené ve vaší prodejně.

e) značka a značení

poslední část vaší smlouvy by se měla skládat z jedné stránky včetně přesného dopisu o spojení s vaším značením. Tento segment by byl vazbou mezi vaší mateřskou značkou a vámi, výslovně uveďte datum a čas otevření vaší konkrétní prodejny.

Vezměme si příklad jednoho z nejúspěšnějších franšízových podniků na světě, Mc Donalds. Jejich dohoda o zveřejnění zahrnuje každý detail, včetně počátečních nákladů na Nastavení, licenčního poplatku,marketingové podpory atd. Takto by měla vypadat typická franšízová dohoda.

ii) Získejte všechny podrobnosti v pořádku

v případě, že jste právě začali s vaší restaurací franšízové podnikání nezávisle, budete muset nastavit vše od nuly. Výhodou, která přichází s franšízou, je však to, že vám dává předinstalovanou sadu pravidel a pokynů, jak by měla vaše Prodejna vypadat, oblékání zaměstnanců a protokol o receptu.

franchisor vám může také pomoci se získáním licencí, nastavením vaší prodejny, najetím správného personálu a nákupem / pronájmem kuchyňského vybavení. Chcete-li však, aby franšíza restaurace fungovala efektivně, budete také muset získat podrobnosti správně. Podrobnosti, jako je interiér vaší restaurace, způsob, jakým prezentujete své jídlo, a jak plánujete získat své první zákazníky.

to je důvod, proč je třeba projít každý bod vaší dohody před podpisem na tečkovanou čarou. Musíte věnovat pozornost segmentu školení, který musí vaši zaměstnanci projít, a některým extrémním specifikacím, jako je barevné schéma a další detaily interiéru. Slavnostní otevření franšízy s pomocí vašeho franchisora by bylo dobrým způsobem, jak vytvořit dopad.

iii) křída podnikatelský plán

mít podnikatelský plán je nezbytné pro úspěšné provozování franšízy restaurací. Ačkoli vlastnit franšízu snižuje polovinu vašeho úsilí, stále potřebujete plnohodnotný plán, aby franšíza prosperovala v tomto světě soutěže v krku. Podnikatelský plán vám pomůže rozhodnout se o dohodě s vaším franchisorem, stejně jako při provozu a provozu vaší prodejny.

dále pomůže také při standardizaci operací ve vaší prodejně a zefektivnění manažerské práce. Například, pokud máte co do činění s náhlým přebytkem suroviny, podnikatelský plán bude zahrnovat všechna opatření, která mají být přijata v takovém případě nouze. Váš obchodní model by proto měl být schopen problém vyřešit nebo omezit, aby se minimalizovaly možné ztráty.

podívejme se na všechny ostatní aspekty vašeho obchodního plánu.

a) popis společnosti

popis společnosti by měl obsahovat shrnutí vize a agendy vaší společnosti. Počáteční části vašeho obchodního plánu by měly také zmínit stručnou historii společnosti a poskytnout přehled produktů, které nabízí.

b) rizikové faktory

rizikové faktory zahrnují změny v ekonomice, daňové implementace, nedostatek zaměstnanců a přírodní mimořádné události. Váš obchodní plán by tedy měl obsahovat několik různých pohotovostních plánů spojených s riziky, která mohou přijít do cesty plynulého fungování vašeho podnikání.

c) komunitní výhody

váš podnikatelský plán musí také osvětlit, jak by vaše Prodejna mohla být přínosem pro okolní trh a lidi v okolí.

d) soutěž

stručný popis vašich konkurentů, místních i národních, musí být zahrnut do vašeho obchodního plánu, protože budete muset zajistit, aby vaše Prodejna vynikla mezi vašimi konkurenty.

e) finanční odhady

vaše poslední část musí obsahovat odhad vaší investice do vybavení, pronájmu a dalších doplňkových nákladů. Tyto finanční odhady by pomohly udržet věci transparentní a pomohou vám v nadcházejících letech, pokud jde o propagaci vaší prodejny.

iv) implementovat Out-of-the-Box marketingové strategie

jakmile jste založili franšízové odbytiště na konkrétním trhu, budete potřebovat plnohodnotnou marketingovou strategii, aby v tomto X factor. Přestože umístění a viditelnost jsou důležité, ale stejně tak je dobrý marketingový plán. A zatímco mateřská značka dělá svůj vlastní marketing na celostátní úrovni nebo jakkoli je jeho šíření velké, musíte vytvořit plán, který je ostrý a cílený na lokalitu vaší franšízy.

a) vytvořte povědomí

i když to není žádná raketová věda, ale první věc, na kterou se musíte zaměřit, abyste přilákali zákazníky, je reklama vaší prodejny. To lze provést buď distribucí brožur nebo vylepováním plakátů a billboardů na trhu a kolem něj, kde se nachází vaše Prodejna.

b) spusťte soutěže

další skvělý způsob propagace vaší franšízy přichází s nepředvídatelnými soutěžemi. Můžete uspořádat různé soutěže ve vaší prodejně a propagovat je na stránkách sociálních médií, abyste zvýšili zapojení zákazníků do vaší franšízy.

c) Vyzkoušejte dárky

dalším způsobem, jak zlepšit počáteční reakci vaší franšízy, je nabízet dárky svým počátečním zákazníkům. Možná však nebudete chtít jen začít rozdávat jídlo, protože to nemusí být povoleno v podmínkách značky restaurace. Dalo by se však rozdávat zadarmo, jako jsou hračky s jídlem přilákat děti a jejich rodiny.

d) e-mailový Marketing

dobrým způsobem, jak přilákat zákazníky v dnešním světě, je vytváření chytlavých e-mailů a jejich rozesílání zákazníkům z databáze zákazníků dostupné u mateřské značky. Tato databáze obsahující kontaktní informace zákazníků a podrobnosti o historii objednávek se značkou vám také může pomoci zahájit skvělé věrnostní programy ve vaší franšízové prodejně, která je ověřena podle vaší dohody.

v) Rozšiřte svou síť

Budování silné sítě a zdravého vztahu s vaším franchisorem, zaměstnanci, zákazníky a dalšími místními prodejnami vám také pomůže dále rozvíjet vaši prodejnu.

a) zákazníci

jako majitel franšízy restaurace často existují omezení týkající se druhu produktů nebo služeb, které můžete nabídnout, cen, za které je můžete prodat, a také slev, které na produkty poskytnete. Je to proto, že tyto trendy, ceny a strategie se ukázaly jako úspěšné pro značku ve větším měřítku.

jak je můžete obrátit ve svůj prospěch, je budování silného vztahu se svými zákazníky. Vzhledem k tomu, zákaznický servis jde dlouhou cestu, je třeba zajistit, aby vaši zaměstnanci sleduje chování a povolení SOP správně.

zákazníci si navíc občas vyberou jinou prodejnu než nejbližší, přestože se jedná o stejnou franšízovou značku. To je velmi důsledkem buď špatného zákaznického servisu, nebo nepříznivého interiéru. Chcete-li se vyhnout takovému scénáři, musíte zajistit, aby váš zákaznický servis byl špičkový.

b) zaměstnanci

udržení zaměstnanců je považováno za jednu z nejproblematičtějších oblastí v restauračním průmyslu. Jako majitel franšízy restaurace, máte omezení, pokud jde o to, co mohou vaši zaměstnanci nosit, jak podávají jídlo, jejich účast, stejně jako jejich pracovní směny. Pokud tedy chcete udržet míru opotřebení na minimu, musíte si se svými zaměstnanci vybudovat vysokou úroveň důvěry prostřednictvím neustálé interakce s nimi.

c) místní prodejny

vztah s jinými místními značkami a prodejnami na stejném trhu vám může také pomoci udržet se na trhu v dlouhodobém horizontu. Propojení s místními prodejnami vám může pomoci získat větší popularitu, protože mohou také informovat své zákazníky o vaší prodejně. Pokud nemáte tendenci udržovat zdravý vztah se svými sousedními značkami, možná budete muset čelit mnohem více překážkám při získávání více zákazníků.

celkově vzato, mít spolehlivý marketingový plán a věnovat zvláštní pozornost zvláštnostem vaší konkrétní franšízy by vám pomohlo udržet restauraci v chodu úspěšně. Také některé skvělé nápady pro kampaně, soutěže a další marketingové strategie vám pomohou pevně vytvořit svůj odbyt na trhu. To však bude možné pouze poté, co identifikujete chybějící prvek na vašem trhu. A jakmile to budete mít, jste připraveni létat.