jak vařit báječný vepřová panenka na domácím grilu

vepřová panenka – grilovaná na dřevěném uhlí nebo plynovém grilu – je klasická oblíbená. Je štíhlý, něžný a chutný a může snadno nakrmit celou rodinu. Typická pečeně je kdekoli od dvou do pěti liber a lze ji nakrájet na objednávku. Plánujte asi osm uncí masa na osobu. Najdete ji v obchodě s potravinami, označené jako středová vepřová pečeně; středová vepřová panenka (vykostěný řez); nebo pečené žebro se středovým řezem (vykostěný řez).

zde jsou čtyři jednoduché kroky pro vytvoření báječné vepřové panenky doma:

1. připravte maso. Příprava pečeně na grilování je rychlá a snadná! Začněte ořezáváním jakékoli pojivové tkáně (stříbrné kůže) na vepřové bedře. Dále pokapejte vnější stranu pečeně olivovým olejem a dobře osolte na každé straně kořením Smokey Mo ‚ s BBQ Spice Rub. Položte koření na žebra tak, aby se držely masa. Rub ochucuje maso a vytváří tenkou, křupavou kůrku. Vepřová panenka může být oříznuta a třepána až 24 hodin předem. Vyjměte z chladničky 30 minut před grilováním.
2. zapalte gril. Chcete-li vařit vepřovou panenku, doporučujeme použít techniku grilování známou jako “ zónové vaření.“Jedna oblast grilu bude otočena na vysokou, zatímco druhá bude nízká nebo neosvětlená. Použijte oblast s vysokým teplem pro přímé vaření (získání ostré kůry a char); pomocí oblasti s nízkým teplem ji vařte na správnou vnitřní teplotu nad nepřímým teplem.

   pokud vaříte s grilem na dřevěné uhlí, uspořádejte uhlí na jedné straně grilu a druhou stranu nechte prázdnou. Pokud používáte plynový gril, zahřejte jednu stranu na vysokou nebo středně vysokou teplotu a druhou stranu nechte nesvítit.

3. Cook. Opečte bedra po dobu 5 minut na každou stranu na přímém ohni. Poté jej přesuňte na nepřímé teplo. Pečte 1 až 1 ½ hodiny, nebo dokud vepřové maso nedosáhne vnitřní teploty 145°F. pravidlem je 20 minut doby vaření na libru. Zaměřte se na mahagonovou barvu na vnější straně a růžovou růžovou uvnitř.
4. maso odpočiňte a podávejte. Vepřová panenka bude horká, jakmile vyjde z grilu. Nechte maso odpočívat asi 15 minut. Dokončí vaření ze zbytkového tepla a šťávy se usadí pro optimálně chutnou chuť. Nakrájejte na plátky ¼ palce a podávejte.

vepřová panenka se hodí k jakékoli příloze. Krémová bramborová kaše, pečený mac a sýr, nebo máslový kus krupice jsou přirozené! Nebo je spárujte s křupavým zelným salátem, kuskusem z citronové byliny nebo teplým salátem se zvadlými zeleninami a slaninou.

Ušetřete čas a pořádek ve vašich stranách od Smokey Mo ‚ s. S místy v celém centrálním Texasu, včetně San Antonia, New Braunfels, Georgetown, Round Rock, a další-vynikající BBQ není nikdy daleko. Máme vše, co potřebujete, aby se vaše vepřová panenka stala hostinou vhodnou pro královskou hodnost!