konzervovaná nebo jar cizrna stačí znovu zahřát, pokud je jíte v horké misce, nebo je lze použít přímo z plechovky pro recept, jako je hummus. Stejně jako sušená cizrna se liší kvalitou a velikostí, stejně jako některé odrůdy ze Španělska.
nákup konzervované cizrny vám také dá aqua faba nebo cizrnou vodu, kterou lze použít k výrobě veganských pusinek. Stejně jako ostatní luštěniny může být cizrna také rozpočtovým jídlem, zejména pokud si je koupíte sušené a vaříte je sami. Domácí cizrna může být zmrazena pro pozdější použití.
jak vařit sušenou cizrnu
sušené cizrny je obecně třeba před vařením namočit, protože jsou velmi tvrdé. V závislosti na tom, odkud si cizrnu koupíte, možná budete muset nejprve třídit a odstranit všechny kameny nebo zbarvené.
pomalé namáčení sušené cizrny: Nakloňte je do misky a přikryjte studenou vodou a použijte velké množství vody, protože při namočení nabobtná. Nechte přes noc nebo po dobu 8-12 hodin absorbovat vodu a bobtnat. Přidání hydrogenuhličitanu sodného může pomoci procesu namáčení, zejména pokud žijete v oblasti tvrdé vody. Zjemní kůže a pokud děláte hummus, poskytne lehčí a hladší výsledek. Použijte 1 polévkovou lžíci na 500 g sušené cizrny.
rychlé namáčení sušené cizrny: Nakloňte cizrnu do hrnce a přikryjte je spoustou studené vody, přiveďte k varu (opět přidejte hydrogenuhličitan sodný, pokud chcete) a poté vařte 1 minutu. Vypněte teplo a nechte 1 hodinu namočit.
sporák vaření sušená cizrna
jak dlouho bude vaše cizrna trvat, bude záviset na tom, jak dlouho byly sušeny a skladovány.
- vypusťte namočenou cizrnu a nakloňte je do pánve.
- přidejte studenou vodu, dokud nebudete mít dvojnásobek objemu cizrny.
- přiveďte vodu k varu, poté zahřejte a cizrnu vařte 45 minut (pokud je budete vařit dále v jiné misce) nebo až 1 hodinu. Ochutnejte, zda jsou něžné. Pokud tomu tak není, pokračujte ve vaření a kontrolujte něhu každých 10 minut. Mozek.
pokud chcete vařit celý sáček najednou a zmrazit je v dávkách, nejprve je ochlaďte. Zmrazí až měsíc nebo zůstanou v lednici až tři dny.
instantní hrnec nebo tlakově vařená sušená cizrna
cizrnu lze vařit ze suchého nebo předem namočeného v tlakovém hrnci. Pokud je namočíte po dobu 12 hodin, budou vařit během několika minut, ale můžete také vynechat namáčení úplně. Cizrna může být pod tlakem vařena ze sucha za 40 minut plus čas potřebný k tomu, aby tlak stoupal a klesal.
vaření v troubě
předvařenou cizrnu můžete pečit v troubě, abyste si udělali křupavé občerstvení nebo posypali salátem nebo jiným slaným pokrmem, jako je tato křupavá cizrna.
kůže cizrna, aby se super hedvábný hummus
pokud jste někdy jedli velmi hladký hummus, pak je pravděpodobné, že vařená cizrna byla stažena z kůže. Cizrna má tenkou pokožku, kterou lze snadno sklouznout, pokud máte čas nebo sklon.
recept na sušenou cizrnu
v závislosti na jejich konečném použití můžete do vody na vaření přidat chuť, jako je česnek, bobkový list, tyčinky skořice a chilli.
- 500 g sušené cizrny
- 1 polévková lžíce hydrogenuhličitanu sodného (volitelné)
- Nakloňte cizrnu do mísy a roztřiďte jimi. Vyhoďte všechny zbarvené.
- zakryjte studenou vodou, přidejte hydrogenuhličitan sodný, pokud používáte, a nechte namočit po dobu 8-12 hodin.
- vypusťte cizrnu a špičku do hrnce.
- přidejte studenou vodu, aby se dostala asi 8-10 cm nad cizrnu a přiveďte k varu.
- snižte teplotu a vařte 45 minut-1 hodinu, nebo dokud cizrna není jemná. Vypusťte dobře.
konzervovaná cizrna recept
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, drcený
- 400 g cizrny, drcený
- nasekaná petrželka, volitelné
- zahřejte olej na pánvi a přidejte česnek.
- vařte 1 minutu a poté zamíchejte cizrnu.
- dobře osolte a jemně zahřejte, dokud nejsou všechny cizrny horké.
- vmíchejte nasekanou petrželku, pokud chcete.
5 z nejlepších cizrna recepty
luxusní hummus
červená čočka, cizrna & chilli polévka
houba & cizrna hamburgery
pečená cizrna zábaly
Easy falafel