Naposledy aktualizováno 17. Prosince 2021 Pauline
šunka je populární volbou masa pro komplikované večeře k výrobě jednoduchých šunkových sendvičů.
podle online průzkumu se šunkové sendviče dostaly do prvních pěti sendvičů Ameriky s 69 procenty hlasů.
šunka s kostí má více chutí a lepší strukturu než šunka bez kostí, a proto je lepší volbou pro speciální sváteční jídla.
nejste si jisti, jak vařit kost v šunce. Postupujte podle tohoto článku, abyste věděli, jak správně vařit kost v šunce a několik receptů, které s ní můžete udělat.
#1 předvařená kost v šunce
zatímco předvařená šunka je plně uvařená, musíte ji ještě zahřát na určitou teplotu pro použití v několika pokrmech.
pro poloviční šunku, která váží kolem pěti až sedmi liber, byste ji museli vařit po dobu 18 až 24 minut na libru. Nastavte teplotu na 325° F a vložte šunku do ní na podnos. Vařte, dokud vnitřní teplota šunky nedosáhne asi 140 stupňů Fahrenheita.
pokud dostanete celou šunku o hmotnosti někde mezi 10 až 14 liber, musíte ji vařit 15 -18 minut na libru při 325° F. zkontrolujte vnitřní teplotu umístěním potravinářského teploměru do šunky a vyjměte ji, jakmile teplota dosáhne 140 stupňů.
#2 nevařená kost v šunce
pro bezpečnost potravin je třeba vařit nevařenou kost v šunce, dokud její vnitřní teplota nedosáhne 145° F.
pro polovinu kosti v šunce je zapotřebí pečení po dobu 22 až 25 minut na libru při 325° F. Pro celou kost v šunkách o hmotnosti kdekoli mezi 10 až 14 liber, budete muset vařit po dobu 18 až 20 minut na libru při 325° F
#3 glazovaná kost v šunce
glazovaná šunka je jednou z nejběžnějších a
začněte předehřátím trouby na 325 stupňů Fahrenheita. Šunku do diamantového vzoru nakrájejte ostrým nožem asi do hloubky. Vyrovnejte pánev s fólií a položte na ni šunku a zakryjte ji. Vložte zásobník do trouby.
nyní začněte vyrábět glazuru zahřátím jednoho šálku hnědého cukru, ½ šálku medu, ¼ šálku dijonské hořčice a 1 polévkové lžíce nesoleného másla v pánvi na střední až vysokou teplotu. Jakmile se směs dostane do varu, snižte teplotu a míchejte ji, aby nedošlo k hoření. Asi za dvacet minut se směs sníží na asi jednu třetinu a hustá tmavá glazura bude připravena.
nyní pro zasklení vyjměte šunku z trouby, odkryjte ji a otřete ji teplou glazurou. Snažte se dostat do řezů co nejvíce. Vložte šunku zpět do trouby na posledních třicet minut vaření.
#4 vaření kosti v šunce v pomalém hrnci
pro krmení obrovského davu je vaření kosti v šunce v pomalém hrnci jednou z nejlepších metod. Pomalé vaření kosti v šunce zanechává maso vlhké, šťavnatější a super měkké.
vložte jeden a půl šálku hnědého cukru do dna pomalého sporáku. Umístěte vytvrzenou kostní šunku asi osm liber na horní vrstvu cukru plochou stranou dolů. Na šunku rozetřete asi půl šálku hnědého cukru. Zakryjte sporák a nastavte teplo na nízkou teplotu a nechte jej vařit po dobu osmi hodin.
#5 Bone in Ham Sandwich
nic nepřekoná snadný klasický šunkový sendvič ve venkovském stylu.
vezměte čtyři plátky celozrnného chleba. Skartujte kost v šunce nebo nakrájejte na tenké plátky. Připravte pomazánku smícháním zakysané smetany, majonézy a česneku. Rozložte ho na dva plátky chleba. Vrstva rajčat, sýra, šunky a salátu nad ním a přikryjte zbývajícím chlebem. To je skvělý způsob, jak použít zbytky šunky z sváteční večeře.
#6 kost v šunce vařené v pivu
Ano, slyšeli jste to správně. Vaření kosti v šunce v pivu je jemnější a chutnější. Vše, co potřebujete, jsou tři ingredience – 1 kostní šunka asi deset liber, polovina plechovky nakrájených ananasů (10 uncí) a plechovka piva.
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. Vezměte hlubokou pánev a namažte ji. Zajistěte ananasové kroužky na šunce pomocí párátka a položte je na pánev. Nalijte plechovku piva na šunku a zakryjte pánvi víkem. Šunku pečte asi osm až deset hodin nebo až do úplného vaření. Před krájením odstraňte ananasové kroužky a nechte je chvíli sedět.
#7 cukrová glazovaná kost v šunce
začněte předehřátím trouby na 325 stupňů Fahrenheita. Vezměte jednu předvařenou šunku s kostí asi osm až deset liber. Umístěte jej na stojan na pánvi. Řezané diamantové vzory na šunce pomocí malého ostrého nože. Pečeme asi dvě hodiny.
mezitím připravíme glazuru.
budete potřebovat jeden šálek hnědého cukru, dvě čajové lžičky hořčice a jednu až dvě polévkové lžíce jablečného octa pro glazuru. Zkombinujte všechny tyto ingredience do misky a protřepejte, dokud nevytvoří pastu.
vyjměte šunku z trouby a rovnoměrně ji rozetřete. Pečte znovu po dobu třiceti minut nebo dokud teploměr nečte 140 stupňů.
#8 kouření kosti v šunce
i když to může znít tvrdě a časově náročné, kouření šunky je velmi snadné, pokud víte, jak postupovat podle pokynů.
vezměte půl kosti v šunce asi sedm až osm liber. Nastavte si kuřáka podle pokynů. Předehřejte jej na 250 stupňů Fahrenheita a poté do něj vložte šunku. Za každou libru šunky trvá kouření asi 20 minut. Takže u sedmikilové šunky to bude trvat asi tři až čtyři hodiny.
vnitřní teplota šunky by měla dosáhnout asi 140 stupňů. Během celého procesu nalévejte dřevěné štěpky do kuřáka v pevně stanoveném intervalu.
závěr
užili jste si seznámení se všemi těmito recepty na šunku? Šunka je velmi populární volbou masa, ale neví, jak ji správně vařit, může zničit její chuť. Postupujte podle výše uvedených kroků a nikdy nebudete mít problém s vařením kosti v šunce.