nenechte se zmást tím, že je to vzhled; omáčka hovězí při vaření dlouhé a pomalé výsledky v mase, které je chuťově a vidlicově jemné.

řez

omáčka hovězí maso je řez, který pochází ze tří hlavních oblastí; zadní noha a přední noha (také známá jako holení) plus oblast krku. Je bohatá na chuť a tradičně se používá s kostí pro vynikající dušené maso a polévky. Bohatě ochucený, má málo tuku, ale obsahuje hodně pojivové tkáně, která změkčuje během dlouhého, pomalého vaření.

jak vařit

nejlepší metody vaření-pomalé vaření, vařte

hovězí maso nakrájejte na kostky, na pánvi na vysokou teplotu potřete moukou a hnědou. Zhnědnutí masa nejprve zlepšuje barvu a pomáhá rozvíjet chuť. Přeneste do kastrolku. Přidejte nakrájenou sezónní zeleninu. Odstraňuje přebytečný tuk z pánve a přidejte zásobu nebo tekutinu, dobře promíchejte a nalijte na maso a zeleninu. Kapalina by měla téměř pokrývat maso. Zakryjte misku pevně a vařte v předehřáté troubě nebo pomalém sporáku podle receptury.

pokud používáte pomalý vařič, postupujte podle výše uvedených kroků, ale nepřidávejte tolik tekutiny (voda, vývar, víno). Obecně 1 šálek tekutiny obvykle postačuje k vaření 1 kg masa.