Naučte se vařit rýžové nudle pro všechny vaše oblíbené recepty na smažení, polévku a studené nudle!

rýžové nudle jsou nezbytnou a naprosto chutnou přísadou téměř ve všech asijských kuchyních, vyrobené pouze ze dvou ingrediencí: rýžové mouky a vody.

miluji rýžové nudle pro jejich mírně žvýkací, pružnou strukturu. Také proto, že chutnají o něco lehčí než nudle vyrobené z pšeničné mouky.

studené rýžové nudle saláty mají často slaný, umami dresink s kopem citrusů a octa, jako studený rýžový nudlový salát s arašídovým limetkovým dresinkem. Dlouho, tenké rýžové nudle jsou vynikající v polévce, a všichni milujeme rýžové nudle míchané hranolky jako Pad viz Ew a opilé nudle.

vaření rýžových nudlí se mírně liší od vaření jiných druhů těstovin. Místo vaření nudlí se sušené rýžové nudle jednoduše namočí do horké vody, aby se hydratovaly. Pokud se použije v míchaném smažení, hydratované nudle se pak krátce vaří znovu ve velmi horkém woku nebo pánvi.

choulostivá část o vaření rýžových nudlí je vědět, jak dlouho namočit nudle. Pokračujte ve čtení konkrétních, užitečných tipů, jak vařit rýžové nudle pro všechny vaše oblíbené recepty.

přejít na:

• druhy rýžových nudlí
• jak vařit rýžové nudle
• Tipy pro dokonale vařené rýžové nudle
• jsou rýžové nudle Bezlepkové?
• rýžové nudle kuchařky
• více informací o asijských nudlích
• snadnější příprava ingrediencí
• Recipe recept

druhy rýžových nudlí

rýžové nudle jsou přísadou v podstatě všech asijských kuchyní. Prodávají se čerstvé a sušené. Ve většině obchodů s potravinami ve Spojených státech jsou nejčastější sušené rýžové nudle. Na asijských trzích pravděpodobně najdete také čerstvé rýžové nudle v chlazené sekci.

každá země má různé názvy pro rýžové nudle, v závislosti na velikosti a tvaru nudlí. Ve většině obchodů s potravinami v USA jsou však označeny jednoduše jako“ rýžové nudle „nebo“ rýžové tyčinky“.

hlavní rozdíl mezi všemi druhy rýžových nudlí je šířka nudlí.

obal zřídka říká přesně, jakou velikost jsou nudle. Naštěstí je obal obvykle průhledný, takže si můžete nudle prohlédnout sami! Značka „A Taste Of Thai“ má dobrý vizuál všech 4 šířek nudlí, které prodávají.

4 běžné druhy rýžových nudlí

• velmi tenké: Podobně jako těstoviny angel hair, tyto nudle mohou být také označeny jako „vermicelli“ nebo „angel hair“.“Používají se v tomto receptu na Singapurské nudle.
• tenký: asi ⅛ palce široký, může být zaoblený jako špagety nebo plochý jako linguine. Někdy jsou tyto nudle označeny jako“ Pad Thai “ rýžové nudle.
• Medium: často označené jako“ Pad Thai „nebo“ Stir-Fry “ nudle. Nudle jsou blíže k šířce ¼ palce, podobně jako linguine. Někdy jsou nudle střední šířky trochu širší, spíš jako fettuccine. Používá se v mých jednoduchých rýžových nudlích se zeleninou recept.
• široký: Šířka podobná pappardelle těstovinám, používá se v pokrmech, jako je podložka, viz Ew.

ačkoli to není tradiční, můžete také najít hnědé rýžové nudle v obchodech s potravinami. Hnědé rýžové nudle mají velmi podobnou chuť a texturu jako běžné rýžové nudle. Hnědé rýžové nudle lze vařit a připravovat přesně stejným způsobem jako běžné rýžové nudle.

jak vařit rýžové nudle

neexistuje jediný „správný“ způsob vaření sušených rýžových nudlí. Existuje několik různých, ale podobných metod, a když začnete vařit rýžové nudle poměrně pravidelně, usadíte se na metodě, která se vám nejvíce líbí.

také jsem si všiml, že některé značky rýžových nudlí změkčují rychleji než jiné značky. Pokud najdete značku, která se vám líbí, pokračujte v nákupu této značky a brzy zjistíte přesně ten správný čas namáčení pro své oblíbené rýžové nudle.

zde je nejběžnější způsob vaření sušených rýžových nudlí, často metoda uvedená na obalech rýžových nudlí:

1. vařte hrnec vody, poté vypněte teplo
2. přidejte do hrnce rýžové nudle nebo nalijte vroucí horkou vodu na nudle v široké misce a zcela je zakryjte
3. nudle krátce protáhněte, aby se oddělily
4. namočte nudle po dobu 6 až 10 minut, dokud nejsou jemné, ale stále žvýkací
5. vypusťte nudle
6. krátce opláchněte pod studenou vodou

mnoho domácích kuchařů a kuchařů má mírně odlišné metody, které dávají přednost.

jiné způsoby vaření:

horká voda, delší máčet: Některé recepty, jako je tento pro Pad Thai, používají horkou vodu z vodovodu (ne vařící) a nudle namočte až 30 minut. Nudle se vaří o něco pomaleji, takže je méně pravděpodobné, že budou příliš měkké.

studená voda, delší namočte: použijte studenou vodu a namočte nudle ještě déle. Může to trvat několik hodin nebo déle, ale je méně pravděpodobné, že skončíte s příliš namočenými nudlemi.

rychlé vaření: nudle vařte 2 až 6 minut a poté opláchněte studenou vodou. S touto metodou buďte opatrní, protože nudle mohou snadno vařit.

Tipy pro dokonale vařené rýžové nudle

Jsou Rýžové Nudle Bezlepkové?

Ano. Zkontrolujte štítek složky, ale rýžové nudle by měly mít pouze dvě složky: rýžovou mouku a vodu.

rýžové nudle kuchařky

existuje spousta skvělých kuchařek s autentickými recepty na rýžové nudle. Zde je několik mých oblíbených:

• Vietnamské Jídlo Každý Den
• Noc + Trh
• Rýže. Nudlička. Mňam.

více informací o asijských nudlích

když se chci dozvědět více o rýžových nudlích a jiných typech asijských nudlí, rád čtu tyto blogy:

woky života-čínské nudle a obaly
vaření s Lane-rýžové nudle vs nudle nudle
Viet World Kitchen-vietnamské nudle 101

více snadné přísady Prep

má tento recept hlad?
přihlásit se
do kuchyně přeskočit newsletter
pro užitečné tipy a snadné recepty

tisk

Recipe recept

dělá vám tento recept hlad?
přihlásit
do kuchyně přeskočit newsletter
pro užitečné tipy a snadné recepty