přejít na recept
váš průvodce, Jak udělat černé potravinářské barvivo doma během několika minut!
přejít na:
- Types druhy potravinářských barviv
- Ingredients ingredience pro černé gelové zbarvení
- How jak to udělat?
- Storing skladování
- Uses použití
- fa Časté dotazy
- Recipe recept
🏴 druhy potravinářských barviv
Stručně řečeno, potravinářské barvy mohou být vyrobeny z přírodních nebo zpracovaných složek.
tato barviva jsou bezpečná pro spotřebu, a proto je potravinářská.
přírodní potravinářské odstíny
běžné přírodní potravinářské barviva jsou černé uhlí a chobotnice inkoust.
černé uhlí je skvělé pro pečivo, ale může to způsobit, že vaše hovno bude také černé a může se dostat do kuchyně.
někteří si budou pamatovat dny, kdy jsme museli jíst černé uhlí, když jsme měli průjem zpět v 90, je to v podstatě totéž.
chobotnice inkoust není vegan, ale je to stále nejběžnější způsob, jak skvrny těstoviny černé. Takto můžete své jídlo proměnit v nejhlubší černou.
zpracované potravinářské barvivo
zpracované potravinářské barvivo je obvykle bezpečné pro spotřebu (závisí na značce) a může být použito ve všech potravinách.
běžné jsou buď tekuté, práškové nebo gely, které přicházejí v tubách nebo malých sklenicích nebo černém kakaovém prášku.
černý kakaový prášek, aka Holandský kakaový prášek, je v současné době populární mezi pekaři. Používá se v těstíčkách k výrobě sušenek a koláčů.
tekuté, práškové a gelové potravinářské odstíny lze použít v polevách, polevách a dalších.
existují různé vlastnosti, takže získání správného je důležité!
levné potravinářské barvicí značky mohou přidat sporné přísady a odstín nemusí pop.
zejména černá potravinářská barviva mohou být zklamáním, pokud si koupíte značku rozpočtu, protože jídlo, které se pokoušíte zbarvit, je šedé.
osobně používám a doporučuji potravinářské barvy na bázi gelu od Dr. Oetkera, ty mě nikdy nezklamaly. Nejsem s nimi spojován, prostě miluji jejich výrobky, a to je jediný, který jsme kdy v Evropě použili.
🌈 složení pro černé gelové zbarvení
Tato příručka se zaměří na DIY Černá gelová potravinářská barviva
nedoporučuji používat tekutá potravinářská barviva nebo hydratované prášky, protože nedostanete hlubokou tmavě černou. Ukáže se spíše tmavě fialová nebo šedá.
můžete si také koupit hotové černé potravinářské barvivo nebo je jen smíchat.
Chcete-li jej smíchat dohromady, budete potřebovat:
- modrá gelová barva
- červená gelová barva
- zelená gelová barva
pokud je můžete získat v sadě, je to plus bod! Wilton také dělá skvělé potravinářské barviva, mají sadu s modrou, zelená, červená, a žlutá v něm.
How jak to udělat?
zde je návod, jak se to dělá, tisknutelná receptová karta je umístěna níže.
nezáleží na množství, můžete nastavit částku podle vašich potřeb.
Krok 1
přidejte do mísy stejné množství modrého,červeného a zeleného potravinářského gelu.
Krok 2
smíchejte barvy dohromady.
vezměte některé a rozložte na bílou desku.
Krok 3
upravte svou černou přidáním dalších červených, modrých nebo zelených odstínů. Stačí přidat malé množství.
promícháme a znovu otestujeme. Pokud jste s černou spokojeni, můžete ji použít nebo tento krok opakovat, dokud nebudete spokojeni s černým odstínem.
🍱 uchovávání
po smíchání s černou gelovou barvou začne při pokojové teplotě ztvrdnout.
použijte jej rychle smícháním do těsta, námrazy nebo cokoli, co chcete barvit.
ale existuje možnost Uložit černé potravinářské barvivo!
buď ji nechte v misce, pokud ji chcete použít během několika dní, a zabalte ji do přilnavé fólie. To zabrání kyslíku v vytvrzení vašich potravinářských barev.
kromě toho vystavení vzduchu způsobí, že v průběhu času ztratí svou živost.
černé barvivo lze skladovat také v malé čisté lahvičce. Zavřete jej víkem a můžete jej nechat tak dlouho, dokud jsou vaše barvy dobré. Zkontrolujte své nejlepší štítky před datem na zkumavkách.
Uses použití
zde je několik nápadů, jak využít své černé potravinářské barvivo:
- jakýkoli dort, cookie, pečivo nebo muffinové těsto
- chléb, pizza, listové těsto nebo odpalované těsto
- poleva, fondantová poleva nebo poleva
- poleva čokoláda nebo běžné čokolády
- základní marcipán nebo bonbóny
- mléčné koktejly, smoothie, džusy
- šlehačka, máslový krém, smetanový sýr, zakysaná smetana atd pro dipy a zálivky
- omáčky a omáčky (pro Halloween)
- rýže, těstoviny, pšeničné jahody
myslím, že černé potravinářské barvivo je skvělé, pokud chcete obarvit jedno jídlo černé a druhé jasnou barvou, abyste získali kontrast.
mohli byste udělat černé a růžové sušenky na Valentýna nebo bílé a černé jídlo na párty.
💭 Nejčastější dotazy
ne, protože červená přidává správný barevný odstín pro vyvážení modré a zelené. Ale pokud nemáte červenou, můžete to udělat také s fialovou barvou jídla. Pokud přeskočíte čtení, vaše DIY černá barva jídla se změní na modrozelenou.
proveďte černé potravinářské barvivo podle pokynů k receptu a přidejte do něj několik kapek bílého potravinářského barviva, abyste smíchali šedou barvu. Upravte množství bílé nebo černé, které přidáte do světlejší nebo tmavší šedé.
černé gelové potravinářské barvy chutnají neutrálně. Obsahují želatinu, takže může trochu cítit, když vyjde z tuby. Smíchané v potravinách si vůbec nevšimnete chuti.
zkontrolujte štítky. Pokud obsahuje želatinu, není to veganské. Pokud vaše gelové barvy obsahují agarový agar, je to veganské, protože to je řasa.
začněte přidáním několika kapek potravinářského barviva do jídla. Smíchejte ji a přidejte další, pokud je příliš lehká. Doporučuji nechat těsto nebo cokoli sedět, protože barvy budou intenzivnější a začnou se rozvíjet a hlouběji po 10-15 minutách sezení.
📖 recept
DIY černé potravinářské barvivo Mix
Print Pin
složení
- ▢ zelená barva potravin
- Red červená barva potravin
- Blue modrá barva potravin
pokyny
-
do malé mísy nalijte stejné množství červeného, modrého a zeleného potravinářského barviva.zelená barva potravin, červená barva potravin, modrá barva potravin
-
kombinujte barvu s černou. K promíchání použijte párátko.
-
Otestujte svou černou rozprostřením na bílý talíř.
-
většinou se objeví modrá nebo nazelenalá. V tom případě přidejte trochu více červené, kapku nebo tak. Pokud se objeví příliš červená, přidejte kapku modré, vypadá příliš fialová, přidejte kapku zelené.
-
smíchejte a vyzkoušejte na talíři, dokud nebudete spokojeni s vaší černou.
-
při použití v jídle, například při polevě, přidejte malé množství do některé složky, kterou chcete zbarvit. Zkontrolujte, zda je dostatečně černá nebo zda potřebuje více černé. V případě potřeby přidejte další. * Viz Poznámky
-
zbytky Skladujte v malé lahvičce, kterou můžete zavřít, nebo v malé misce s přilnavou fólií a uchovávejte v lednici.
poznámky
vybavení
- ▢
párátko nebo malá rukojeť lžíce
- ▢
malý bílý talíř pro testování