kupoval jsem superjemný cukr a nevím o vás, ale v mé oblasti to rozhodně není snadné najít. Také mi připadá dražší než běžný bílý granulovaný cukr. Když jsem se naučil vyrábět superjemný cukr, už jsem nikdy nekoupil ty, které jsem koupil v obchodě. Tyto domácí budou fungovat stejně dobře v receptech jako superjemný cukr zakoupený v obchodě-to vše s menšími potížemi a většími úsporami pro vaši peněženku!
co je to superjemný cukr?
velmi jemný cukr, také známý jako caster cukr, je jednoduše granulovaný cukr, který byl rozemlet na jemnější krystaly. V některých obchodech jsou někdy označeny jako rychle rozpuštěný cukr nebo pekařský cukr.
je velmi jemný cukr skutečně nezbytný?
velmi jemný cukr se často používá ve světě pečení, protože jemnější cukrové krystaly znamenají, že by se snadněji rozpustily v těstíčku a snadno smetanu s máslem. Výsledkem je pečivo s jemnější strouhankou a lehčí strukturou. To je důvod, proč byste obvykle viděli tuto složku v receptech na jemné koláče, soufflé a pusinky. Pokud tedy recept vyžaduje velmi jemný cukr, určitě existuje důvod a nahrazení běžného granulovaného cukru nemusí přinést velmi dobrý výsledek. Bude zrnitý nebo textura bude pryč.
Jak vyrobit jemný cukr?
pokud vaše potraviny nenesou jemný cukr, není třeba se obávat, protože to můžete snadno udělat doma. Potřebujete pouze kuchyňský robot (nebo mixér), vypusťte granulovaný bílý cukr a pulzujte (vysokou rychlostí), dokud nebude velmi jemný. Jedna až dvě minuty obvykle stačí ke zpracování cukru. Přesný čas bude záviset na množství cukru, které jste vložili, a na výkonu vašeho kuchyňského robotu. Klíčem je zpracovat, dokud se cukr necítí jako jemný písek. Máte velmi jemný cukr, když je granulovaný cukr nyní ve velmi jemném zrnu.
je jemný cukr stejný jako práškový cukr?
velmi jemný cukr není stejný jako práškový nebo cukrářský cukr. Tyto dva druhy cukru nejsou zaměnitelné. Cukráři cukr byl rozdrcen na prášek, který se rozpouští téměř okamžitě v kapalinách a nebude začlenit do receptu stejným způsobem, že velmi jemný cukr bude.