Naučte se, jak zahustit špagetovou omáčku jako profík! Pokud se ocitnete s vodnatou těstovinovou omáčkou,nemusíte ji vyhazovat a začít znovu. Existuje několik rychlých a jednoduchých způsobů, jak snížit domácí italskou omáčku, abyste ji zachránili.
vodnatá těstovinová omáčka se na vaše nudle nelepí správně. Je to opravdu spíš jako špagety v rajčatové polévce. A zatímco polévka má své místo, není na špagetové noci.
máme 6 různých způsobů, jak můžete udělat špagetovou omáčku silnější, s přísadami, které pravděpodobně již máte ve své spíži, a jednou metodou, která neobsahuje žádné přísady.
obsah
nejlepší způsoby, jak zahustit špagetovou omáčku
1. Snižte omáčku pomocí vaření
zdaleka nejjednodušší způsob, jak zahustit omáčku, je vyvařit část tekutiny! Omáčku vařte na mírném ohni kdekoli od dalších 5 do 20 minut. Nezapomeňte na to dávat pozor a často je míchat, aby nedošlo k spálení. Tato metoda nijak nemění váš recept, takže je skvělá volba, pokud máte více času.
2. Přidejte rajčatovou omáčku
jedním ze způsobů, jak bojovat proti přebytečné tekutině v omáčce, je vyvážit ji více pevnými látkami. Zatímco rajčatová omáčka sama o sobě není pevná, její tloušťka se stále promítne do omáčky. Pokud máte v kuchyni více rajčatové omáčky, je to jednoduchý doplněk, který pouze zvýší chuť omáčky. Můžete také skončit s více omáčkou, než bylo plánováno, ale dobře se ukládá v mrazáku, takže to nebude plýtvat.
3. Přidat kukuřičný škrob kaše
kukuřičný škrob kaše je docela jednoduchý způsob zahušťování omáčku, která nebude měnit chuť v žádném případě. Pro výrobu suspenze smíchejte jeden díl kukuřičného škrobu s jedním dílem vody. Stejně jako u kteréhokoli z těchto zahušťovacích činidel chcete kaši přidávat pomalu, postupně. Mix pokaždé, když přidáte trochu a pak uvidíme, jestli si přesto chcete přidat další.
4. Přidat Roux
Roux se vyrábí smícháním stejných částí mouky a tuku dohromady-obvykle je to máslo – ale v některých případech se používá také olej. Je to oblíbená základna mnoha krémových omáček, protože vytváří dobrou tloušťku hned od začátku. Přidání Roux přináší tuto mírnou smetanu do vaší omáčky, místo prosté mouky, takže je to skvělá volba pro bohatší omáčku. Před přidáním do omáčky ji budete muset zahřát na samostatné pánvi, což by mohlo být něco, co byste měli mít na paměti, pokud chcete, aby vaše kuchyně byla minimální.
5. Přidejte bramborovou kaší
škrob zahušťuje věci absorpcí kapaliny … abrambory jsou v podstatě veškerý škrob. Pokud jste náhodou zbyli mashedbrambory, je to super snadná oprava. V opačném případě budete muset oloupat brambory abuď ho vařte v samostatném hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Pak je rozetřete a přidejte do malých lžiček a důkladně promíchejte, než se rozhodnete přidat další.
6. Přidejte žloutky
zde je možnost, kterou jste možná neuvažovali. Vaječný žloutek změní chuť vaší omáčky, ale pro fanoušky carbonary je to skvělézpůsob, jak zahustit omáčku a vyzkoušet nový recept. Nechcete jen přidatvaše vejce přímo do omáčky, protože se v žáru velmi rychle míchá.Místo toho ji přidejte do mísy s několika polévkovými lžícemi horké omáčky aneustále ji promíchejte, než ji pomalu nalijete zpět do omáčky.
Jak vyrobit špagetovou omáčku ne vodnatou
jedním z klíčových způsobů, jak zajistit, aby vaše omáčka nebyla vodnatá, jepřinést ji nejprve k rychlému varu a poté ji snížit na dusíme. To jeobzvláště důležité při použití čerstvých rajčat. Pokud používáte konzervované rajčata, nezapomeňte je vypustit.
dalším krokem, který lidé často přehlížejí, je úplné vypuštění těstovin před přidáním do omáčky! Některé recepty vyžadují přidání nějaké slané, škrobové těstovinové vody, ale neúmyslné přidání příliš mnoho těstovinové vody způsobí, že vaše jinak dokonalá omáčka bude navíc vodnatá. Pokud je vaše omáčka konzistence, která se vám líbí, nezapomeňte před přidáním nudle důkladně vypustit.
jak zahustit špagetovou omáčku v Crockpot?
pokud zjistíte, že vaše špagetová omáčka je příliš vodnatá v hrnci, nejlepším způsobem je přidat kukuřičný škrob (směs 1 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a 1 polévkové lžíce vody). Rozšlehejte kaši do hrnce a vařte, dokud omáčka nezačne zahušťovat
může mouka zahustit špagetovou omáčku?
mouka je často považována za metodu go-to pro zahušťování čehokoliv. U špagetové omáčky se to neliší a určitě se dá použít. Není to však nejlepší volba. Mouka může změnit chuť vaší omáčky a nemusí být vhodná pro všechny diety.
Jak vyrobit a zahustit špagetovou omáčku
tisk Pin
Ingredience 1x2x3x
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 lb mleté hovězí maso
- ▢ sůl a pepř podle chuti
- ▢ 1 šálek nasekané cibule
- ▢ 1 polévková lžíce mletého česneku
- ▢ 1 plechovka drcená rajčata 28oz
- ▢ 3/4 šálku kuřecího vývaru, nebo vody (plus více, pokud potřeba)
- ▢ 2 ½ lžíce rajčatového protlaku
- ▢ 1/4 šálku nasekané bazalky
- ▢ 3/4 lžičky sušené oregano
- ▢ 1/4 šálku strouhaným parmazánem (plus více na porci)
pokyny
-
přidejte olej do hluboké pánve na středně vysokou teplotu. Přidejte mleté hovězí maso a vařte několik minut, dokud se úplně nevaří. Rozložte mleté hovězí maso pomocí dřevěné lžíce.
-
vařené mleté hovězí maso přeneste na talíř lemovaný papírovými ručníky.
-
snižte teplotu na střední a přidejte nakrájenou cibuli.
-
restujte několik minut a přidejte česnek. Vařte ještě 1 minutu.
-
přidejte drcené rajčata, kuřecí vývar, rajčatovou pastu, bazalku, oregano a vařené hovězí maso.
-
vše promíchejte dohromady a dochutíme solí a pepřem.
-
přiveďte k varu a poté snižte teplotu na nízkou teplotu. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud cibule nezměkne asi 15-20 minut.
-
sejměte víko. Pokud je omáčka příliš tenká, vařte déle nebo dokud nedosáhne preferované konzistence. (Pokud chcete omáčku zahustit rychleji, můžete do omáčky přidat jednu z následujících možností: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
-
Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.