pro mnoho pekařů je radost z vytváření receptů od nuly najít nejlepší ingredience a zahrnout je do lahůdek pro přátele a blízké. Nedávno nová forma vanilky vzala svět pečení bouří a z dobrého důvodu. Vanilková pasta je viskózní, sladká přísada, která kombinuje nejlepší vlastnosti čistého vanilkového extraktu a vanilkových lusků. Kuchaři i domácí pekaři si oblíbili pohodlí pasty z vanilkových bobů nad škrábáním celých vanilkových bobů při ochucení koláčů, sušenky, zmrzliny a mnoho dalších pokrmů. Představili jsme naši pastu Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean před více než 30 lety a od té doby se stala jedním z oblíbených produktů našich zákazníků.

Nechápejte nás špatně-čistý vanilkový extrakt si stále zaslouží prominentní místo v každé pekařské spíži díky bohaté, komplexní chuti, kterou drží, a také svým vlastnostem zvyšujícím chuť. Existují však některé zásadní rozdíly mezi vanilkovým extraktem a pastou, které by se měl každý pekař naučit, abyste mohli co nejlépe využít každý dezert, který vybičujete. Ať už jste nikdy neslyšeli o vanilkové pastě, nebo i když jste s ní několikrát pečili, jsme tu, abychom vám pomohli rozebrat klíčové rozdíly, abyste se mohli stát vanilkovým guru, stejně jako my!

vanilkový extrakt

naše čisté vanilkové extrakty jsou vyrobeny z ručně vybraných, vysoce kvalitních vanilkových bobů pěstovaných po celém světě. Používáme patentovaný proces k ochraně všech příchutí, kombinující třtinový alkohol a vanilkové boby v pomalém procesu extrakce za studena, který zachovává všechny složité aromatické sloučeniny nalezené ve vanilkových bobech. Výsledkem je, že naše vanilkové extrakty mají bohatou, plnou chuť, která doplňuje širokou škálu jídel, slaných i sladkých.

stejně jako u vína, čokolády a kávy má vanilka z každé země, ze které pocházíme, svůj vlastní charakteristický chuťový profil a vlastnosti díky různým klimatům, půdám, způsobům vytvrzování a druhům použité vanilky. Například vanilka z Madagaskaru má krémovou, sladkou chuť. Mexická vanilka je známá svými krémovými a sladkými tóny spolu s nádechem koření. Tahitská vanilka má ovocné a květinové atributy. Bez ohledu na to, jaký původ si vyberete, tato tekutá forma vanilky usnadňuje měření a přidávání klasické chuti a vůně vanilky do koláčů, sušenek, koktejlů, koktejlů, zmrzlin a dalších.

vanilková fazolová pasta

naše vanilkové pasty jsou vyrobeny z našich vysoce kvalitních vanilkových extraktů, ale obsahují skutečná vanilková semínka a přírodní zahušťovadlo pro změnu konzistence. Nejlepší je použít pastu z vanilkových fazolí, když opravdu chcete, aby vanilka byla hvězdou receptu. Toužíte po těch krémových vanilkových zrnkách? Použijte pastu z vanilkových bobů. Tento kousek vizuálního vkusu přidává úroveň elegance a gurmánského pocitu klasickým lahůdkám, jako je crème brûlée, pečivo nebo francouzská vanilková zmrzlina. K vytvoření tohoto efektu lze také použít celé vanilkové boby, ale vyžadují více času na přípravu a mohou být dražší. Pokud chcete do svých dezertů přidat gurmánský vzhled semen vanilkových bobů, aniž byste přidali čas a náklady na pečení, pasta z vanilkových bobů je právě to, co hledáte.

kdy použít vanilkovou pastu místo vanilkového extraktu

poté, co se dozvíte více o vanilkové pastě a vanilkovém extraktu, můžete se ptát sami sebe – je vanilková pasta lepší než vanilkový extrakt? Stručná odpověď zní, že záleží na tom, jaký recept pečete. Jak náš čistý vanilkový extrakt, tak čistá vanilková Pasta používají stejné vysoce kvalitní vanilkové boby, ale mají mírně odlišné aplikace díky rozdílům v konzistenci a přidání vanilkových zrn v pastě. Z tohoto důvodu si oba získali místo v zásuvkách na koření mnoha pekařů, takže bez ohledu na dezert je perfektní vanilka vždy po ruce. Zde jsou některé z našich oblíbených použití pro každý produkt.

naše pasty z vanilkových bobů jsou vyráběny z našich vysoce kvalitních vanilkových extraktů, ale obsahují skutečná vanilková semena a přírodní zahušťovadlo pro změnu konzistence. Nejlepší je použít pastu z vanilkových fazolí, když opravdu chcete, aby vanilka byla hvězdou receptu. Toužíte po těch krémových vanilkových zrnkách? Použijte pastu z vanilkových bobů. Tento kousek vizuálního vkusu přidává úroveň elegance a gurmánského pocitu klasickým lahůdkám, jako je crème brûlée, pečivo nebo francouzská vanilková zmrzlina. K vytvoření tohoto efektu lze také použít celé vanilkové boby, ale vyžadují více času na přípravu a mohou být dražší. Pokud chcete do svých dezertů přidat gurmánský vzhled semen vanilkových bobů, aniž byste přidali čas a náklady na pečení, pasta z vanilkových bobů je právě to, co hledáte.

mohu nahradit vanilkový extrakt pastou? A co vanilkové boby?

Ano, vanilkový extrakt můžete absolutně nahradit vanilkovou pastou. Mějte na paměti, že pasta z vanilkových bobů je o něco silnější než vanilkový extrakt a může způsobit velmi malou změnu struktury polevy, těsta nebo nápoje, které vyrábíte. Vanilková pasta je perfektní náhradou za extrakt, pokud hledáte krémovější vanilku s vizuálně přitažlivými fazolovými skvrnami a klasickou vanilkovou příchutí zabalenou do jednoho. Pokud váš recept vyžaduje pastu, ale máte po ruce pouze extrakt (nebo naopak), můžete za pastu nahradit stejné množství extraktu. Například 1 polévková lžíce vanilkového extraktu může být nahrazena 1 polévkovou lžící vanilkové pasty.

Pro tip: Pokud recept vyžaduje jeden celý vanilkový lusk nebo 1 polévkovou lžíci vanilkového prášku, můžete použít stejný poměr 1:1 a nahradit buď 1 polévkovou lžící čisté vanilkové pasty.

dejte nám vědět, co bičujete dále pomocí vanilkového extraktu nebo pasty z vanilkových fazolí sdílením na sociálních médiích s hashtagem #NielsenMasseyInspires.