zpočátku to vypadá jako běžná restaurační kuchyně: obrovské koše suchých ingrediencí, dlouhé pulty z nerezové oceli, chladič plný ovoce a zeleniny a spíž zásobená medem, kečupem, konzervovanou dýní, jablečnou omáčkou a dalšími.
ale podívejte se blíže. Suché koše neobsahují mouku ani cukr, obsahují „tropické kousky“ a „pelety ráje“.“V mrazáku jsou velké role klobásy označeny jako“ masožravec.“A poblíž, pod těsnými plastovými víčky, jsou úhledné hromady zmrazených myší. V pozadí je nezaměnitelný zvuk cvrlikání cvrčků.
Toto je Komisař v Národní Zoo, kde každé jídlo pro zvířata zoo 2000 připravuje speciálně vyškolený personál 10.
„snažíme se, aby tato funkce byla co nejvíce podobná restaurační kuchyni,“ řekl Mike Maslanka, jeden ze dvou odborníků na výživu, kteří kuchyň provozují.
„nemám rád cvrčky tolik,“ řekl. „Skončíš s uprchlíky.“
komisař zoo je o velikosti basketbalového hřiště a je obklopen velkými skladovacími prostory pro potraviny. Postaveno pod parkovištěm C, kuchyně je mimo dohled, ale řídí obrovský provoz. Každý rok spotřebuje komisař obrovské množství potravin, včetně sedmi tun listové zeleniny, jako je salát, kapusta, zelí a špenát, čtyři tuny banánů, tři tuny huňáčka severního (malá ryba) a 100 tun Sena.
vaření pro obyvatele zoo se pohybuje od nejzákladnějších až po velmi složité. Například v domě plazů mnoho hadů jednoduše dostane jednu celou myš-doručenou denně komisařem chovatelům plazů. Ale vaření pro ptáky není tak snadné. Jejich strava se často řídí složitými recepty, které obsahují „nepatrné množství mnoha věcí“, které je třeba pečlivě změřit a promíchat, řekla Maslánka.
není vždy možné krmit zvířata tím, co by jedli ve volné přírodě. Například lvi nemohou být krmeni zebrovým masem, takže dostanou hovězí maso — téměř 500 liber týdně!
Zoo odborníci na výživu analyzují stravu každého zvířete z jeho původního prostředí, včetně obsahu vitamínů a minerálů. Pak se pokusí přijít s náhradou, která má všechny stejné vlastnosti. Hovězí maso, které se krmí lvům, například potřebuje přidat vápník, protože ve volné přírodě lvi jedí kosti své kořisti, které obsahují hodně vápníku. Komisař poskytuje velké kosti pro velké kočky žvýkat, ale ty jsou hlavně pomoci udržet jejich zuby čisté.
některá zvířata, pocházející z volné přírody nebo z jiných zoologických zahrad, musí být vyškoleni, aby jedli jiné potraviny, než na které jsou zvyklí, a může chvíli trvat, než komisař přijde s výživnou stravou, kterou zvíře má rád nebo uznává jako jídlo.
Ostatní komisaři jsou prostě vybíraví jedlíci, jako jsou ptáci nebo hadi ,kteří „dávají přednost bílým myším oproti hnědým myším,“ řekl Maslanka.
důležitá je také role potravy v životě zvířete. Pokud ve volné přírodě zvíře obvykle tráví celý den lovem nebo sháněním potravy, musí to udělat v zoo. „Každé zvíře v zoo bychom mohli nakrmit jen suchými pelety a sušenkami,“ řekla Maslánka, ale většina zvířat by se nudila. Představte si, že se vaše matka pokusila nakrmit stejnou misku obilovin pro každé jídlo, každý den!
Chcete-li udržet zvířata v záběru, chovatelé často rozptýlí komisařskou potravu, aby ji zvířata mohla hledat. Meercats dostat své jídlo červy a hmyz skryté skryté uvnitř objektů, které mají proniknout do. Gorily, mezitím, dostat jinou směs ovoce a zeleniny — jako jsou pomeranče, melouny, okurky a salát — hodil po celé podlaze svého výběhu každý den. Gorily se rádi potulují, aby zjistily, co je v nabídce.
a stejně jako vy, zvířata dostávají speciální pochoutky-často zmrazené do pevných bloků, skryté uvnitř hraček nebo zavěšené na těžko dostupných místech. „Obohacovací potraviny“ dávají zvířatům zábavnou aktivitu a zvláštní odměnu.
co tedy dělá chutnou pochoutku pro zvíře v zoo? Není to vždy sladké, protože ne všechna zvířata mohou cítit sladkost, řekla Maslánka. Spíše, tyto speciální občerstvení jsou často vyrobeny z potravin, které snědlo téměř každé dítě, jako je kečup a hořčice pro slony, dětská výživa pro gekony, jablečná omáčka pro primáty, arašídové máslo pro mravenečníky a, stejně jako Medvídek Pú, med pro medvědy.
– Margaret Webb Pressler