jednou z nejvíce frustrujících věcí v životě je návrat domů po dlouhém dni v práci a uvědomění si, že jste nikdy nevytáhli zmrazené kuře na večeři.

co teď? Nemáte záložní plán, nemůžete čekat, až se roztaje, a rozhodně to nechcete mikrovlnovat; jaké další možnosti máte?! Můžete to zkusit smažit jako verze zakoupené v obchodě, ale je to vůbec možné?

můžete smažit zmrazené kuře? I když se to nedoporučuje, můžete smažit zmrazené kuře. Budete muset prodloužit dobu vaření nejméně o 50%, abyste úplně rozmrazili kuře a rovnoměrně ho uvařili. Je také životně důležité zkontrolovat vnitřní teplotu kuřete na několika místech, abyste se ujistili, že je plně uvařená.

pokud se chystáte smažit zmrazené kuře, je důležité dodržovat některé klíčové bezpečnostní pokyny.

nemůžeme dostatečně zdůraznit, jak důležité je zkontrolovat, zda bylo plně uvařeno na více než jednom místě, a zkontrolovat vnitřní teplotu a barvu kuřete na několika místech každého kusu.

dnes se ponoříme hluboko do světa zmrazeného kuřete a jak ho vařit. Podíváme se také na to, co se stane, když vaříte zmrazené maso, jak to udělat správně a jaké různé doby vaření a metody fungují nejlépe pro zmrazené kuře.

zmrazené kuře

mrazák je jedním z nejlepších vynálezů od kola a nebudeme lhát; doslova jsme závislí na našem!

zmrazení potravin je velmi výhodné(zejména při hromadném nákupu). Pomáhá vám uvolnit místo v lednici pro ty potraviny, které nemohou zmrznout, jako je okurka nebo již rozmrazené zbytky.

pomáhá vám ukládat připravené jídlo pro týdenní plánování jídla a vždy má někde na poslední chvíli nápad na večeři.

ale nejvíce frustrující část mrazniček zapomíná rozmrazit nebo rozmrazit ingredience, než je budete muset vařit-většinu času si to uvědomíte pouze ve chvíli, kdy se chystáte začít vyrábět jídlo.

když nás tato realizace zasáhne, projdeme celou řadou emocí během několika sekund: šok, hněv, frustrace, smutek a panika-jaké další možnosti večeře máte? A co když čekáte hosty?

No, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, můžete vařit zmrazené kuře. Choulostivou částí je výběr správné metody pro konkrétní kus kuřete a dodržování velmi přísných bezpečnostních pokynů.

nejlepší způsob, jak najít způsob vaření pro váš konkrétní kus zmrazeného kuřete, je experimentovat. Velikost má obrovský dopad na to, jak zmrazený kus vaří, a stejně tak i jeho tvar.

musíte také zvážit, co máte k dispozici a kolik času vám zbývá. Nikdo kuchyně není stejná, takže se ujistěte, že dělat poznámky pokaždé, když vaříte kuře z mražené zlepšit svou metodu příště si to vyzkoušet.

Co Se Stane, Když Smažíte Zmrazené Maso?

než začnete diskutovat o tom, proč a jak můžete vařit zmrazené kuře, nejprve se podívejme, proč tolik lidí proti tomu radí.

když se maso rozmrazí nebo rozmrazí, proces trvá několik hodin.

během této doby se ledové krystaly (molekuly vody uvnitř masa) pomalu roztaví a voda vytéká z masa-to je voda, kterou vidíte na talíři nebo misce poté, co se něco rozmrazilo.

během této doby rozmrazování, která opět probíhá po několik hodin, se některé z těchto molekul vody odpařují a zanechávají mnohem méně vlhkosti.

čím více vlhkosti je přítomno, tím méně rovnoměrně bude kuře vařit, protože to ovlivňuje teplotu. Nadměrná vlhkost je také problémem při pokusu o marinování zmrazeného kuřete, což je také možné, ale nedoporučuje se.

když smažíte zmrazené maso (ať už je to smažení na pánvi nebo hluboké smažení), všechny tyto ledové krystaly se okamžitě roztaví současně, což způsobí uvolnění přebytečné vody. To okamžitě vytváří nerovnoměrnou povrchovou teplotu.

to ponechává vyšší možnost množení bakterií v nevařených částech a způsobení vážné otravy jídlem, kampylobakteriózy a salmonely. Proto bylo vždy doporučeno rozmrazit maso nejprve před vařením.

nejen to, ale uvolněná voda reaguje s velmi horkým olejem a způsobuje potenciálně nebezpečné postříkání oleje.

ještě horší je, že když pečete kuře s jinými přísadami, jako je koření, má přebytečná voda potenciál výrazně zředit chuť.

pokud nevíte, jak smažit zmrazené kuře bezpečně, můžete skončit s olejovými popáleninami a salmonelou a nemáte nic jiného než strašně nevýrazný a žvýkací talíř kuřecího masa, který se na to ukáže.

nicméně, věrný formě, jsme našli způsob, jak podvádět systém a bezpečně vařit zmrazené kuře! Metoda, kterou si vyberete, závisí na mnoha faktorech, z nichž všechny budeme pokrývat.

obecným pravidlem je, že vaše zmrazené kuře by mělo vařit nejméně o 50% déle, než je běžná doba vaření rozmrazeného kuřete. Tato metoda je schválena USDA.

doporučujeme však vařit zhruba dvakrát tak dlouho. Pokud by například vaše syrové (nezmrazené) kuřecí křídla měly vařit po dobu 5-8 minut, vaše zmrazená kuřecí křídla by měla vařit asi 10-16 minut.

buďte vždy bezpečnější než později! Mějte na paměti toto pravidlo, když diskutujeme o ostatních faktorech v článku.

výběr způsobu vaření

jak jsme již zmínili, můžete určitě vařit zmrazené kuře; je to jen otázka výběru nejlepší metody pro váš konkrétní kus a vaření po delší dobu.

trik je výběr metody, která je nejúčinnější nejen pro vaření jídla celou cestu, ale také pro vytvoření této zlaté, křupavé vnější textury bez převaření kuře.

zmrazené kuře přichází v mnoha tvarech, velikostech a formách, z nichž všechny určují, jak je budete vařit ze zmrazených.

kuřecí řezy

existuje tuna různých kousků kuřete, které lze vařit, od stehen po prsa, po paličky a dokonce i celé kuře.

první věc, kterou je třeba zvážit při výběru metody, je přemýšlet o velikosti kusu, který smažíte.

nebudete schopni vložit celé kuře do fritézy (pokud to není opravdu malé kuře), ale snadno budete moci vložit celé kuře do pekáče.

také přemýšlejte o původní metodě použité k vaření kuřecího masa. Tato metoda by nejlépe fungovala i při vaření zmrazeného protějšku.

celá kuřata jsou téměř vždy vařena v troubě. Kuřecí nugety jsou téměř vždy smažené. Kuřecí filé jsou často smažené, a tak dále, a tak dále.

kuřecí Velikost

různé kuřecí řezy se přirozeně liší velikostí, ale ani tyto řezy samy o sobě nejsou vždy stejné velikosti.

čím větší je kus kuřete (bez ohledu na řez), tím déle bude trvat vaření. Totéž platí pro zmrazené kusy.

použijte obecné pokyny pro dobu vaření, ale použijte také svou intuici, pokud jasně vidíte, že kus je větší.

Můžete Hluboce Smažit Zmrazené Kuře?

Ano, určitě můžete hluboce smažit zmrazené kuře, pokud budete postupovat podle správné metody, abyste se udrželi v bezpečí.

vyberte kousky a řezy, které byste normálně smažili. Patří mezi ně kuřecí nugety, kuřecí křídla, strouhané kuřecí kousky atd.

pokud jako způsob vaření volíte hluboké smažení, jediným rozdílem mezi kousky budou doby vaření.

menší kousky, jako jsou kuřecí křídla a paličky, budou mít mnohem kratší dobu vaření ve srovnání s celými kuřecími prsíčky.

podobně částečně vařené kuřecí kousky, jako jsou nugety a placičky, budou vařit rychleji (i když jsou zmrazené) ve srovnání s jejich syrovými protějšky.

nedoporučujeme smažit celé kuře, protože to bude trvat příliš dlouho a bude mít za následek převařené kuře. A vaše fritéza pravděpodobně nebude dostatečně velká (pokud nemáte opravdu malé kuře).

místo toho se rozhodněte pro pečení celého kuřete, jako byste to udělali, když je syrové. Metoda je snadná. Jednoduše přidejte kuře do fritézy a počkejte, až bude plně uvařeno, čímž se odpovídajícím způsobem prodlouží čas.

jak jsme již zmínili, budete muset zkontrolovat vnitřní teplotu kuřete na několika místech, abyste se ujistili, že je plně uvařeno.

můžete vařit zmrazené kuře na pánvi?

můžete určitě vařit zmrazené kuře v pánvi. Možnosti jsou však omezenější. Vyberte si kousky, které se obvykle vaří v pánvi, mezi něž patří kuřecí filé nebo prsa a někdy kuřecí stehna.

vaření zmrazeného kuřete na pánvi je o něco náročnější, protože teplo přichází pouze z jedné strany, což znamená, že kus vaří pouze po jedné straně.

pokud to nebudete pečlivě sledovat, můžete skončit s nerovnoměrně vařeným kuřetem, což by mohlo vést k otravě jídlem.

skvělý tip, který je třeba mít na paměti při vaření zmrazeného kuřete v pánvi, je neustále odstraňovat přebytečnou vodu, která se uvolňuje.

můžete to udělat buď absorbováním vody papírovou utěrkou (kuchyňskou utěrkou), nebo jednoduše nalitím z pánve.

tím se vyrovná teplota pánve a masa a vytvoří se bezpečnější prostor pro vaření oddělením oleje a vody.

můžete vařit zmrazené kuře v troubě?

po hlubokém smažení doporučujeme vařit kuře v troubě před vařením na pánvi. Pánev má jednostranné teplo, zatímco fritéza a trouba mají teplo ze všech stran.

trouba také pomáhá rychleji odpařovat přebytečnou vlhkost a má rovnoměrnou a konzistentní teplotu vaření. Trouba zvládne jakýkoli kus kuřete bez ohledu na jeho povlak, tvar nebo velikost.

doporučujeme umístit zmrazené kuřecí kousky na drátěný stojan, aby vlhkost mohla kapat na dno, aniž by se dotkla kuře. Tímto způsobem je jakýkoli povlak částečně zachován, protože nebude mokrý ze sezení ve vodě.

chuť všech koření a koření bude také méně zředěna.

nejen, že můžete vařit zmrazené kuře v troubě, ale můžete také ohřívat zmrazené smažené kuře pomocí kombinace trouby a překvapivě i mikrovlnné trouby.

jak zjistit, zda bylo zmrazené kuře plně uvařeno

způsoby, jak zjistit, zda bylo vaše zmrazené kuře plně uvařeno, jsou stejné způsoby, jak zjistit, zda je vaše čerstvé kuře plně uvařeno.

• použijte teploměr na maso. Vnitřní teplota plně vařeného kuřete by měla být kolem 165°F (74°C). Konkrétně u zmrazeného kuřete vezměte teplotu v nejsilnější části, ale také v jiné části kuřete(aby bylo zajištěno, že je všude rovnoměrně vařeno).

• Zkontrolujte barvu masa. Kuře by mělo být bílé (masitá krémová barva), pokud bylo plně uvařeno. Jakékoli růžové, želatinové nebo průhledné části znamenají, že se nevaří. Toto označení jde ruku v ruce s barvou šťáv.

• Poke kuře vidět barvu šťávy. Červené nebo růžové šťávy znamenají, že maso nebylo plně uvařeno. Vařené kuře má čisté šťávy.

• postupujte podle doby vaření. Nepodvádějte časy zvyšováním teplot a snižováním doby vaření. Vyšší teplota nebude vařit položku rychleji, jen vařit venku více. Konkrétně s kuřecím masem existuje mnoho rizik, pokud jde o zachování struktury venku při důkladném vaření středu.

jak dlouho trvá hluboké smažení zmrazeného kuřete?

jen pro shrnutí, každý kus zmrazeného kuřete, bez ohledu na použitou metodu, by měl být vařen nejméně o 50% déle, než bylo původně uvedeno, nejlépe dvakrát tak dlouho.

níže uvedené časy jsou pouze průměrné odhady a váš kuřecí kousek může trvat déle.

doba vaření pro hluboké smažení zmrazeného kuřete při 350°F (180°C)

kuřecí řez	syrové kuře	zmrazené kuře
křídla	10 minut	15-20 minut
nugety	5 minut	8-10 minut
proužky	5 minut	8-10 minut
prsa	14 minut	21-28 minut
paličky	14 minut	21-28 minut
stehna	14 minut	21-28 minut

jak hluboce smažit zmrazené kuře

1. zahřejte olej na 350°F (180°C).
2. zmrazené kuře vyjměte z mrazničky a vložte do oleje.
3. smažte kuře po odpovídající dobu nebo dokud není plně uvařeno.
4. vyjměte kuře z fritézy a položte jej na drátěný stojan, abyste vypustili přebytečný olej.

tipy & triky

• nepřeplňujte fritézu. Zejména proto, že pracujete se zmrazeným kuřecím masem, teploty za studena výrazně sníží teplotu oleje, což přímo ovlivňuje dobu vaření. Nepřidávejte příliš mnoho-zmrazené kuře a spíše pracujte v menších dávkách, abyste zabránili nedostatečnému vaření.

• čím nižší je teplota, tím delší je doba vaření. Mějte to na paměti při dodržení konkrétního receptu, který vyžaduje nižší teplotu.

jakmile si smažená kuřata připravíte a užijete si je, podívejte se na našeho průvodce, jak smažené kuře skladovat, abyste se ujistili, že vaše zbytky zůstanou čerstvé co nejdéle.

jak dlouho trvá pečení zmrazeného kuřete?

pečení zmrazeného kuřete funguje přesně stejným způsobem jako smažení; musíte ho vařit mnohem déle, abyste zajistili rovnoměrné vaření.

pečení kuřete je fantastická metoda, protože teplo je rovnoměrně rozloženo a můžete ho péct tak, aby minimální vlhkost přišla do styku se samotným kuřetem.

doba vaření pro pečení zmrazeného kuřete při 350°F (180°C)

kuřecí kus	syrové kuře	zmrazené kuře
křídla	20-30 minut	30-40 minut
nugety	15-20 minut	22-40 minut
proužky	15-20 minut	22-40 minut
prsa	30-40 minut	45 min-1h 20 minut
paličky	30-40 minut	45 min-1h 20 minuty
stehna	40-50 minut	1 h-1h 40 minut
celé kuře	40-60 minut	1h 20 minut-2 hodiny

Jak péct zmrazené kuře

1. Předehřejte troubu na 350°F (180°C).
2. vyrovnejte plech s nepřilnavým papírem na pečení nebo pergamenem.
3. vložte do pekáče drátěný stojan a kuře položte na vrchol.
4. Před vyjmutím kuřete z trouby pečte po odpovídající dobu.

tipy & triky

• použijte nastavení thermo-fan. Pokud máte toto nastavení (pomáhá rovnoměrně distribuovat teplo a vzduch), použijte jej. Pomůže vařit kuře ze všech stran a zajistí rovnoměrné vaření.

• zkontrolujte vnitřní teploty. Při použití této metody byste měli určitě zkontrolovat kuře, abyste se ujistili, že je plně uvařeno. Pece mají někdy horké nebo studené skvrny, které pak vytvářejí nerovnoměrné vaření.

Nahoru Další: Jak Dlouho Můžete Marinovat Zmrazené Kuře?