možná jste na místním trhu měli vzácnou příležitost získat čerstvé krabí maso za výjimečnou dohodu a teď se ptáte, zda můžete zmrazit toto čerstvé krabí maso, abyste si některé ušetřili později.

krab je ve skutečnosti oblíbenou přísadou k výrobě doprovodů nebo četných pokrmů pocházejících z Cajunu, ale jak frustrující je, když nemůžete mít žádné čerstvé krabí maso. Přestože je to mnohem citlivější druh jídla, je stále možné a poměrně snadné je zmrazit.

myslím, že jste do mrazničky již vložili spoustu jídel, ale protože tento druh mořských plodů je poměrně nákladný a považuje se za citlivý,přemýšlíte, jestli by mraznička zničila všechny. Přečtěte si tedy tento článek a budete překvapeni, jak snadné je zmrazit krabí maso, aniž byste ztratili velkou část své úžasné chuti.

dále vám řeknu, jak později správně rozmrazit krab. Proto bez ohledu na to, zda plánujete vařit lahodnou rybí polévku nebo krabí dort pozdě, říkám vám, jak budete úspěšní.

výhody zmrazení krabího masa

jedním z nejsilnějších důvodů, proč mnoho lidí doporučuje zmrazení krabího masa, je to, že se rychle zkazí. Ve skutečnosti kraby netrvají dlouho při pokojové teplotě, a protože je často obtížné je získat, lidé je kupují předem.

na rozdíl od Lednice je mraznička lehčí, aby si zachovala pocit svěžesti, a můžete maso skladovat po delší dobu. Mějte však na paměti, že jakmile již maso rozmrazíte,neměli byste jej z hygienických a zdravotních důvodů nikdy umístit do mrazničky.

Poškodí Zmrazení Krabího Masa Jeho Kvalitu?

samozřejmě musím přiznat, že není nic lepšího než jíst čerstvé kraby okamžitě, protože zmrazení bude mít vždy negativní dopad na kvalitu masa. Když je krabí maso zmrazené, může trpět obrovskou ztrátou chuti, zatímco struktura se může také deformovat, stává se měkkou a méně přitažlivou.

to je důvod, proč někteří lidé zvažují použití nejkvalitnějšího konzervovaného krabího masa místo zmrazených. Nicméně s níže uvedenými kroky a skutečností, že zmrazujete pouze čerstvé maso nebo čerstvé kraby, můžete tyto negativní účinky částečně kompenzovat.

pokud například nepoužíváte uzavíratelný mrazicí vak, krab může přitahovat vlhkost, což změkčí jeho strukturu.

dbejte také na to, abyste v blízkosti později nepokládali žádné další předměty, protože jiné předměty, které ještě nejsou zamrzlé, mohou kraba částečně rozmrazit, což způsobí, že znovu zamrzne s ještě větší vlhkostí. Z těchto důvodů je velmi důležité, abyste přesně postupovali podle výše uvedených kroků.

Jaký Je Nejlepší Způsob Rozmrazování Krabového Masa?

zmrazení kraba bylo jen polovinou umění. Stejně tak je náročné správně vyjmout krab z mrazničky a připravit ho na konečné vaření.

ohřev je však před použitím vyžaduje také některá základní pravidla, která neohrožují jejich masitou strukturu, zejména způsoby ohřevu krabích nohou, protože tato část nemá příliš mnoho masa.

krabí maso obecně nemá rád náhlé změny teploty. To by mělo být zcela jasné, že musíte zahájit proces odmrazování poměrně dlouho před vařením a samozřejmě nepoužívejte mikrovlnnou troubu k rozmrazování.

nejlepší způsob je vyndat kraba večer, než ho budete chtít použít, a umístit jej do misky plné vody do ledničky. Následující den je váš krab zcela rozmrazen a připraven k dalšímu zpracování.

případně, pokud potřebujete proces trochu urychlit, můžete zmrazeného kraba umístit do úderu studené vody a nechat ho takto po dobu nejméně dvou hodin, čímž každých 30 minut vyměníte vodu, aby se zajistilo, že se maso dostatečně rozmrazí.

pro plnohodnotné jídlo můžete také připravit další pokrmy spárované s kraby, zejména krabí nohy. Mohou to být polévka, zelenina, chléb atd.

Mám Zmrazit Živé Kraby?

vzhledem k tomu, že téma vaření a zmrazení živých mořských plodů je často diskutováno mezi renomovanými kuchaři, je důležité to zmínit zde. Odpověď je snadná a krátká a neexistuje žádná okolnost, kdy by se doporučovalo zmrazení živých krabů.

toto je založeno na dvou důvodech, bezpečnosti potravin a etice. Krabi jsou schopni přežít nízké teploty v přírodním prostředí, a protože je v mrazáku nedostatek kyslíku, zemřou po několika hodinách.

během tohoto procesu začnou růst nežádoucí bakterie, což činí kraby nebezpečnými pro další zpracování. Navíc tento pomalý proces umírání v nepřítomnosti kyslíku je pro zvíře silným mučením, a proto velmi krutým způsobem, jak s nimi zacházet.

zmrazení vařeného kraba

z důvodů shora byste měli v ideálním případě vždy vařit krab před zmrazením, abyste zvrátili fantastickou chuť a chránili své zdraví.

v zásadě si můžete vybrat ze dvou různých metod, kdy buď zmrazíte celé kraby se všemi skořápkami, nebo již extrahujete pouze krabí maso. Kterou metodu zvolíte, samozřejmě závisí na tom, kolik místa máte v mrazáku, stejně jako na konečném jídle, které chcete v budoucnu vařit.

Metoda 1: zmrazení celých krabů

tato metoda bude užitečná, pokud plánujete vařit polévku později, protože skořápka způsobí sladší vodu. Navíc je to nejlepší způsob, jak udržet maso v mrazáku delší dobu.

Co Budete Potřebovat:

• vařící hrnec
• vakuové těsnící mrazicí sáčky
• Samolepící štítky
• papírové ručníky

Krok 1: vaření

nejdůležitějším krokem v této metodě je ve skutečnosti první krok, kdy budete vařit kraba. Vložte kraby do hrnce a vařte je asi 20 minut, čímž eliminujete všechny potenciální bakterie sedící na skořápkách nebo masu.

Krok 2: ponořte

jakmile skončí doba varu, okamžitě vyjměte kraby a ponořte je do ledové vody. Tím se zajistí, že teplota krabů nemůže klesnout do rozsahu, kde mohou bakterie znovu růst.

Krok 3: balení

aby se tomu zabránilo, ostrý konec krabí skořápky může zničit mrazicí sáček jednotlivě, deformujte každého kraba papírovými ručníky.

Krok 4: utěsnění

Předpokládejme, že jste zabalili kraby do vakuově uzavíratelného vaku. Dovolte mi, abych vám jednu šikovnou radu, a rozdělte kraby tak, že je budete později potřebovat. Například, pokud vždy potřebujete pouze dva kraby, pak použijte jeden sáček pro dva kraby každý na později se budou držet pohromadě.

v případě, že nemáte vakuově uzavíratelný vak, můžete použít normální mrazicí sáčky, uvázat je nahoře a pokusit se vytlačit co nejvíce vzduchu. Pokud máte v plánu zmrazit kraby často, doporučuji, abyste si koupili uzavíratelný sáček, protože zabrání tomu, aby váš mrazák dostal vůni podobnou rybímu trhu.

Krok 5: Označení

myslím, že máte v mrazáku spoustu věcí a po chvíli můžete zapomenout na obsah každého sáčku a datum, kdy jste ho tam poprvé umístili.

proto si pořiďte nějaké Samolepící štítky, zapište si dnešní datum, jaký typ krabů a kolik krabů uvnitř sáčku. Až přijde den a chcete je použít, najdou to tak.

Metoda 2: Zmrazení krabího masa pouze bez skořápky

v případě, že jste si koupili pouze krabí maso bez skořápky, nebo potřebujete ušetřit místo v mrazáku, můžete zmrazit pouze maso.

co budete potřebovat:

• vakuové uzavíratelné mrazicí sáčky
• hliníková nebo plastová fólie
• samolepící štítek

Krok 1: Začněte okamžitě

skořápky obvykle chrání maso před špatným chováním, což znamená, že maso bude hnitět ještě rychleji bez této ochrany. Proto musíte zahájit proces zmrazování ihned po zakoupení masa.

Krok 2: utěsnění a ochrana

vezměte maso a zabalte ho extra plastovou nebo hliníkovou fólií, abyste jej ochránili před spálením v mrazničce. Poté jej vložte do vakuově uzavíratelných mrazicích sáčků, pokud je máte. Jinak použijte normální mrazicí sáček a připevněte je nahoře a snažte se vytlačit co nejvíce vzduchu.

Krok 3: Označení

Chcete – li později najít krabí maso, když ho potřebujete, je nejlepší označit každý sáček zvlášť. Pomocí nalepovacího štítku na něj napište dnešní datum a přibližné množství krabího masa. Protože čerstvé maso bez skořápek je citlivější než celý krab, měli byste se pokusit konzumovat maso do 3 až 6 měsíců.

Tipy pro zmrazení krabího masa

Chcete – li dosáhnout nejlepšího výsledku při zmrazování krabího masa, použijte tři cenné tipy níže:

• máte nejnižší ztrátu kvality, pokud je krab již součástí jídla. Zmrazte jej například jako rybí koláč nebo polévku a zachujete si většinu jeho kvality a chuti.
• uchovávejte skořápku, pokud je to možné, protože působí jako ochranná vrstva na maso. Takže i když nemáte v úmyslu vařit krab jako celek později, udržujte skořápku pro zmrazení.

Poslechněte si kuchaře a získejte nějaké zasvěcené rady, jak zmrazit čerstvý krab.

více v tomto videu:

Časté dotazy týkající se zmrazení krabího masa

při zmrazování čerstvého krabího masa se lidé ptají na několik častých otázek. Možná vám pomohou, pokud byste byli zaměňováni s některými kroky.

očekávání Vs. realita

zmrazení je vždy trochu riskantní akce, zejména u vysoce kvalitního masa nebo mořských plodů. Výše uvedené metody jsou založeny na fyzických faktech a doporučeních kuchařů restaurací, a proto jsou velmi spolehlivé v každodenním použití.

protože se však vybavení každého liší, může například trvat delší dobu, než krabí maso úplně zamrzne v mrazáku, a proto bude maso poté vlhčí.

pokud jste pečlivě dodrželi všechny kroky a stále nejste spokojeni, navrhl jsem, abyste se příště ujistili, že máte v mrazničce trochu více místností. Nicméně jsem zvědavý, jak to pro vás dopadlo, a neváhejte mě a další komentáře čtenářů nechat níže. Hodně štěstí!