pokud jde o sklizeň póru, existuje tenká hranice mezi pórkovou závistí a chamtivostí! Nejlépe se usmíváte a buďte vděční za skvělou sklizeň a dostaňte se do plného konzervačního režimu!

pórek chvíli trvá, než poroste, takže když jsou připraveni,je to všechno! Všechny mé pórky byly na pokraji květu, takže jsem sklízel kolem 15 spolu, příliš mnoho na to, abych spotřeboval najednou.

pamatujte na to staré rčení: „Jezte, co můžete, může to, co nemůžete“? No, možná jste to ještě neslyšeli, ale bylo to něco, čím žila Moje zesnulá Babička a podstata znovuobjevení. V tomto případě je zmrazení více než dostačující k tomu, aby tyto chutné pórky zůstaly po ruce další den.

kdy sklízet pór

pojďme skutečné. Domácí pór nemusí nutně vypadat jako ty v supermarketu! Základna póru může být silná a ostatní nemusí. Jakmile pórek přešel na semeno, středový stonek zhoustne a vyklíčí jako obří cibulová hlava. Stonka bude nejen hořká a obtížně proříznutá, ale zničí váš pór.

Chcete-li se vyhnout plýtvání, dávejte pozor na růst póru a sklizeň, než klíček sdělovacího centra vychovává svou hezkou hlavu.

mytí a příprava póru na zmrazení

pór může dobře udržovat v lednici asi týden po sklizni. Pokud je plánujete zmrazit, čím čerstvější je můžete zmrazit, tím lépe.

díky čisté povaze růstu póru mají tendenci shromažďovat velké množství nečistot a štěrku mezi každou vrstvou zeleně, zejména mezi vnějšími vrstvami. Když jste připraveni vařit nebo zmrazit, „horní a ocas“ odříznutím kořenů přímo u základny a všech zelených divoce listnatých stonků. Vnější část póru dobře umyjte pod tekoucí vodou.

zbytek stonku (všechny bílé a velké části zeleného stonku – dokud se nedostanete k tmavě zelené „tvrdé“ listové vnější vrstvě) a omyjte v misce se studenou vodou. Prsty protlačte kroužky, aby se všechny vrstvy dobře umyly. Vypusťte a nechte odpočívat na papírovém ručníku, aby absorboval přebytečnou vodu.

porota stále rozhoduje o tom, zda je pór v pořádku zmrazit čerstvý, nebo zda vyžaduje nejprve blanšírování. Jdu ‚a la natural‘ se svými metodami a zmrazení čerstvé.

existují dva způsoby, jak můžete zmrazit tyto lahodné sousto chuti:

volný průtok: umyté pórkové kroužky rozprostřete rovnoměrně na plech, aniž byste se dotkli ostatních, a zmrazte. To je dobré, pokud je chcete všechny vložit do jednoho mrazicího sáčku a v případě potřeby vyndat jen hrst. To zahrnuje čas a mrazicí prostor.

Bag lots: protože mám málo (čas a prostor pro zmrazení), rozhodl jsem se zabalit své pórové kroužky do sáčků se zipem velikosti snack. I když mohou zmrznout společně, mám připravené užitečné použití.

jak používat zmrazený pór?

zmrazený pór se báječně používá v guláši, kastrolu nebo pomalém hrnci, těstovinové omáčce, vegetariánské lasagne vrstvě, quiche a poklesy atd. Nejlépe vařené přímo ze zmrazených, spíše než se pokoušet zbytečně rozmrazovat.

podívejte se na mé recepty: