brambory se pěstují ve více než 100 zemích, za mírných, subtropických a tropických podmínek. Je to v podstatě „plodina chladného počasí“, přičemž teplota je hlavním limitujícím faktorem produkce: růst hlíz je ostře inhibován při teplotách pod 10°C (50°F) a nad 30°C (86°F), zatímco optimální výnosy jsou dosaženy tam, kde jsou průměrné denní teploty v rozmezí 18 až 20°C (64 až 68°F).

z tohoto důvodu se brambory vysazují brzy na jaře v mírných pásmech a pozdní zimě v teplejších oblastech a pěstují se v nejchladnějších měsících roku v horkém tropickém podnebí. V některých subtropických vysočinách umožňují mírné teploty a vysoké sluneční záření zemědělcům pěstovat brambory po celý rok a sklízet hlízy do 90 dnů od výsadby(v mírném podnebí, například v severní Evropě, to může trvat až 150 dní).

brambor je velmi vstřícná a přizpůsobivá rostlina a bude dobře produkovat bez ideálních půdních a pěstitelských podmínek. Je však také předmětem počtu škůdců a chorob. Aby se zabránilo hromadění patogenů v půdě, zemědělci se rok od roku vyhýbají Pěstování brambor na stejné půdě. Místo toho pěstují brambory v rotacích tří nebo více let, střídající se s jinými odlišnými plodinami, jako je kukuřice, fazole a vojtěška. Plodiny citlivé na stejné patogeny jako brambory (např. rajčata) se vyhýbají, aby se narušil vývojový cyklus bramborových škůdců.

při správné zemědělské praxi, včetně zavlažování, pokud je to nutné, může hektar brambor v mírném podnebí severní Evropy a Severní Ameriky během čtyř měsíců od výsadby přinést více než 40 tun čerstvých hlíz. Ve většině rozvojových zemí, nicméně, průměrné výnosy jsou mnohem nižší-od pouhých pěti tun do 25 tun – kvůli nedostatku vysoce kvalitního osiva a vylepšených kultivarů, nižší míra používání hnojiv a zavlažování, a problémy se škůdci a chorobami.

příprava půdy a půdy

brambory lze pěstovat téměř na jakémkoli typu půdy, s výjimkou solných a alkalických půd. Upřednostňují se přirozeně volné půdy, které nabízejí nejmenší odolnost proti zvětšení hlíz, a nejvhodnější jsou hlinité a písčité hlinité půdy bohaté na organickou hmotu s dobrou drenáží a provzdušňováním. Půda s rozsahem pH 5,2-6,4 je považována za ideální.

Pěstování brambor zahrnuje rozsáhlou přípravu půdy. Půda musí být otřesena, dokud není zcela zbavena kořenů plevelů. Ve většině případů jsou zapotřebí tři orby spolu s častým otřesem a válcováním, než půda dosáhne vhodného stavu: měkká, dobře odvodněná a dobře provzdušněná.

výsadba

plodina brambor se obvykle pěstuje nikoli ze semen, ale z „sadbových brambor“ – malých hlíz nebo kousků hlíz zasetých do hloubky 5 až 10 cm. Čistota kultivarů a zdravé hlízy semen jsou nezbytné pro úspěšnou plodinu. Semena hlíz by měla být bez chorob, dobře naklíčená a od 30 do 40 g hmotnosti. Použití kvalitního komerčního osiva může zvýšit výnosy o 30 až 50 procent ve srovnání s vlastním osivem zemědělců, ale očekávané zisky musí kompenzovat vyšší náklady.

hustota výsadby řady brambor závisí na velikosti vybraných hlíz, zatímco meziřádkové rozestupy musí umožňovat vykrajování plodiny (viz níže). Obvykle se na hektar vysévají asi dvě tuny sadbových brambor. Pro produkci dešťových srážek v suchých oblastech poskytuje výsadba na ploché půdě vyšší výnosy (díky lepší ochraně půdní vody), zatímco zavlažované plodiny se pěstují hlavně na hřebenech.

péče o plodiny

během vývoje vrchlíku brambor, který trvá asi čtyři týdny, musí být plevele kontrolovány, aby plodina získala „konkurenční výhodu“. Pokud jsou plevele velké, musí být odstraněny před zahájením hřebenových operací. Rýhování (nebo „uzemnění“) spočívá v hromadění půdy mezi řadami kolem hlavního stonku rostliny brambor. Ridging udržuje rostliny ve vzpřímené poloze a půdu volnou, zabraňuje hmyzím škůdcům, jako je hlíza můra, dosáhnout hlíz; a pomáhá zabránit růstu plevelů.

po uzemnění se plevele mezi rostoucími rostlinami a v horní části hřebene odstraní mechanicky nebo pomocí herbicidů. Ridging by se měl provádět dvakrát nebo třikrát v intervalu 15 až 20 dnů. První by mělo být provedeno, když jsou rostliny vysoké asi 15-25 cm; druhá se často provádí na pokrytí rostoucích hlíz.

hnojení a hnojení

použití chemického hnojiva závisí na úrovni dostupných půdních živin-například sopečné půdy mají obvykle nedostatek fosforu-a při zavlažované komerční výrobě jsou požadavky na hnojiva relativně vysoké. Brambor však může těžit z aplikace organického hnoje na začátku nové rotace-poskytuje dobrou rovnováhu živin a udržuje strukturu půdy. Požadavky na hnojení plodin je třeba správně odhadnout podle očekávaného výnosu, potenciálu odrůdy a zamýšleného použití sklizené plodiny.

přívod vody

obsah vlhkosti půdy musí být udržován na relativně vysoké úrovni. Pro nejlepší výnosy vyžaduje denní plodina 120 až 150 od 500 do 700 mm (20 až 27,5 palce) vody. Obecně platí, že deficity vody ve střední až pozdní části vegetačního období mají tendenci snižovat výnos více než v rané části. Tam, kde je nabídka omezená, je voda zaměřena spíše na maximalizaci výnosu na hektar než na větší plochu.

vzhledem k tomu, že brambor má mělký kořenový systém, je odezva výnosu na časté zavlažování značná a velmi vysoké výnosy se dosahují mechanizovanými postřikovacími systémy, které doplňují ztráty evapotranspirace každý jeden nebo dva dny. Při zavlažování v mírném a subtropickém podnebí může plodina asi 120 dnů produkovat výnosy 25 až 35 tun / ha (11 až 15,6 tun na akr), v tropických oblastech klesá na 15 až 25 tun/ha (6,6 až 15,6 tun na akr).

škůdci a nemoci

proti chorobám může několik základních opatření – střídání plodin, používání tolerantních odrůd a zdravých certifikovaných hlíz semen – pomoci vyhnout se velkým ztrátám. Neexistuje žádná chemická kontrola bakteriálních a virových onemocnění, ale mohou být kontrolovány pravidelným sledováním (a v případě potřeby postřikem) jejich vektorů mšic. Závažnost plísňových onemocnění, jako je pozdní plíseň, závisí po první infekci hlavně na počasí-přetrvávání příznivých podmínek, bez chemického postřiku, může nemoc rychle rozšířit.

hmyzí škůdci mohou způsobit zmatek v bramborové náplasti. Doporučená kontrolní opatření zahrnují pravidelné sledování a kroky k ochraně přirozených nepřátel škůdců. Dokonce i škody způsobené broukem bramborovým, hlavním škůdcem, lze snížit ničením brouků, vajec a larv, které se objevují brzy v sezóně, zatímco hygiena, střídání plodin a použití odolných odrůd brambor pomáhají zabránit šíření hlístic.

sklizeň

žloutnutí listů bramborových rostlin a snadné oddělení hlíz od jejich stolonů naznačují, že plodina dosáhla zralosti. Pokud mají být brambory skladovány spíše než spotřebovány okamžitě, jsou ponechány v půdě, aby jejich kůže mohla zhoustnout – silné kůže zabraňují chorobám skladování a smršťování v důsledku ztráty vody. Ponechání hlíz příliš dlouho v zemi však zvyšuje jejich expozici houbové inkrustaci zvané black scurf.

pro usnadnění sklizně by měly být bramborové révy odstraněny dva týdny před vykopáním brambor. V závislosti na rozsahu produkce se brambory sklízejí pomocí lopatkové vidlice, pluhu nebo komerčních bramborových kombajnů, které odkrývají rostlinu a otřásají nebo vyfukují půdu z hlíz. Během sklizně je důležité vyhnout se modřinám nebo jiným zraněním, které poskytují vstupní body pro choroby skladování.

skladování

vzhledem k tomu, že nově sklizené hlízy jsou živou tkání-a proto podléhají zhoršení -, je nezbytné správné skladování, a to jak pro zabránění ztrátám brambor po sklizni určených k čerstvé spotřebě nebo zpracování, tak pro zajištění dostatečného zásobování hlíz semen pro příští období sklizně.

u konzumních a zpracovatelských brambor je cílem skladování zabránit „ekologizaci“ (hromadění chlorofylu pod slupkou, které je spojeno se solaninem, potenciálně toxickým alkaloidem) a ztrátám hmotnosti a kvality. Hlízy by měly být udržovány při teplotě 6 až 8°C, v tmavém, dobře větraném prostředí s vysokou relativní vlhkostí (85 až 90 procent). Hlízy semen se místo toho skladují pod rozptýleným světlem, aby se zachovala jejich klíčivost a podpořil vývoj silných klíčků. V regionech, jako je severní Evropa, které mají pouze jednu sezónu oříznutí a kde je skladování hlíz z jedné sezóny do druhé obtížné bez použití nákladného chlazení, může mimosezónní výsadba nabídnout řešení.