pečení vepřové panenky v troubě je snadné! Jednoduše otřete vepřové maso chutným suchým třením, rychle ho opečte na pánvi a poté ho pečte v horké troubě.
výsledek je úžasně šťavnatý a chutný a dokonce i zbytky jsou dobré, takže často dělám dva najednou.
v poslední době dělám několik vepřových receptů. Jedním z nich je tenhle. Druhou je vepřová panenka zabalená do slaniny. Oba jsou vynikající a – stejně důležité-velmi snadné.
i když je vepřová panenka docela štíhlá, dokonce štíhlejší než vepřové kotlety, opravdu se mi to líbí. Je něžný a chutný, pokud ho nepřevaříte. Pokud hledáte tlustší řez, ačkoli, vepřové rameno je nejlepší-vyzkoušejte tyto steaky z vepřového ramene, jsou úžasné!
přejít na:
- ingredience
- instrukce
- odborný tip
- Často kladené otázky
- servírovací návrhy
- skladování zbytků
- související recepty
- recept karta
ingredience
budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí, aby se pečené vepřové maso v troubě svíčková. Přesná měření jsou uvedena na níže uvedené kartě receptů. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
avokádový olej: tento olej s neutrální chutí má vysoký bod kouře, takže je ideální pro pečení s vysokým teplem.
košer sůl a černý pepř: Pokud používáte jemnou sůl, možná budete chtít snížit množství, které používáte, nebo by jídlo mohlo skončit příliš slané.
koření: česnekový prášek, sušené oregano, mletý kmín, sušený tymián a uzená paprika. Ujistěte se, že jsou čerstvé! Stale koření může snadno zničit jídlo.
čerstvá vepřová panenka: Vyberte si ten, který váží asi 1.25 lb. Dostávám je v místním supermarketu nebo v Whole Foods.
instrukce
je snadné pečit vepřovou panenku v troubě! Maso jednoduše otřete chutným třením, rychle ho opečte v pánvi a poté jej přeneste do trouby a dokončete vaření. Zde jsou základní kroky – podrobné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže:
začnete smícháním soli, pepře a koření.
poté tuto kořenící směs rozetřete po celém vepřovém mase.
vepřové maso opečte na horké pánvi ze všech stran.
pečte v troubě až do úplného vaření, 20-30 minut při 450°F v závislosti na velikosti a teplotě trouby.
před krájením nechte odpočívat.
jako alternativu k opékání v pánvi a poté pečení na pánvi na stojanu můžete maso také opékat v pánvi odolné proti ohni a poté pánev přenést do trouby na pečení.
odborný tip
stejně jako u většiny celých pečených receptů je důležité nechat maso odpočívat před krájením. To umožňuje šťávám přerozdělit a usadit se a zajistit šťavnaté, šťavnaté maso.
Často kladené otázky
to naštěstí není potřeba. V roce 2011 USDA snížila své teplotní doporučení pro vaření celých kusů vepřového masa ze 160 stupňů (suché, tvrdé, zcela bílé maso) na 145 stupňů (šťavnaté a mírně růžové ve středu) s 3minutovou dobou odpočinku.
tato změna znamená, že řez vepřového masa může stále vypadat růžově, když dosáhne 145 stupňů. To, říká USDA, je v pořádku.
po letech podmíněných očekáváním, že vepřové maso bude po úplném uvaření bílé, není tato změna pro mnohé z nás snadná. Ale to je dobrá změna: maso vařené na střední je pěkné a šťavnaté, zatímco dobře provedené maso je velmi suché.
zpočátku ne. měli byste ji umístit do horké trouby a pečeme, dokud teploměr s okamžitým čtením nezaregistruje 145 stupňů F( střední), 20-30 minut. Pokud praží déle než 20 minut, vepřové maso volně zakryjte fólií, aby se zabránilo spálení vrcholu.
záleží na teplotě trouby. Rád ho vařím v horké troubě o teplotě 450°F. Při této teplotě, a 1.25-libra svíčková bude potřebovat 20-30 minut v troubě, v závislosti na tom, jak horká trouba běží.
servírovací návrhy
toto hlavní jídlo můžete podávat s jakoukoli přílohou, která se vám líbí! Je tak univerzální. Ale protože ho vařím v troubě o teplotě 450°F, rád ho podávám s přílohou, kterou mohu vařit ve stejné troubě. Takže jsem často sloužit s jedním z následujících:
- pečené papriky
- buvolí květák
- mrkvové lupínky
- pražená brokolice
skladování zbytků
zbytky se uchovávají poměrně dobře v lednici po dobu 3-4 dnů ve vzduchotěsné nádobě. I když mají tendenci trochu vyschnout, když se znovu zahřejí, takže nejsou tak dobré, jako když se podávají čerstvé.
když je znovu zahřejete, udělejte to velmi jemně, zakryté, v mikrovlnné troubě při 50% výkonu. Líbí se mi s majonézou nebo dijonskou hořčicí as nakrájenými rajčaty v sendviči vyrobeném z 90sekundového chleba nebo v sendviči s hlávkovým salátem.
👩🏻🍳 obvykle publikuji nový nebo aktualizovaný recept jednou týdně. Chcete tyto recepty ve vaší doručené poště? Přihlásit se! Můžete se kdykoli odhlásit.
recept karta
Pin recept Sdílet na Facebook tisk recept přidat do Oblíbenýchpřejděte k oblíbeným
pečená vepřová panenka
PŘÍSADY
- ▢ 1 lžička Diamond Crystal košer sůl nebo ½ lžičky jemné soli
- ▢ ½ lžičky černý pepř
- ▢ 1 lžička česnekový prášek
- ▢ 1 lžička sušené oregano
- ▢ 1 lžička mletého kmínu
- ▢ 1 lžička sušeného tymiánu
- ▢ 1 lžička uzené papriky
- ▢ 1 ¼ lbs. vepřová panenka
- ▢ 1 lžíce avokádového oleje
pokyny
-
Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Vyrovnejte pekáč s fólií. Namontujte jej do stojanu a lehce namažte stojan.
-
v malé misce smíchejte vidličkou košer sůl, černý pepř, česnekový prášek, oregano, kmín, tymián a uzenou papriku.
-
posypte kořenící směs po celé vepřové svíčkové, poté ji otřete rukama a ujistěte se, že přilne.
-
zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu, asi 2 minuty. Přidejte avokádový olej a vířte na kabát. Jemně vložte vepřové maso do horké pánve. Opečte po dobu 2 minut na první straně, bez pohybu, a vytvořte pěknou dobře opečenou kůru.
-
pomocí kleští jemně převraťte vepřové maso na druhou stranu a na této straně také opečte 2 minuty. Dokončete spálením dvou zbývajících stran, každá po 1 minutě.
-
vypněte topení. Pomocí kleští přeneste svíčkovou do připraveného stojanu na pečení. Vložte ji do horké trouby a pečte, dokud teploměr s okamžitým čtením nezaregistruje 145 stupňů F (střední), 20-30 minut. Pokud praží déle než 20 minut, vepřové maso volně zakryjte fólií, aby se zabránilo spálení vrcholu.
-
vyjměte svíčkovou z trouby. Volně zakryjte fólií a nechte ji 10-15 minut odpočívat před krájením a podáváním.
PODÍVEJTE SE NA VIDEO:
POZNÁMKY
tato změna znamená, že řez vepřového masa může stále vypadat růžově, když dosáhne 145 stupňů. To, říká USDA, je v pořádku.
po letech podmíněných očekáváním, že vepřové maso bude po úplném uvaření bílé, není tato změna pro mnohé z nás snadná. Ale to je dobrá změna: maso vařené na střední je pěkné a šťavnaté, zatímco dobře provedené maso je velmi suché.
Přidejte své vlastní poznámky
výživa na porci
❤️ připojme se! Sledujte mě na Pinterestu, Facebook, YouTube, Instagram, nebo Twitter.