jak připravit perfektní král krabí nohy:
čerstvé King krabí nohy: pouze pokud žijete v blízkosti krabí komunity dostanete čerstvé, syrové krabí nohy.
množství King krabí nohy na nákup: nákup 8 uncí na 1 libru na osobu.
zmrazené krabí stehýnka: doporučuje se rozmrazit krabí stehýnka přes noc v chladničce. Pokud jste ve velkém spěchu, král krab lze rozmrazit pod studenou tekoucí vodou, aby se to urychlilo. Pokud je umístíte na stojan ve vodotěsném obalu, mohou se odtékat při odmrazování.
skladování: rozmrazené krabí stehýnka mohou být uchovávány v chladničce po dobu dvou dnů, ale měly by být skutečně vařeny, jakmile byly rozmrazeny, pokud je to možné.
jak vařit King Crab nohy:
vaření king crab je obvykle jen otázkou použití preferovaného způsobu ohřevu. Existuje celá řada způsobů, jak ohřát krále kraba. Vaření v páře, mikrovlnné trouby a pečení v troubě patří mezi nejčastější. S těmito metodami, king crab trvá jen 4 na 10 minut k opětovnému ohřevu:
Příprava páry: nechte vodu na dně parního hrnce vařit, pak přidám krabí nohy do parníku a přikryju. Krabi se zahřejí, když je ucítíte. Také jsem si jednu vyzvedl s Tongem a dotkl se masité části, abych se ujistil, že je skutečně teplá. Nejlepší způsob, jak se dostat na maso, je použít nůžky. Používám kuchyňské nůžky, které přicházejí s nožovými sadami, ale můžete si je koupit v každém obchodě s kuchyňskými potřebami. Stačí rozbít kraba na zřejmých místech a pak snížit střed. Mám také,ale není to nutné, rukavici v případě, že je krab opravdu horký nebo je velmi ostnatý.
Příprava trouby: uspořádejte do mělké pekáče. Přidejte jen tolik horké vody, abyste naplnili pánev 1/8 palce hluboko. Pevně zakryjte hliníkovou fólií. Pečte při 350 stupních F. dokud se nezahřeje, přibližně 7 až 10 minut.
mikrovlnná Příprava: přidejte krabí stehýnka do nádoby bezpečné pro mikrovlnnou troubu. Přidejte 1 polévkovou lžíci vody na 8 uncí krabích nohou. Mikrovlnná trouba na vysoké 3 až 4 minuty na 8 uncí krabích nohou. Podávejte s citronovými klíny, vyčištěným máslem a k otevření skořápek použijte louskáčky.
vaření: vaření se nedoporučuje pro nohy krále kraba. Je to proto, že maso má tak jemnou chuť, že jeho vaření přímo ve vodě nebo použití krabového varu může zničit lahodné chutě.
servírování za studena: rozmrazte při pokojové teplotě pro krabí salát nebo podávejte za studena s holandskou omáčkou nebo vyčištěným máslem.
vyčištěné máslo: Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit vyčištěné máslo, podívejte se na máslo Ghee a vyčištěné máslo.
vyčištěné máslo se také nazývá tažené máslo. Jednoduše definované, vyčištěné máslo a ghí jsou průsvitné zlaté máslové tuky, které zbyly po odstranění mléčných pevných látek a vody. Stručně řečeno, vyčištěné máslo je jen máslo, které obsahuje pouze čistý máslový tuk.
vyčištěné máslo má vyšší bod kouře než běžné máslo, což vám umožní vařit při vyšších teplotách a nezkazí se tak rychle. Výhodou tohoto typu másla je jeho dlouhodobá kvalita (několik měsíců chlazená) a jeho vysoký bod kouře(lze použít při smažení bez hoření). Nevýhodou je, že nemá stejnou úžasnou bohatou chuť běžného nesoleného másla (protože byly odstraněny mléčné pevné látky), ale má máslovější chuť než jiné oleje.