udělal jsem tento dort dvakrát a dvakrát jsem vyfotil konečný produkt, ale bohužel ne obrázky ukazující proces. Toto je jen ukázka dortu ve větším měřítku, který jsem vyrobil loni v květnu na narozeninovou oslavu. Vzhledem k tomu, že jsem nefotografoval při výrobě dortů v posledních letech, a protože nemám důvod vyrábět další dort pirátské lodi ve velkém měřítku, rozhodl jsem se jen ukázat techniky pomocí obchodu zakoupeného librového dortu.
samozřejmě nemusíte používat stejné recepty na dorty jako já. Nemusíte ani dělat dort od nuly, obchod koupil dort mix značka bude fungovat v pohodě při výrobě naprosto úžasné pirátské lodi dort.
recept, který jsem použil na první dort pirátské lodi, byl ten, který jsem našel v knize receptů Barefoot Contessa Family Style s názvem Birthday Sheet Cake. Mírně jsem změnil její recept přidáním pomerančové kůry místo citronové kůry, což je to, co přidává do svého narozeninového dortu. Dort chutnal stejně dobře, jak to vypadalo věřte tomu nebo ne.
druhý dort pirátské lodi, který jsem vyrobil, je veganská verze s čokoládovým, malinovým a kešu ořechovým máslem. Textura tohoto dortu je super vlhká, což z něj trochu ztěžovalo stavbu pirátské lodi. Ale byl to zdaleka nejlepší chutnající dort, jaký jsem kdy měl. Recept nemůže být jednodušší a je to tak bohatý, super lahodný dort, který musíte vyzkoušet!
pro dort:
18 lžic (2 1/4 tyčinky) nesoleného másla, při pokojové teplotě
3 šálky cukru
6 extra velkých vajec, při pokojové teplotě
8 uncí (asi 1 šálek) zakysané smetany, při pokojové teplotě
1 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
1 citron, zested
3 šálky univerzální mouky
1/3 šálku kukuřičného škrobu
1 lžička košer soli
1 lžička jedlé sody
pro polevu:
24 uncí polosladké čokoládové lupínky
1 1/2 šálků těžké smetany
2 polévkové lžíce lehkého kukuřičného sirupu
1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
4 polévkové lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla, při pokojové teplotě
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. máslo a mouka a plechová pánev 12 x 18 x 1 1/2 palce.
Chcete-li dort připravit, smažte máslo a cukr středně vysokou rychlostí v misce elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem, dokud nebude lehký a načechraný, asi 5 minut. Při střední rychlosti přidejte vejce, 2 najednou, pak zakysanou smetanu, vanilku a citronovou kůru a podle potřeby seškrábněte misku. Promíchat. Prošijte mouku, kukuřičný škrob, sůl a jedlou sodu. Se směšovačem při nízké rychlosti pomalu přidejte moukovou směs do směsi másla a míchejte, dokud nebude hladká. Dokončete míchání ručně, abyste se ujistili, že těsto je dobře promícháno. Nalijte rovnoměrně do pánve, vyhlaďte horní část špachtlí a pečte ve středu trouby po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté. Ochlaďte na pánvi na pokojovou teplotu.
pro polevu vložte čokoládové lupínky a silnou smetanu do misky umístěné nad hrncem vroucí vody za občasného míchání, dokud se čipy úplně neroztaví. Z tepla přidejte kukuřičný sirup a vanilku a nechte čokoládovou směs vychladnout na pokojovou teplotu. V misce elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem rozšlehejte čokoládovou směs a změkčené máslo na střední rychlost po dobu několika minut, dokud nezhoustne.
polevu rovnoměrně rozetřete na dort.
***********************************************************************************************************
druhý dort pirátské lodi, který jsem vyrobil, používal chutný veganský recept, který jsem našel online v restauraci Moosewood
Deep Chocolate Vegan Cake
pro dort
- 1 1/2 šálky nebělené bílé mouky
- 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku rostlinného oleje (kukuřičný olej funguje dobře)
- 1 šálek studené vody nebo chlazené vařené kávy
- 2 lžičky čisté vanilkový extrakt
- 2 lžíce jablečného octa
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Velkoryse naolejujte 8palcový čtverec a prach s trochou prosetého kakaa nebo dno vyrovnejte pergamenovým papírem. Ve střední misce prosejte mouku, kakao, jedlou sodu, sůl a cukr. V jiné misce kombinujte olej, vodu nebo kávu a vanilku. Nalijte tekuté přísady do suchých ingrediencí a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány a hladké. Přidejte ocet a krátce promíchejte. Jedlá soda začne okamžitě reagovat s octem a v těstíčku zanechá bledé víry. Rychle nalijte těsto do pekáče.
pečte 25 až 30 minut. Dort se provádí, když párátko vložené do středu vyjde suché. Po vychladnutí a glazuře přeneste na talíř.
čokoláda kešu ořechové máslo Malinová glazura:
v dvojitém kotli nebo malém, těžkém hrnci na středním plameni roztavte 1/3 šálku malinového džemu s 1 1/2 šálky rohovkových lupínků nebo čokoládových lupínků a důkladně promíchejte a přidejte 2 polévkové lžíce kešu ořechového másla (neváhejte přidat další kešu ořechové máslo, pokud si přejete ořechovou chuť)do čokolády, jak se taví. V dalším malém hrnci smíchejte 4 polévkové lžíce džemu s 1 polévkovou lžící vody a zahřejte na nízkém plameni, dokud se nerozpustí. Směs vody a ovoce natřete na horní část chlazeného koláče. Na to rozprostřete směs čokolády a kešu másla. Před řezáním dortu nechte glazuru vychladnout. Slouží 8.