napsal pro Daily Hive Jenice Yu, majitel Fresh Ideas Start Here (ryby), dodavatel místních a udržitelných BC mořské plody.

BC Spot krevety sezóna začíná tento víkend. Místní pochoutka, BC Spot krevety jsou vždy setkal s nadšením v dolní pevnině.

krátké okno dostupnosti, asi 30 dní v závislosti na sklizni, obvykle vytváří zábavné šílenství lidí, kteří je hledají po městě, kupují je, aby si je mohli užít domů, nebo objednávají kreativní jídla z místních restaurací.

• Viz také:
  • 15 nejlepších vancouverských teras, které mají brunch v této sezóně
  • 14 míst, kde můžete získat nejlepší mini dezerty ve Vancouveru
  • 7 nejlepších teras Granville Island, které musíte navštívit v této sezóně

na rozdíl od některých jiných krevet z celého světa, krevety BC Spot mají pevnou strukturu a jsou přirozeně sladké. Jsou známé také pro své červenohnědé zbarvení s výraznými bílými skvrnami.

zde je několik tipů, jak koupit, připravit a jíst tuto místní pochoutku, kterou známe a milujeme jako krevetu BC Spot.

jak nakupovat

pokud jste v BC Spot krevety nováčkem, je vždy skvělý nápad začít s nákupem živých krevet.

hledejte průsvitný vzhled. Krevety by také měly dobře vonět jako oceán. Měly by mít celkovou pevnou strukturu a neměly by být měkké nebo roztavené mezi hlavou a tělem.

velký kbelík nebo vědro zajistí, že živé krevety zůstanou bezpečné a zdravé při cestování z obchodu do domu. Neponořujte krevety do vody z vodovodu! Místo toho použijte ledový balíček / sáček ledu.

jak prep

živé krevety se nejlépe těší ve stejný den. Pokud máte v plánu jíst krevety syrové a ve stylu sashimi, věnujte zvláštní pozornost výběru krevet – jíst je co nejrychleji, aby zůstaly čerstvé.

pokud si musíte krevety vychutnat později, oddělte hlavu od ocasu ve stejný den a uložte do uzavřené nádoby na víko v nejchladnější části chladničky. Je to proto, že když jsou krevetky ponechány celé přes noc, hlavy ztmavnou a ocasní maso může být kašovité.

Chcete-li oloupat krevety před vařením, použijte nůžky k řezání podél zadní strany. Je však mnohem snazší loupat krevety poté, co byly uvařeny. Skořápky jsou méně křehké.

jak jíst

existuje celá řada způsobů, jak si BC Spot krevety. Rád se rozhoduji pro jednoduché ingredience, které nechají lesknout přirozenou sladkost krevet.

pět mých oblíbených způsobů přípravy krevet BC Spot patří:

1. Sashimi styl: normálně je podávám s lehkou sójovou omáčkou nebo omáčkou ponzu
   • můžete smažit hlavy po těstíčku tempura v japonském stylu, což je populární způsob, jak si užít celou krevetu. Kromě toho jsou skořápky skvělé pro výrobu zásob a bisque.
2. Ceviche: snadno se připravuje a je skvělý pro horký letní den
   • vytvořte směs limetky, pomeranče a citronové šťávy a ponořte nakrájené krevety do požadované textury
3. dušené: Podáváme se zázvorem a tmavým octem
4. restované: podáváme s máslem a citronovou šťávou
5. pošírované: s kokosovým mlékem a citronovou trávou

u ryb jsou živé krevetky BC Spot k dispozici v obchodě od soboty 15. května 2021. Ujistěte se, že si je, dokud můžete!