Poznámka redakce: Tento recept se původně objevil jako součást série omáček, která zkoumala recepty na oblíbené boční omáčky.

Střední škola byla o strip mall čínské a velké talíře sladkokyselé kuře. Měl jsem to tak rád, prohledal jsem použité knihkupectví pro jakoukoli kuchařku s dobře vypadajícím receptem na sladkou a kyselou omáčku. Přál bych si najít tu, pro kterou jsem se nakonec rozhodl-dokumentuje všechny mé úpravy původní receptury. Ale po letech, usadil jsem se na jednom, který není příliš daleko.

zatímco sladké a kyselé lze v Číně nalézt v různých formách, americká verze staví na jednoduché směsi cukru, octa a koření s přídavkem ovocné šťávy—nejčastěji ananasu—a kečupu, což dává omáčce červený odstín a jedinečnou Západní chuť.

na rozdíl od mé kachní omáčky, která se cítila jako zlepšení ve verzi pro vyjmutí, je tento recept víceméně to, co byste očekávali od všeho, co je označeno jako „sladké a kyselé“.“

má ovocnou základnu s rýžovým octem, který poskytuje kyselý a hnědý cukr, který přidává sladkou. Je zahuštěný kukuřičným škrobem, který přináší celou věc do husté želatinové konzistence, která je v mé mysli požadavkem.

rychlé a snadné, je to skvělé hodil na standardní smažené kuře vytvořit jeden z nejlepších talířů sladké a kyselé kuře budete jíst, nebo jako doprovod k některé z našich oblíbených DIY čínské-takeout nádobí. Přivedlo mě to zpět do těch středoškolských dnů.