tento recept na Remuládovou omáčku ve stylu Louisiana je v podstatě ochucená majonéza, která je přijata na úroveň 10. Ideální pro chlapce po, krabí koláče nebo úžasnou omáčkou pro tolik věcí. Vybičovat domácí verzi během několika minut a připravte se namočit všechno v něm!
neexistuje nic jako skvělá omáčka, která by povýšila to, co by jinak bylo trochu nevýrazné. Co by byl Cobb salát bez rančového dresingu? Nebo vejce Benedikt být bez holandské? Nebo těstoviny bez špagetové omáčky. Smutný. Všichni by byli smutní.
pak je tu Remuládová omáčka. Poprvé jsem to měl v Gruzii 15 před lety, podávané s čerstvým smaženým sumcem. Od té doby jsem závislý.
co je Remuládová omáčka?
Remoulade (vyslovováno reh-moo-lahd) je klasická omáčka na bázi majonézy, která vznikla ve Francii. Louisiana byla USA. stát, který dělal to populární, ačkoli, a nenajdete mnoho potravin klouby (pokud existuje) kolem Louisiana, které nemají sloužit jejich verzi s některými hluboce smažené otlučené mořské plody.
většina remuládové omáčky má jako základ majonézu, bylinky a okurky. Louisianské remoulades také zahrnují hořčici (a / nebo křen) a koření cajun. Kolem oblasti New Orleans, dokonce rádi zamíchají nasekaná vařená vejce. Připomíná mi to kříž mezi tatarskou omáčkou a dresinkem Thousand Island-krémová, pikantní, pikantní, a chutné!
Remoulade omáčka recept
poznámka: Remoulade omáčka je jako většina klasických receptů – existuje základní koncept s milionem iterací. Toto je naše verze. Zde je to, co budete potřebovat:
- majonéza: základem této omáčky je majonéza a opravdu nedoporučuji substituce. Udělal jsem to s obyčejným řeckým jogurtem a bylo to v pořádku, ale prostě ne stejné.
- hořčice: Pokud najdete kreolskou hořčici, to je ideální, ale často používám jen pikantní hnědou barvu a to úplně dokončí práci.
- Paprika: můžete použít běžnou papriku (která je sladká) nebo uzenou papriku, v závislosti na vaší chuti.
- křen: Použijte připravený křen.
- kreolské koření: kreolské koření se vyrábí ze směsi cibulového prášku, česnekového prášku, oregana, bazalky, tymiánu, černého pepře, bílého pepře, kajenského pepře, papriky a soli. Některé značky jsou bláznivé slané, ačkoli, takže začněte s částkou uvedenou v receptu a upravte ji odtud. Cajun koření je také dobré. Také jsem slyšel o lidech, kteří používají Old Bay, i když jsem to v tomto receptu nezkoušel.
- Pickle juice: můžete použít kopr nebo sladkou, v závislosti na vašich preferencích.
- citronová šťáva: dodává jasnou tangenci.
- horká omáčka: buď Tabasco nebo Sriracha.
- česnek: čerstvý česnek, který byl strouhán. Chcete česnekovou příchuť, ale ne velké kousky.
jak připravit Remuládovou omáčku
? Popadněte misku, několik odměrek a metla. Vyhoďte vše do mísy a zkombinujte. To je ono! Jeho chuť je nejlepší po ochlazení po dobu nejméně jedné hodiny.
10 způsobů, jak používat Remuládovou omáčku
tato omáčka se obvykle používá pro smažené otlučené mořské plody, jako jsou krabí koláče a po‘ boys, ale existuje mnoho dalších způsobů, jak si ji užít. Zde jsou některé nápady:
- Po boys
- Krabí Koláče
- Smažené rybí filé
- kukuřičné lívance
- vařené, chlazené krevety (jako krevetový koktejl)
- omáčka na sladké bramborové hranolky
- Smažená zelená rajčata
- smíchaná do ďábelských vajec náplň
- pomazánka na hamburger
- pokapané praženým chřestem
doufám, že máte rádi tento lahodný a snadný recept-nezapomeňte si jej přečíst níže! Nezapomeňte také sledovat Belly Full na Facebook, Instagram, Pinterest a YouTube!
Remuládová omáčka
složení
- 1 1/4 šálek majonézy
- 2 1/2 lžíce pikantní hnědé hořčice
- 1 lžíce papriky (sladké nebo uzené)
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
- 2 lžičky připraveného křenu
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička kreolského koření (*Viz poznámka)
- 1 lžička okurky šťávy (kopr nebo sladké)
- 1 lžička pálivé omáčky
- 1 stroužek česneku , strouhaný
- mletý černý pepř
pokyny
-
ve střední misce smíchejte všechny ingredience. Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření.
-
v ideálním případě přikryjte a ochlaďte alespoň hodinu, aby se chutě spojily.
-
nepoužitou omáčku Chlazte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů. Mohlo by se to trochu uvolnit, takže před opětovným podáváním jej rychle promíchejte.
poznámky
výživa
další poznámky
