Tato super snadná Dětská zadní žebra pečená v troubě mění únavné vaření v ohništi na jednoduchý vnitřní proces, který pokaždé přináší rozpadající se dětská zadní žebra. Budete milovat tento recept!
“ hádejte, co jiného je v troubě skvělé! Tento pečený stojan jehněčí a lahodný steak tri-tip.
BUNDLE NOVOROČNÍ BALÍČEK! Od prosince 27-leden 20, Noví členové Butcherboxu obdrží 2 lbs mleté hovězí maso, 3 lbs kuřecí stehna, a 3-librový vepřový zadek, a zdarma v jejich první krabici. Zaregistrujte se zde
pokud nemáte venkovní gril, nebo je to uprostřed zimy a nechcete odkrýt gril a vyniknout v dešti, je tento recept fantastickou alternativou, která dělá opravdu dobrý stojan žeber uvnitř s velmi malým nepořádkem a rozruchem.
Grilovací maso, zejména dětská zadní žebra, je jedním z opravdových potěšení v životě, ale vaření nízké a pomalé nad ohništěm po celé hodiny není tak příjemné. Pečení v troubě vede k dokonalému stojanu žeber pokaždé, s polovinou rozruchu.
co když chci vařit na grilu?
dělám tato žebra pro rodinné venkovní grilování po celou dobu. Tajemství je vařit je v troubě doma, takže jsou téměř připraveni. Pak je můžete plácnout na gril a podlijte je BBQ omáčkou, abyste získali ten lahodný ohořelý povrch.
Jedná se o mnohem jednodušší způsob, jak vyrobit žebra pro párty, když by úplné vaření více desek žeber pro párty trvalo únavné množství času a prostoru grilu. Tímto způsobem můžete připravit žebra předem a dokončit je na grilu, což šetří spoustu času.
vaření žeber v troubě na mírném ohni po dobu několika hodin produkuje neuvěřitelně jemné maso, které padá z kosti, stejně jako byste očekávali od vaření celé hodiny na bbq jámě.
ale super jemné maso je pouze jedna část rovnice. Klíčem k tomu, aby tato žebra intenzivní chuť je v suchém rub. Dokonale vyvážený suchý rub dělá zázraky pro chuť, ale také utěsňuje šťávy a zabraňuje vysychání žeber. Přísahám při tomto grilování žebra rub.
je to vlastně skvělé pro všechny druhy masa, nejen žebra. Ale myslím, že do žeber přidává správné množství koření.
Dětská zadní žebra v troubě jsou jen asi nejjednodušší způsob, jak vyrobit žebra a stále mají tu rozpadlou dobrotu, kterou milujete. Vlastně dávám přednost pečeným dětským hřbetům před grilováním. Textura je prostě perfektní.
jediná věc, kterou s pečenými žebry opravdu nemůžete mít, je vynikající char grilu. Pokud je tedy neplánujete dokončit na grilu, budete je chtít grilovat a přidat char na vrchol.
Jak vyrobit Dětská zadní žebra v troubě
zde je rychlý přehled videa o tom, jak připravit a péct tato dětská zadní žebra.
odstraňte stříbrnou kůži
jedna věc, kterou si musíte pamatovat při přípravě žeber, je, že na zadní straně žeber je tenká stříbrná kůže nebo membrána, která musí být odstraněna. Membrána je tlustá kůže, která zabrání tomu, aby žebra skutečně vypadla z kosti.
není to skvělé nechat to, protože žebra budou méně něžná a nebudou tak zábavná k jídlu.
odstranění je snadné. Stačí otočit žebra a hledat kousek membrány kolem okrajů masa, které můžete chytit. Můžete také zasunout malou čepel nože mezi stříbrnou kůži a žebra a vytáhnout ji, abyste ji uvolnili.
má stříbrnou barvu a tvoří velmi tenkou vrstvu přes záda. Když chytíte kus, vytáhněte jej zpět, jako odlupování kusu pásky. Pokud si to tak akorát, můžete vytáhnout celou membránu z jednoho kusu. Zde je obrázek, který vám pomůže.
Poznámka: Pokud nemůžete najít membránu, je možné, že ji řezník již odstranil.
přidejte suchý Rub
poté posypte suchý rub přes žebra a otřete jej po celém těle. Vyzkoušejte náš recept na suché tření. Je snadné vyrobit a přidat spoustu chuti.
můžete jej nechat přes noc sedět v lednici s třením pro ještě větší chuť, ale není to nutné.
rub přidává do žeber další vrstvu intenzivní chuti. Vřele doporučuji používat. Pokud však dáváte přednost, můžete použít pouze sůl a pepř. Žebra osolte liberálně.
pečte Dětská zadní žebra
Chcete-li v troubě připravit pečená dětská zadní žebra, musíte pro ně vytvořit perfektní prostředí pro vaření v páře.
odřízněte kus cínové fólie, která je dostatečně velká, aby vytvořila balíček pro žebra. Musí být zcela uzavřeny ve fólii. Krimpujte hrany dohromady, aby se udržela pára. Takto se žebra stávají tak něžnými.
vložte plech do trouby na 275° F. To je trochu nastavit a zapomenout na to cvičení. Přesné množství času, který potřebuje k vaření, závisí do značné míry na velikosti stojanu žeber, které vaříte.
- pro malý stojan nebo žebra bude trvat přibližně 2 až 2,5 hodiny.
- Střední stojan bude trvat přibližně 3 hodiny. Velký stojan může trvat až 4 hodiny.
- je třeba vařit v troubě minimálně 2 hodiny, než ji poprvé zkontrolujete. Po uplynutí této doby to nahlédněte.
maso by se mělo výrazně stáhnout z okrajů kostí. Pokud si nejste jisti, zda je hotovo, vložte do masa vidličku a jemně ji zatáhněte. To by mělo dát snadno.
Pokud tomu tak není, vložte jej zpět do trouby na dalších 30 minut. Pamatujte, že vaření žeber k dokonalosti může trvat až 4 hodiny, v závislosti na velikosti žeber, která vaříte.
dávejte pozor, abyste to neudělali. Je těžší vyzvednout kosti k jídlu, když je příliš něžná.
přidejte BBQ omáčku
po dokončení odstraňte žebra z cínové fólie a zlikvidujte šťávy. Slather žebra s BBQ omáčkou (nezapomeňte se podívat na náš recept na domácí Bourbon BBQ omáčkou – je to zemřít!).
pro mě je BBQ omáčka naprosto nezbytná na dětských zadních žebrech. Je to omáčka, která utěsňuje šťávy a zvyšuje chuť. Při výrobě těchto žeber v troubě byste mohli naříkat nad nedostatkem char, který dostanete na grilu. Ale nebojte se, máme na to nápravu.
gril nebo gril
umístěte žebra pod brojler po dobu 3-5 minut. Dávejte pozor na to, v případě vzplanutí. Rád jim dávám druhou dávku omáčky a dávám je zpět pod brojler na dalších 3-5 minut, aby se omáčka plně karamelizovala. Pokud spěcháte, podruhé to není nutné.
pokud je chcete grilovat místo grilování, stačí plácnout žebra, podlitá BBQ omáčkou, maso stranou nahoru na horkém grilu a zavřít víko. Před opětovným bastingem jim nechte trochu char kolem okrajů. Bude to trvat asi 5-10 minut, než se na vrchol dostane opravdu skvělá karamelizovaná kůra.
žebra vyjdou s mírným char na omáčce, díky které vypadají a chutnají spíše jako na grilu. To zvyšuje intenzitu chutí. Pokud máte fritézu, možná budete chtít vyzkoušet tato snadná žebra fritézy.
nejlepší na tomto receptu je, že je neuvěřitelně škálovatelný. Můžete vytvořit jeden stojan pro jednu nebo dvě osoby, nebo dokonce udělat 4 nebo 5 najednou, abyste nakrmili dav. Tento recept lze také použít s náhradními žebry. Stačí prodloužit dobu pečení o 30-60 minut v závislosti na velikosti žeber.
trouba-pečení Baby Back Ribs-FAQ
jaká teplota by měla být vepřová žebra vařena v troubě?
v tomto receptu vaříme dětská zadní žebra v troubě při 275 stupních F po dobu 2-3 hodin. Největší rozhodnutí o tom, jak dlouho musí vařit při této teplotě, je velikost stojanu žeber. Stojan, který je na malé straně, bude pravděpodobně trvat asi 2 hodiny, zatímco větší stojan bude trvat až 3 hodiny.
mám při vaření v troubě zakrýt žebra?
ano, při vaření v troubě je vždy nejlepší zakrýt žebra, aby nedošlo k jejich vysychání. Vytvoření paketu z cínové fólie a vaření žeber v paketu vytvoří pokaždé perfektní žebra.
jak víte, kdy se žebra dělají v troubě?
budete vědět, že se to děje, když se maso výrazně stáhlo z kosti a kost se při tahání snadno vytáhne z masa.
jsou žebra jemnější, čím déle vaří?
Ano, žebra budou jemnější, čím déle budou vařit, ale existuje také bod, kdy přestanou být něžná a vyschnou.
pokud hledáte nejjemnější maso bez sušení, zkontrolujte maso každých 10 minut blízko konce vaření taháním za kost, abyste zjistili, jak snadno se z masa dostane. Nakonec to spadne přímo z kosti. Po tomto okamžiku začne maso vysychat.
měla by být žebra vařena kostní stranou nahoru nebo dolů?
kostnatá strana žeber by měla vždy vařit směrem dolů; masitá strana směřující nahoru. To zabraňuje tomu, aby se maso přímo dotýkalo pánve, která by ho při vaření vysušila.
co sloužit s dětskými zadními žebry
hledáte přílohu, která by sloužila s těmito žebry? Proč nezkusit jeden z nich:
- pečený Tri Tip Steak
- BBQ vepřové břicho plátky recept
- snadné koláčky recept
Ostatní BBQ recepty vyzkoušet
- BBQ vytáhl vepřové vejce závitky
- BBQ kuřecí Tostadas recept
- BBQ Pečená kuřecí křidélka
- BBQ vepřové břicho plátky
jako tento recept? Byli bychom rádi, kdybyste ji sdíleli na své nástěnce Pinterest! Kliknutím sledujete naše nástěnky Pinterestu, abyste našli všechny naše recepty!
Instagram to! Pokud se pokusíte tento recept prosím tag #AFoodLoversKitchen na Instagram nebo Twitter. Rádi vidíme vaše fotografie našich receptů! Sledujte nás také na Instagram, Twitter a Facebook, abyste drželi krok s tím,co připravujeme.
snadná pečená Dětská zadní žebra
Print Pin
složení
- 1 rack baby back ribs
- 2 polévkové lžíce suchého rubu (kliknutím přejdete na recept)
- 1/2 šálku bbq omáčky (kliknutím přejdete na recept)
pokyny
-
Předehřejte troubu na 275F.
-
opláchněte a poklepejte žebra do sucha papírovou utěrkou. Odstraňte stříbrnou kožní membránu.
-
žebra natřete suchým třením.
-
zabalte žebra do fólie na plech, ujistěte se, že okraje pevně utěsníte.
-
vařte 2 hodiny. Budete vědět, že je připraven, když se maso stáhne z kosti a stane se vidlicovým něžným. Pokračujte ve vaření, dokud se kost snadno nevytáhne (až 4 hodiny pro větší stojan žeber).
-
oloupejte fólii a zlikvidujte všechny šťávy. Podlijte žebra BBQ omáčkou.
-
nastavte troubu na gril. Když je horký, umístěte plech na pečení pod brojler po dobu 3-5 minut. V případě potřeby opakujte s další vrstvou bbq omáčky. Podávejte žebra.
videa
poznámky
- Chcete-li péct více stojanů žeber najednou, použijte větší pekáč nebo dvě samostatné pánve.
- doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti stojanu žeber, které vaříte. Zkontrolujte maso po 2 hodinách a pokračujte ve vaření v krocích po 20-30 minutách, dokud se kost snadno nevytáhne z masa.
Nutrition
mohlo by se vám také líbit
připněte to na později
Laura je domácí kuchařka, která miluje vytváření nových receptů a hledání nových oblíbených věcí k jídlu, ať už doma nebo v zahraničí. Provozuje také populární cestovní blog a tráví spoustu času cestováním za jídlem.