kdo nemá rád lahodnou pochoutku přelitou slazeným kondenzovaným mlékem? Nicméně, toto sladké potěšení je plné tuku a kalorií, takže to může být těžké dopřát občas. Jindy lidé dodržují veganskou stravu nebo mají nesnášenlivost laktózy, což věci dále komplikuje.
Co Je Slazené Kondenzované Mléko?
než se začneme zabývat možnostmi, promluvme si o tom, co je slazené kondenzované mléko a proč ho používat.
slazené kondenzované mléko je jednoduše mléko, které se odpaří, aby se odstranila voda. Výsledkem je lepkavá, hustá kapalina, která téměř vypadá jako sirup. Slazená část je cukr, díky kterému je stabilnější na skladě.
tento lahodný mléčný výrobek dodává smetanu a působí jako sladidlo v mnoha receptech, včetně zmrzliny, pudinku, karamelu a slavné vietnamské ledové kávy. Protože tato složka kombinuje mléčné výrobky a cukr, často se používá jako kombo při pečení a vaření.
jak již možná víte, má vysoký obsah kalorií a může do vašich pokrmů přidat příliš mnoho tuku. Nalezení náhrady je pak dobrý nápad, pokud víte, jak a kdy je použít.
Čím Mohu Nahradit Slazené Kondenzované Mléko?
pokud nechcete přidávat kalorie a další cukr, nebo pokud nemůžete najít žádné, nebo možná chcete možnost bez mléčných výrobků, pak následující sladené náhražky kondenzovaného mléka budou fungovat skvěle.
nejlepší pro pečení, zmrzlinu, fondán a dýňový koláč
#1. Těžká smetana + cukr
výběr těžkého krému, který je již hustý a sladký, a jeho smíchání s cukrem, vytváří podobnou chuť jako slazené kondenzované mléko.
můžete použít krém v každém pečeném zboží, ale je to zvláště dobré ve zmrzlině, fondánu a koláčích. Pokud jde o cukr, doporučujeme vám jít s granulovaným cukrem nebo kolečkem, protože se snadno roztaví.
pravděpodobně již máte tyto dvě složky, ale pokud tak neučiníte, bude je mít jakýkoli obchod s potravinami. Chcete-li nahradit jeden šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte jeden šálek těžké smetany s ¼ šálkem cukru, ale při vaření můžete vždy přidat další.
Více Informací: Nejlepší Náhražky Těžkého Krému
#2. Plnotučné mléko + cukr
můžete si do značné míry vyrobit vlastní slazené kondenzované použitím plnotučného mléka a jeho snížením na hustou konzistenci.
k tomu použijte dva šálky plnotučného mléka a pomalu ho vařte na mírném a středním ohni. Jakmile máte asi jeden šálek sníženého mléka, přidejte ⅔ šálek cukru a dobře promíchejte.
toto domácí kondenzované mléko je ideální pro výrobu zmrzliny, fondánu, pudinku, koláčů nebo polevy. Určitě máte doma mléko, jinak ho kupujte kdekoli spolu s granulovaným cukrem.
Více Informací: Alternativy Plnotučného Mléka
#3. Sušené mléko
tento mléčný výrobek je jednoduše dehydratované mléko, které trvá dlouhou dobu a je obvykle lehce oslazeno.
vše, co musíte udělat, je použít jeden a ⅓ šálek suchého sušeného mléka a smíchat s asi ⅓ šálkem horké vody. Sušené mléko má však nízký obsah tuku, takže možná budete chtít do směsi přidat asi dvě polévkové lžíce másla.
hledání sušeného mléka je snadné, protože to pravděpodobně má váš místní obchod s potravinami. Tuto směs můžete použít pro každou plechovku kondenzovaného mléka při přípravě pudinku, fondánu a koláčů. V případě potřeby můžete vždy přidat několik čajových lžiček cukru.
nejlepší pro tvarohový koláč, karamel, sušenky, vietnamskou ledovou kávu a klíčový limetový koláč
#4. Krém z kokosu
tato veganská volba je skvělým doplňkem, když hledáte chutnou alternativu slazeného kondenzovaného mléka.
kokosový krém se často používá ve sladících nápojích, jako jsou smoothies, pina Coladas a Vietnamská ledová káva, ale můžete jej použít k výrobě dezertů, jako je tvarohový koláč, banánový chléb a klíčový limetový koláč.
kokosový krém najdete v každém obchodě s potravinami, ale ujistěte se, že jste si vybrali ten správný a ne kokosový krém, protože ten je jiný.
Chcete-li přidat smetanu z kokosu místo slazeného kondenzovaného mléka, můžete přidat stejné množství, jaké naznačuje recept. Mějte na paměti, že tato volba do vašeho konečného produktu přidá trochu Kokosové chuti.
#5. Kokosové mléko + cukr
Jedná se o další nemléčnou variantu, která může napodobit chuť a konzistenci slazeného kondenzovaného mléka.
stejně jako u běžného mléka použijte dva šálky kokosového mléka a snižte jej na jeden šálek pomalým vařením na mírném a středním ohni. Jakmile je směs hotová, přidejte ⅔ šálek cukru a dobře promíchejte.
tato volba funguje při pečení všech druhů věcí, včetně tvarohového koláče, sušenek, klíčového limetkového koláče a sladicích nápojů, jako je vietnamská ledová káva. Kokosové mléko najdete v každém obchodě s potravinami, ale ujistěte se, že se vám líbí kokosová příchuť, kterou dává vašemu pokrmu.
Zobrazit Více: Kokosové Mléko Náhrady
#6. Mandlové mléko + cukr
mandlové mléko je další skvělou náhradou za slazené kondenzované mléko, protože dodává tloušťku a sladkost, ale má nízký obsah kalorií a tuku. Musíte to kondenzovat stejně jako jiné mléko.
k tomu použijte dva šálky mandlového mléka a vařte na mírném ohni, dokud se nesníží na přibližně jeden šálek. Přidejte cukr dle vlastního výběru a důkladně promíchejte.
protože mandlové mléko je nyní velmi populární,můžete si ho koupit v jakémkoli obchodě s potravinami nebo v obchodě. Použijte tuto volbu pro výrobu veganské vietnamské ledové kávy, sušenky, koláč, karamel, a tvarohový koláč.
Zobrazit Více: Jak Dlouho Trvá Mandlové Mléko?
Časté dotazy
Ano, místo kondenzovaného mléka můžete použít běžné mléko. Pro lepší výsledky použijte plnotučné mléko a snižte ho na šálek. Pokud chcete neslazené kondenzované mléko, to je vše, co potřebujete, ale pro slazené ho smíchejte s cukrem, nejlépe s cukrem, který snadno taje.
jak můžete vidět v tomto seznamu, mnoho veganských možností může pracovat místo slazeného kondenzovaného mléka. Některé dobré možnosti jsou kokosové mléko, smetana z kokosu, mandlové mléko nebo kešu mléko. To vše jsou hustší náhražky, ale i ovesné nebo sójové mléko bude fungovat v nouzi.
když používáte slazené kondenzované mléko při pečení, přidáváte do receptu něhu, vlhkost a chuť. Vzhledem k tomu, že je hustá a sladká, může nejen nahradit tekutinu a sladidlo, ale také přidat do konečného vzhledu misky. Slazené kondenzované mléko karamelizuje také, takže je populární v některých dezertech.
závěr
použití slazeného kondenzovaného mléka může vyřešit mnoho problémů v receptech, protože je to hustá, lahodná tekutina. Přesto také přidává kalorie a tuk a není to bezpečné pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí mléka. Pokud tomu tak je, budete chtít vyzkoušet některou z těchto 6 možností, které fungují pro různé pokrmy.
*Foto AndreySt/