všichni nakupujeme maso z trhu. Buď čerstvé nebo zmrazené.
ale všichni jsme si všimli, že hmotnost masa se při zmrazení liší.
ne moc, jen nepatrný rozdíl.
je tento rozdíl skutečný, nebo je to jen mylná představa, kterou jsme udělali?
mnoho z nás to rozlišuje jako mýtus.
ale určitě existuje nějaké vědecké vysvětlení pro prokázání pravdy, když zmrazujeme maso pomocí vědy.
ale ano, zmrazené maso váží více kvůli uvíznutému ledu a zmrzlému vzduchu uvnitř.
když zmrazíte maso, zmrazíte také malé vzduchové bubliny uvnitř, což způsobí, že maso váží více, než když nebylo zmrzlé.
No, to je to, co dnes podrobně zjistíme v naší diskusi o “ váží zmrazené maso více?“.
Jsou Věci Těžší, Když Jsou Zmrazené?
věci váží podobné bez ohledu na teplotu.
ale můžete si všimnout malého rozdílu mezi čerstvými a zmrazenými věcmi.
protože mají více vody přilepená k nim jako led, místo kape off.
v některých případech existují také vzduchové bubliny, které jsou příliš malé. To dělá rozdíl v hmotnosti, ale bude to velmi málo.
takže se můžete cítit trochu těžší, když je zmrzlý.
takže ano, věci jsou těžší, když jsou zmrazené.
Váží Zmrazené Maso Více?
nyní víme, že věci mohou být těžší, když jsou zmrazené, bude pro nás mnohem snazší pochopit totéž pro zmrazené maso.
maso není pevné ani tekuté.
má v sobě mezery, které jsou dostatečně velké, aby v nich bylo malé množství vody a vzduchu.
voda a vzduch uvnitř dělají rozdíl.
když je maso zpracováno a zabaleno, uvnitř masa je vzduch a voda.
takže když jsou zmrzlé, voda v nich zmrzne a změní se na led.
i když kapalina a zmrzlá voda / led váží stejně, voda je nyní uvízla v mase a zvyšuje hmotnost masa.
vzduchové kapsy v mase se také zmrazí (je možné zmrazit vzduch a přeměnit je na led. Při zmrazení se mírně ztíží).
tento zmrazený vzduch zvyšuje hmotnost masa.
takže když vážíme zmrazené maso, vážíme maso plus hmotnost ledu / zmrzlé vody plus zmrazený vzduch uvnitř.
součet hmotnosti ledu a vzduchu uvnitř nemusí být příliš velký, ale je dost dobrý, aby byl patrný.
rozdíl můžete pochopit ještě více po vaření masa.
když vaříme maso, jsme srdce.
tím se odpařuje veškerá voda uvnitř masa.
také odpařuje zbývající stopu krve a jakoukoli jinou šťávu (většinou) v ní.
maso se také zmenšuje.
tím se vzduchová kapsa uvnitř zmenší a zmizí.
to vše eliminuje nadměrnou vodu a vzduch, které odcházejí, a proto maso váží mnohem méně, když je zmrazené.
takže ano, zmrazené maso váží více kvůli uvíznutému ledu a zmrzlému vzduchu uvnitř.
Váží Zmrazené Maso Více Než Rozmražené Maso?
zmrazené maso má v sobě více nadměrné vody a zmrazeného vzduchu.
proto váží více než nemražené maso.
ale to je nepatrný rozdíl.
rozdíl v hmotnosti je patrnější, když jej porovnáváme s rozmrazeným masem.
když se maso rozmrazí, vyjme se z něj zmrzlá voda a vzduch.
ztráta směsi způsobuje, že se maso trochu zmenší a váží méně.
ztrácí se nejen hmotnost, ale do jisté míry se také ztrácí kvalita masa.
ukazuje se, že ztráta směsi během rozmrazování snižuje kvalitu masa, ale zůstává bezpečná k jídlu.
Váží Zmrazené Maso Více Než Čerstvé Maso?
čerstvé maso je maso, které neprošlo procesem konzervování nebo rozmrazování. Mohou být zmrazené nebo chlazené.
ale ponechme naši diskusi omezenou na zmrazené maso vs nezmrazené čerstvé maso.
pokud porovnáme hmotnost těchto dvou, můžeme získat velmi malý rozdíl v hmotnosti.
pokud to vezmeme v úvahu, pak zmrazené maso bude vážit více.
oba mohou mít v sobě stejné množství vody.
zmrazená voda nebo LED má stejnou hmotnost jako kapalná voda.
ale zmrazené maso bude mít nějaký zmrazený vzduch v něm.
to zvýší hmotnost masa a zvýší jeho váhu.
podívejte se zde na naše nejlepší doporučení nejlepší mrazničky pro skladování masa.
mění se hmotnost masa při zmrazení?
když je maso zmrazené, hmotnost se zvyšuje.
ale nárůst je tak malý, že to bude mírná změna hmotnosti.
víme, že zmrazená voda a kapalná voda váží stejně.
zmrazená voda uvnitř masa by tedy neměla mít žádný rozdíl.
ukázalo se však, že maso při rozmrazení ztrácí vlhkost.
tato ztráta vlhkosti způsobuje, že zmrazené maso váží více.
Existuje však i další důvod, proč maso váží více, když je zmrazené.
maso není pevné. Obsahuje vodu a také malé vzduchové bubliny.
tyto vzduchové bubliny dělají skutečný rozdíl.
je možné zmrazit vzduch a učinit z něj LED.
zatímco vzduch může vážit až 0, zmrazený vzduch přidává určitou váhu.
takže když zmrazíte maso, zmrazíte také malé vzduchové bubliny uvnitř, což způsobuje, že maso váží více, než když nebylo zmrzlé.
váží Libra masa více, když je zmrazená?
libra nebo gram. Veškeré maso váží o něco více, když je zmrazené.
voda uvnitř ztuhla a uvízla. To zvyšuje váhu.
pak máme malé vzduchové bubliny. Tyto vzduchové bubliny zamrznou a změní se na led, což zvýší hmotnost masa.
protože vzduchové bubliny jsou příliš malé, rozdíl v hmotnosti bude velmi malý.
takže pokud přesně vezmete libru masa a zmrazíte ji, bude vážit o něco více než libru.
když ho rozmrazíte, bude vážit méně než libru.
protože rozmrazování způsobuje ztrátu vlhkosti.
Jakou Velikost Mrazničky Pro Skladování Jeleního Masa? Podívejte Se Sem.
Kolik Více Váží Zmrazené Maso?
kolik více váží zmrazené maso?
to závisí na množství vody a vzduchových bublin, které má maso před zmrazením.
jak jsme diskutovali, zmrazené maso má led (zmrzlou vodu) a zmrazený vzduch v něm.
zmrazená voda a zmrazená kapalina váží stejně.
ale vzduch a zmrazený vzduch mají rozdíl v hmotnosti.
takže stručně řečeno, rozdíl v hmotnosti by měl být hmotnost zmrazeného vzduchu v mase.
obvykle je tento rozdíl velmi malý.
tak málo, že nezohledňuje cenu masa.
nyní se zamyslíme nad scénářem, kdy byla Libra masa zmrazena, poté rozmražena a poté znovu zmrazena.
v tomto případě se hmotnost masa značně liší.
protože když se maso rozmrazí, ztrácí vlhkost (vodu).
to způsobí, že maso ztratí svou původní hmotnost a kvalitu.
zmrazení tohoto masa zvýší malou váhu, protože maso se již v procesu rozmrazování zmenšilo.
Váží Zmrazené Maso Více Než Rozmrazené?
rozdíl v hmotnosti je patrnější, když porovnáváte libru zmrazeného masa s Librou rozmrazeného masa.
při zmrazení má maso zmrzlou vodu a vzduch uvíznutý uvnitř. To je nadměrná váha.
když je maso rozmrazeno, pravděpodobně se podrobí procesu zahřívání a rozmrazování.
to umožní, aby voda v něm vystupovala z masa.
maso se trochu zmenší, což způsobí, že vzduchové bubliny uvnitř zmizí.
protože všechny přebytečné vody a vzduchové bubliny jsou pryč, hmotnost rozmrazeného masa bude nižší než hmotnost zmrazeného masa.
mám vážit své jídlo zmrazené nebo rozmražené?
podle našeho názoru byste měli zvážit své jídlo, když je zmrazené.
rozmrazené potraviny ztrácejí svou kvalitu kvůli ztrátě vlhkosti.
ať už je to maso nebo ovoce nebo jakýkoli jiný předmět, jejich rozmrazení způsobí, že ztratí svou kvalitu.
bude velmi nespravedlivé je vážit, protože již ztratili určitou kvalitu.
kromě toho obecné pravidlo navrhuje vážení potravin, když jsou baleny / zmrazeny.
takže byste měli zvážit své jídlo, když jsou zmrazené.
ale pokud existují nějaké další pokyny pro vážení potravin v balení, postupujte podle toho.
Je Kuře Těžší, Když Je Zmrazené?
zmrazené kuře neváží více, než je rozmrazeno.
zmrazená voda sbírající se na kuře může přidat velmi malé množství hmotnosti.
hmotnost se nebude lišit, když je zmrazená a rozmrazená.
takže můžete pokračovat a zvážit je zmrazené, pokud používáte měřítko.
ale obecně se hmotnost produktu stanoví před zmrazením, takže bude vážit stejně rozmrazené jako před zmrazením.
ze zdravotních důvodů je nejlepší nezmrazit a jíst koupené vařené kuře, ale spíše si ho vařit sami a poté zmrazit pro pozdější spotřebu.
Váží Vařené Kuře Méně Než Zmrazené?
Ano, vařené kuře váží méně než zmrazené.
kuře, maso, drůbež a ryby se při vaření zmenší o 25 procent.
proto, šestnáct uncí tj, 1 libra syrové vykostěné, bez kůže kuřecí prsa přinese asi 12 uncí vařené kuře.
při porovnání kalorií je 4 unce syrové srovnatelné s 3 unce vařeným kuřecím masem.
kolik váží průměrné zmrazené kuře?
průměrné kuře, které nejčastěji najdete v obchodech s masem, obvykle váží kolem 3-3.5 liber.
větší kuřecí kostra bude obsahovat více tuku než menší kuře.
Váží Mražená Kuřecí Prsa Více Než Rozmrazená?
zmrazené kuřecí prsa mohou obvykle vážit více než rozmražené, protože na prsou je silná vrstva ledu.
ale rozdíl je malý, nezáleží na tom, jak se voda při vaření odpařuje.
když připravujete jakýkoli recept, může to vést k některým problémům, protože může zvýšit množství obsahu vody v konečné misce.
před použitím se proto vždy ujistěte, že jej uchováváte několik minut při pokojové teplotě.
Je Mražená Ryba Těžší Než Rozmrazená?
jednoduchá odpověď je ano. Ale jak jsme zmínili výše, existuje malý rozdíl v hmotnosti.
Obecně platí, že když se zmrazená ryba rozmrazí na desce, kondenzuje na ní vodní pára.
nejprve způsobí bílý mráz a pak se roztaví a zanechá kolem ryb louži vody.
samotná zmrazená ryba může mít kousky ledových krystalů, které se nakonec roztaví a odtékají.
musíte vždy zajistit, aby všechny malé kousky vody byly zváženy před a po rozmrazení ryb.
tam jsou a žádné další bity by měly být přidány, a pak jen dostanete skoro stejnou váhu.
Váží Zmrazené Krevety Více Než Rozmrazené?
stejně jako všechny ostatní maso a ryby, zmrazené krevety váží více, když jsou zmrazené.
zmrazené krevety mají při zmrazení a rozmrazení znatelný rozdíl v hmotnosti.
pak, když je vaříte/ smažíte, váha se sníží.
to může způsobit, že máte pocit, že jste podvedeni.
ale obecné pravidlo naznačuje, že byste měli zvážit své jídlo, když jsou zmrazené / balené.
ale v případě krevet (zmrazených nebo rozmrazených) doporučujeme, abyste je nevážili.
místo toho spočítejte, kolik krevet potřebujete, a kupte je.
závěr
takže to je konec našeho “ váží zmrazené maso více?“ diskuse.
z toho, co jsme se dozvěděli, je, že zmrazené maso váží více.
ale rozdíl je tak malý. V případě peněz na tom nezáleží.
Zdrojový odkaz
https://www.chowhound.com/post/weighing-frozen-food-861738
https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9394-the-best-way-to-measure-frozen-shrimp#:~:text=When%20it%20comes%20to%20frozen,out%20co%20you % 20need%20místo toho.& text=we%20found%20that%20thawed, frozen%20shrimp%2C%20skip%20them.