Las papas son un cultivo fácil de cultivar y productivo que puede disfrutar cosechando desde su patio trasero. Entran en el suelo a principios de la primavera, se cosechan a finales del verano y se pueden almacenar durante el otoño y el invierno.
Cosechar las patatas puede ser una actividad familiar divertida con la recompensa de tubérculos tiernos y sabrosos para cocinar después. ¡Las patatas compradas en la tienda no tienen nada en las de cosecha propia!
Esto es lo que necesita saber sobre cuándo cosechar papas, cómo desenterrarlas y cómo almacenarlas correctamente.
Tabla de Contenidos
Cuándo cosechar papas de su jardín
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Saber cuándo cosechar papas puede ser intimidante. Después de todo, no puedes ver los tubérculos antes de cosecharlos. Afortunadamente, una vez que sepa qué buscar, sus plantas de papa le dirán cuándo es el momento de cosechar.
Estas mismas técnicas y consejos para saber cuándo cosechar papas se aplican ya sea que esté cosechando papas en recipientes, bolsas de cultivo, camas tradicionales o algún otro método.
Su cosecha de papas se puede cosechar en dos etapas, dependiendo del tipo de papas que desee.
Busca diferentes signos dependiendo del tipo de patata que desee: patatas nuevas o patatas de almacenamiento.
Cuándo cosechar papas nuevas
Las papas nuevas se pueden considerar como papas bebé.
Son pequeños, de piel fina y muy tiernos. Debido a su piel fina, las papas nuevas no se almacenan bien, pero son algunas de las papas más deliciosas con las que cocinarás y comerás.
Entonces, ¿cómo sabes cuándo cosechar papas nuevas?
La clave es observar las señales correctas en sus plantas. Una vez que las flores se forman en sus plantas de patata, es casi la hora. Espere hasta que las flores comiencen a desvanecerse y se desprendan de la planta. Luego puede comenzar a cosechar, y sus papas permanecerán en esta etapa tierna durante 2-3 semanas.
Usar una bolsa de cultivo de patatas con solapa puede ayudarte a vigilar tus patatas. Puedes ver qué tan grandes (o pequeños) son y juzgar si quieres elegir algunos para la cena.
Cuándo cosechar papas de almacenamiento
También llamadas papas de cultivo principal, los tubérculos de almacenamiento son más grandes y tienen pieles gruesas. Este es el tipo que puede curar y conservar durante los meses de invierno.
Es posible que necesite proteger sus lechos o recipientes de papas de animales salvajes, mascotas o incluso niños para que puedan permanecer en el suelo el tiempo suficiente para convertirse en papas de almacenamiento. Una vez tuve un perro al que le encantaba desenterrar papas, así que tuve que comer toda mi cosecha fresca ese año en lugar de almacenarlas.
¿Cómo se ven las plantas de papa cuando están listas para cosechar?
Saber cuándo cosechar papas para almacenarlas se trata de vigilar sus plantas.
Las hojas de sus plantas comenzarán a ponerse amarillas al final de la temporada. Una vez que el follaje esté completamente marrón y seco, es casi el momento de cosechar, pero hay algunos pasos que puede seguir para mejorar su cosecha.
Muchos cultivadores recomiendan cortar el follaje casi hasta el suelo una vez que esté completamente marrón. (¡Solo asegúrate de recordar dónde están tus papas!)
Luego, deje que los tubérculos permanezcan en el suelo durante 10-14 días después de cortar el follaje. Esto permite que las pieles se vuelvan buenas y gruesas para el almacenamiento. Después de este período de tiempo, puede seguir adelante y cosecharlos.
La única excepción a esto es si su suelo está muy húmedo al final de la temporada. Si este es el caso, es mejor cosechar tan pronto como el follaje se muera para evitar que las papas se pudran en el suelo.
Además, asegúrese de cosecharlos todos, listos o no, antes de la primera helada dura.
Cómo cosechar papas
Ahora que sabe cuándo cosechar papas, la parte divertida es desenterrarlas. Es decir, siempre y cuando no te importe ensuciarte un poco.
El consejo más importante para recordar al cosechar sus tubérculos es hacer todo lo posible para no cortarlos con su pala, especialmente si desea mantenerlos almacenados.
Esto puede ser más fácil de decir que de hacer, pero mejorarás con la práctica.
Cómo cosechar papas nuevas
Las papas nuevas a menudo se pueden cosechar con solo usar sus manos en lugar de una herramienta de jardín.
Si cultivaste la tuya en el suelo, alcanza con la mano enguantada el lado de una de las colinas que apilaste alrededor de tus papas. Siéntase a su alrededor suavemente, recogiendo tubérculos a medida que avanza. Una vez que tengas todas las que quieras, vuelve a apilar la tierra para que el resto de las papas puedan seguir madurando.
Si está creciendo en lechos elevados o en algún tipo de recipiente, simplemente cave cuidadosamente su mano a través del suelo hasta que encuentre el oro de la papa. Levántalas suavemente y reafirma la tierra alrededor de tus plantas cuando hayas terminado.
Por supuesto, si solo estás cultivando papas para comerlas nuevas y no para almacenarlas, simplemente puedes desenterrarlas todas a la vez.
Cómo cosechar papas de almacenamiento
Antes de desenterrar toda la cosecha de papas, es una buena idea desenterrar primero una sección de prueba. Puede revisar uno de los tubérculos para ver si la piel es gruesa y está bien adherida. Si la piel se puede quitar fácilmente con el dedo, debe esperar más para cosechar.
Cada jardinero tiene su herramienta preferida para cavar sus papas. Un tenedor de jardín o una pala resistente son las dos mejores opciones.
Cualquiera que sea con el que trabaje, la clave es excavar a un pie de distancia de las plantas y comenzar a aflojar y levantar la masa de raíces. Una vez que hayas recorrido todo el camino alrededor de una sección de plantas, deberías poder levantar el sistema de raíces principal, que tendrá muchas papas unidas.
Cuando use una horquilla o pala de excavación, intente excavar debajo de la planta y levántela, dejando que la suciedad caiga a través de los dientes.
- Cabeza de horquilla de pala forjada
- 4 dientes de acero puntiagudos de diamante para una fácil penetración del suelo
- Mango de madera dura de 30 pulgadas para mayor resistencia y durabilidad
Retire las papas de la masa de raíces y colóquelas en un recipiente. Una vez que haya desenterrado sus plantas, vuelva a través del suelo con las manos para encontrar papas que todavía se esconden allí. Habrá algunos extras, así que no te saltes este paso!
Si accidentalmente pinchas o rebanadas alguna patata (lo que le sucede a todo el mundo), déjala a un lado para cocinar con ella.
Cómo almacenar papas
Después de la cosecha, cepille la suciedad de las papas, pero no las lave ni las moje. Además, no las dejes al sol por mucho tiempo o obtendrás temidas papas verdes (que pueden enfermarte si se comen).
Cure sus papas colocándolas en un lugar fresco, oscuro y seco durante 1-2 semanas. La temperatura ideal para el curado es de entre 45-60°F.
Una vez curadas, las papas se pueden almacenar en bolsas o cajas que tienen orificios de ventilación, pero no las capas demasiado profundas porque esto fomenta la putrefacción.
Clasifique los tubérculos antes de almacenarlos y deseche los que estén magullados, cortados, verdes o que muestren signos de podredumbre.
Su área de almacenamiento debe estar oscura y preferiblemente en algún lugar entre 40-50 ° F. Esto podría ser un sótano frío, un sótano o un garaje adjunto a la casa. Revise sus papas regularmente para detectar signos de podredumbre o marchitamiento.
Los jardineros y granjeros serios usan con frecuencia un estante para la cosecha para almacenar las papas. Los contenedores y bolsas de almacenamiento de vegetales de raíz también pueden funcionar.
Nunca guarde las papas en el refrigerador ni las guarde junto a las manzanas. Dependiendo de la variedad, sus tubérculos pueden durar de 4 a 6 meses en almacenamiento.
Hay dos razones para evitar guardar las patatas en la nevera.
Una es que las patatas, incluso después de cosechadas, convierten el almidón en azúcar y viceversa dependiendo de la temperatura. Cuando se guardan en la nevera, las patatas convertirán el almidón en azúcar, que sabe raro.
Otra razón más importante para evitar poner las papas en el refrigerador es que almacenarlas en el refrigerador puede producir niveles más altos de acrilamida, un compuesto potencialmente peligroso que se produce cuando se cocinan las papas a altas temperaturas. La acrilamida puede causar cáncer en animales, por lo que también podría ser perjudicial para la salud humana (fuente).
Variedades de papa para cultivar
Aquí hay algunas de las mejores variedades para papas nuevas y de almacenamiento, además de algunas variedades de papa divertidas e inusuales lanzadas:
Patata Yukon Gold entera orgánica
York Gold son sabrosas papas amarillas que se pueden desenterrar nuevas o para almacenar (más de 6 meses). Son una opción clásica con carne más suave que las papas rojizas. Yukon gold es uno de mis favoritos! Son deliciosos para un puré de papas suave y cremoso
Yukon Gem es una variedad similar resistente a las enfermedades.
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Patatas Burbank rojizas orgánicas
El Burbank rojizo es una patata blanca que es ideal para hornear y papas fritas. Es de larga duración en almacenamiento.
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Las papas Pontiac rojas tienen interiores blancos de piel roja. Son conocidos por sus altos rendimientos y son buenos para el almacenamiento. ¡Son una excelente opción para los jardineros caseros!
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Patatas alevines
Las papas al horno son papas largas y finas que se comen frescas para un sabor delicioso y gourmet.
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La patata azul Adirondack tiene la piel azul y la carne de azul a púrpura. Sorprendentemente, mantiene su color cuando se cocina.
Estas patatas son mucho más hermosas en la vida real de lo que sugiere esta foto.
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Con cientos de variedades de papas que hay para probar, tienes una excusa para cultivar patatas en su jardín cada año!
Y si alguna vez te cansas de desenterrarlos todos, puedes intentar cultivarlos en recipientes que se tiran al final de la temporada. De cualquier manera, es probable que esté de acuerdo en que las papas recién cavadas y cocinadas son las mejores.
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Natasha García-López es una jardinera que evita el hogar y orgullosa dueña de 88 acres de tierra en la zona rural de Virginia Occidental. Fue miembro de la Asociación para Granjas de Historia Viva y Museos Agrícolas durante muchos años y actualmente está inscrita en el programa de Cursos Cortos Master Gardner de la Universidad Estatal de Oregón para que pueda ayudarlo mejor con sus preguntas de jardinería.Tiene un certificado en cuidado natural de la piel de la Escuela de Cuidado Natural de la Piel.