vil du lave flere tip? Selvfølgelig gør du det! At være servitrice, tjener, bartender eller en anden rolle, hvor du bliver tippet regelmæssigt, handler om den eneste måde, jeg kan tænke på at tjene rigtige penge, mens jeg arbejder deltid eller stadig går i skole. Hvis du er ansat som server, skylder du dig selv at maksimere værdien af hvert skift ved at få tippet det maksimale beløb muligt. Efter denne enkle råd vil hjælpe dig med at gøre det.

jeg tilbragte et halvt årti med at vente på borde på en lokal restaurant under college og samt en travl nationalpark i en sommerferie. I løbet af denne tid, jeg var regelmæssigt den øverste tip getter. Bus drenge og andre servitrice ville jævnligt kommentere om, hvor meget større Mine tips var i gennemsnit end andre tjenere og servitricer. På det tidspunkt, Jeg lo tilfældigt af disse komplimenter og foreslog det intet andet end held og lykke. Selvfølgelig var det ikke.

jeg gjorde nogle aspekter af jobbet anderledes end jeg var blevet uddannet. Nedenfor er specifikke taktikker, jeg plejede at blive den bedste tip getter på min restaurant skitseret efter kategori nedenfor. Efter alle disse år er jeg klar til at afsløre mine serveringshemmeligheder.

• giv ting væk gratis
• Ansøg på bedre restauranter
• undgå langsomme skift
• afhent ferieskift
• smil mere
• hold drinksene fulde
• forstå, hvordan dine arbejdsgivere håndterer tip
• være rart at personalet
• opsalg lånere
• se ren og præsentabel

give ting væk gratis.

her er muligvis det mest kontroversielle tip til at starte guiden. Vær forsigtig med dette tip. Men det virker, hvis du er i stand til at bruge denne tilgang det rigtige sted og tid.

under et særligt travlt skift spildte en kollega vand over en gæst, jeg var ved at hilse på. Servitrice gik hen til mig og straks undskyldte for, hvad der skete forventer mig at være gal. Jeg sagde noget om effekten af. Intet problem. Dette går faktisk godt. Min kollega stod bare der og så forvirret ud.

jeg gik hen til bordet, undskyldte og tilbød mit våde bord en forretter på huset for ulykken. Parret var begge ekstremt forstående og sagde, at det ikke ville være nødvendigt. Jeg fortalte dem, at min yndlingsapp på menuen var en oksekød med chips og salsa, og de blev enige om at prøve det. Denne udveksling lette hurtigt stemningen og tilfredse parret.

relateret læsning: Hvordan jeg åbnede en Restaurant uden penge og en 540 kredit Score

som tjener eller servitrice vil situationer som dette ske. Normalt er det en no brainer for en manager at gå hen til det ulykkelige bord og tilbyde dem noget gratis. Problemet er, at denne løsning ikke belønner serveren, men manageren i stedet. Ved at tilbyde noget gratis til kunden og derefter bede om tilladelse fra lederen senere efter faktum er den rute, jeg foreslår, hvis du vil have et større tip.

selvfølgelig vil du ikke kunne bruge denne tilgang regelmæssigt. Men hvis der er noget, din restaurant giver væk gratis som chips og salsa, popcorn eller vand, vil du maksimere disse fordele til din fordel. Vær også på udkig efter billige varer som selvbetjenende is, der kunne gives væk til en fødselsdagsfest i en knivspids og ikke overvåges nøje. Forstå fordelene ved din restaurant fra et serverperspektiv og brug dem.

og ja, det par, der blev nævnt tidligere, efterlod mig et tip på $10, hvilket ikke er for lurvet i North Dakota-standarder tilbage i 2000 ‘ erne.

Ansøg på bedre restauranter

der er et loft for, hvad du kan tjene på enhver restaurant. Nogle restauranter har et meget højere loft end andre. Ikke at stereotype, men restauranter, der appellerer til søndag morgen kirke publikum den slags steder, du ønsker at vente tabeller. De er berygtede for at tiltrække små tippere.

jeg havde en kammerat i college, der også ventede borde på en populær restaurant / bar nær floden i vores college by. Han ville rutinemæssigt gøre over $100 per nat venter tabeller selv under ugedage. Stedet var altid travlt og gjorde det godt med alkohol og mad salg. Min ven var ikke bedre tjener end jeg, men han var i et bedre miljø. Potentialet til at lave tip var meget højere!

hvis du er en server, så spørg andre servere rundt i byen, hvor du kan få de bedste tip. Start netværk med andre servere, kokke, og anvend på disse restauranter for at se dine tip eksplodere med det samme.

undgå at arbejde langsomt skift

dette lyder som en no brainer, men det ville altid forvirre mig, hvorfor servere ville arbejde frokostskiftet på min gamle restaurant. Hvor jeg arbejdede, ville restaurantejeren ansætte ventepersonale til $3.45 i timen for at gennemføre en masse forberedelsesarbejde til aftentjenesten. Med andre ord, det var meget billigere at have servere gør prep arbejde i stedet for en linje kok, der kan starte på $9,00 en time. Servitricer brugte det meste af deres arbejdsdag på at hugge ingredienser for at forberede sig på dagen, da frokosten normalt ikke var optaget. Hvilket spild af tid!

find undskyldninger for at undgå at arbejde langsomt skift, hvis du skal. Du har skole, en klipning, et andet job, alt hvad der forhindrer dig i at arbejde skift med lav værdi. Sæt en højere værdi på din tid end under mindstelønnen.

Pick up skift i løbet af ferien

mange mennesker ønsker ikke at arbejde rundt i ferien. Det forstår jeg godt. Men hvis du ønsker at gøre nogle moolah som en server, arbejder store helligdage er en smart strategi. Især på helligdage som jul, hvor folk føler sig mere generøse, og du kan forvente større tip. Du kan gøre godt på andre helligdage som St. Patricks Day, fjerde juli, og nytårsaften også afhængigt af restauranten.

Relateret Læsning: Hvordan jeg konverterede et hus til en fuldt licenseret Restaurant

jeg kan huske, at jeg dækkede for en fyr, der leverede mad, juleugen. Jeg lavede tips mellem $20 – $30 bare for at aflevere til corporate ferie fester. De fleste af tipene blev opkrævet på firmakort på hospitaler, lagre og andre virksomheder, der gav deres ansatte en gratis frokost. Hvis du ikke har noget imod at arbejde rundt i ferien, kan det være lukrativt og nemt.

smil og udvikle en rutine

smil, når du nærmer dig hvert nyt bord. Selvom du er stresset over antallet af gæster, der kommer ind, skal du huske, at gæsten er her for at slappe af og vil have det godt. Smil og har nogle afslappet drilleri klar. Spørg kunderne, hvordan deres dag går. Spørg om, hvor bordet lige kom fra, hvad de laver i byen. Dette er simpelt, men det virker.

vær god mod ledere, kokke og Baghusfolk

alle teammedlemmer spiller en rolle i at hjælpe dig med at få den størst mulige mængde tip i slutningen af natten. En sådan er lederen, der normalt bestemmer, hvilken del af restauranten du vil arbejde. De fleste restauranter har sektioner, der er travlere end andre. Nogle sektioner kan være i nærheden af et vindue, Pejs, Fladskærms-skærm, eller væk fra badeværelset gør stedet mere tiltrækkende for gæsterne. Hvis du er på en ledere dårlig side, kan du blive henvist til den værste del af restauranten.

jeg husker at komme på den dårlige side af en bestemt manager. Jeg kan ikke huske årsagen nøjagtigt, men vores personligheder gik ikke sammen. Efter et par uger sidder fast i det værste afsnit, jeg holdt op uden varsel, da jeg ikke fik en fridag, som jeg anmodede om. Jeg gik stadig på college på det tidspunkt og var ved at gå i gang med et semester i udlandet, så der var ikke meget risiko for mig at rejse.

i en periode på tre uger lavede jeg kun omkring $20 i tip efter at have arbejdet 4 eller 5 timer. Hvis du ikke får solide tips, er det ikke meget incitament til at holde fast i en restaurant, der giver dig en minimumsløn på $3,45 pr.

til min overraskelse efter at have afsluttet mit semester i udlandet, nåede ejeren af restauranten ud til mig for at se, om jeg ville være villig til at vende tilbage. Jeg gjorde og arbejdede på restauranten i yderligere to år, før jeg tog eksamen. Da jeg kom tilbage, fik jeg en mere lukrativ sektion, og den tidligere manager var gået. Der kan være meget omsætning på en restaurant om 6 måneder.

hold drikkevarer fulde.

det blæser mit sind, hvordan nogle servere bruger deres tid. Nogle vil være tilbage i huset og gøre små favoriserer for at hjælpe ledelsen med at komme videre. Jeg er ikke imod at være en holdspiller, men det er ikke her, Du får betalt. Kunderne er dem, der virkelig betaler dig, ikke restaurantchefen.

når du har nedetid, skal du sørge for, at alles drinks er fulde. Som nævnt før, hvis du serverer noget gratis som popcorn, brød eller salsa, skal du sørge for, at det også er fyldt. Generelt elsker kunderne det, når deres kop er næsten fuld. Dette er et simpelt tip, men sandsynligvis et af de bedste råd på denne liste.

forstå, hvordan din arbejdsgiver håndterer tip

nogle arbejdsgivere samler tip sammen og deler dem jævnt mellem medarbejderne i slutningen af dagen. Dette er almindeligt på coffeeshops. Hvis du er en high-performer dette arrangement stinker. Da det ikke vil være din tid værd at prøve at ændre kulturen i en lille kaffebar, foreslår jeg, at du leder efter et andet job, hvor du kan beholde det, der er dit.

andre restauranter kræver, at du deler en vis procentdel af tip (ofte 10% – 15%) med en busdreng eller et andet teammedlem. Jeg har ikke noget imod dette arrangement, fordi det tager byrden af oprydning ud af serveren. Jeg vil normalt udbetaling busers over deres mindste andel.

hvis du tilskynder buser til at rense og prep tabeller hurtigere, vil du tjene flere penge i slutningen af skiftet. Du kan også bruge busers i en knivspids til at servere vand og hjælpe dig, når du bliver smækket. Hvis du tip det bedste, du kan satse de bedste busers ønsker at blive tildelt til din sektion. Du kan finde andre servere, der forsøger at kort-ændre deres team eller bebrejde dem, når tingene går galt. Ikke smart baseret på min erfaring! Plus, jeg synes, det er dårlig karma, når du arbejder for tip, men er tæt grebet og vælter de mennesker, du arbejder med.

et andet eksempel fra min personlige erfaring var at arbejde i festlokaler med 20 – 30 gæster. På restauranten arbejdede jeg på, tipene fra store fester ville blive delt mellem ledere, kokke, opvaskemaskinen, og mindst to servere. Mit tip på $150 krympet til kun $27 for mig efter alle andre, der blev udbetalt. Det blev senere opdaget, at lederen, der skabte dette arrangement, kogte bøgerne og stjal penge direkte fra restauranten. Jeg formoder, at hun også dyppede hånden i min egen tipkrukke gennem årene. Uanset, jeg undgik at betjene store fester så meget som jeg kunne på grund af dette arrangement.

Upsell Patrons

tilbage i min dag udnyttede jeg ikke denne mulighed. I dag tilbyder POS-systemer som firkantet og andre foreslåede tipmuligheder på 15%, 20% og 25%. Tilbage, da jeg ventede på borde i 2000 ‘ erne, var dette tipforslag ikke en mulighed på de restauranter, jeg arbejdede på. Folk brugte ting som tip regnemaskiner eller bare give, hvad de følte på det tidspunkt.

relateret Læsning: Madlavning er min Passion. Skal jeg starte en Restaurant?

hvis jeg var tjener lige nu, ville jeg prøve hårdere at sælge gæster for at øge størrelsen på deres samlede regning ved at vide, at mit foreslåede tip fra POS-systemet også ville være større. Tag den på drikkevarer, forretter, og desserter!

se ren og præsentabel

jeg vil ikke bruge meget tid her, fordi pointen er så indlysende. Men du vil gerne sikre dig, at du bruser, plejer dig selv og holder din uniform ren. Ingen ønsker at blive betjent af en svedig, unkept person, der ikke har brusebad i denne uge.

implementere disse i din arbejdsplads og se dine tips begynder at samle op med det samme. Der er nogle ting, der forbliver ude af kontrol med dine tip. Hver tjener og servitrice, jeg kender, bliver stiv fra tid til anden. Nogle mennesker er også ekstremt nærige med deres penge og vil ikke tip ud over 10%, selv med den største service i verden.

uden for faktorer, du ikke kan kontrollere, hvis du holder dig til den spilplan, der er beskrevet ovenfor, kan du blive en af de konsekvent bedst tippede servere på din restaurant.