Brasilien er et land med kontinentale proportioner med et stort udvalg af traditionelle retter, der er legemliggørelsen af et land, der er stolt af sin komplekse, multikulturelle arv.

landet havde en lang periode som en portugisisk koloni arbejdet af afrikanske slaver og modtog kolonisatorer, der var meget fjendtlige over for de oprindelige samfund. Men dette var ikke nok til at undertrykke den fantastiske arv, der dvæler i alle aspekter af det brasilianske folks liv indtil i dag.

på grund af denne arv har Brasilien et stort, rigt køkken med forskellige smag, der kommer fra et frugtbart land, der blomstrer med de mest eksotiske ingredienser.

køkken er kunsten at blande mange forskellige ingredienser for at få en harmoniseret, enkelt skål. Og det kan ikke komme som nogen overraskelse, at brasilianere er så succesrige i kunsten at blande ting sammen for utrolige resultater.

her er en dejlig liste over de 25 mest populære brasilianske fødevarer!

Feijoada

den typiske brasilianske feijoada er en skål bestående af sorte bønner, der langsomt koges i en gryde med kødstykker, for det meste svinekød, til det punkt, hvor den tykke bouillon har en stærk smag i sig selv.

det serveres traditionelt med hvid ris, braiseret kål, skiver rå Appelsiner og den sprøde “farofa” (se nummer 13).

de fleste brasilianske retter er specifikke for den region, de blev oprettet i, og tilberedes og konsumeres for det meste i en af de fem store regioner i landet. Den mest iøjnefaldende undtagelse fra dette er Feijoada.

selvom den har sine rødder i staten Pernambuco (nordøst) og senere blev populariseret i staten Rio de Janeiro (sydøst), har enkelheden i opskriften, der bruger let tilgængelige ingredienser sammen med den rene kraft i dens smag, gjort den til den ubestridelige “nummer 1 Brasilianske skål”, som den er i dag. Centralt for særlige familiesammenkomster, serveret i næsten hver restaurant fredag eftermiddag, det er en “fest” i sig selv.

på grund af opfindsomheden hos de afrikanske slaver, der brugte de resterende stykker svinekød, der blev smidt væk, blev svineører, pote, hale og hvad der var tilgængeligt, kastet i gryderetten, hvilket resulterede i en fascinerende duft, der kunne lugtes fra miles væk.

i dag serverer de fleste restauranter deres feijoada med finere stykker kød, men hvis du udforsker nok, kan du stadig finde den traditionelle feijoada med alle slags underlige former for kød i den. Men bare rolig, fine eventyrer.

du vil uundgåeligt ende med at blive overrasket over, hvor hurtigt den afsky, du følte, da du så det smågriseør, der flyder i gryderetten, forsvinder i tynd luft, og du finder dig selv i at skabe plads til en tredje servering af fantastisk feijoada.

Brigadeiro

hvis feijoada er nummer 1 Brasiliansk mad, brigadeiro er hænderne ned Nummer et dessert. Du kunne have en fødselsdagsfest uden en kage, men hvis der ikke er nok brigadeiros til at fylde et bord, kan gæsterne ende med at forlade tidligt.

brigadeiro er et meget simpelt Brasiliansk bonbon på størrelse med en golfbold, lavet af kondenseret mælk, chokoladepulver og en hel del smør. Hemmeligheden bag den perfekte brigadeiro er at omrøre blandingen non stop over en lav varme i cirka 30 minutter, indtil den er tyk nok til at blive rullet op i en lille kugle, der derefter til sidst er dækket med chokoladesprinkler.

når det gøres korrekt, er brigadeiro utrolig sød, men alligevel ikke en overvældende slags sødme med overdreven smag. Brigadeiro er lavet med kirurgisk perfektion; det er sukkerholdigt nok, at du efter snesevis af stykker endelig er klar over, at det måske er en god ide at stoppe, måske efter en … sidste … bid …

P)

måske den mest berømte brasilianske ret, der serveres i udlandet, heldigvis for de mange aficionados, man kan tilfredsstille en trang til at have en p-plads i næsten alle internationale lufthavne på hele planeten. P ‘ en tog verdens snackvirksomhed med storm, og jeg føler, at den stadig ikke har nået sit fulde potentiale.

som en bogstavelig oversættelse kaldes det ostebrød. Men p ‘ en indeholder ingen hvede. Dens dej er lavet af knasende maniokmel i modsætning til det glatte, blæksprutte interiør, der i sin helhed er grødet, rippende ost. Den bedste måde at spise en p-kage på er dampende varm, lige fra ovnen!

Carne De Sol (“Solkød”)

Carne De sol er et stærkt saltet stykke oksekød, der er tilbage til at helbrede i et par dage, indtil det er tørret ud under den skoldende sol i den brasilianske nordøstlige sert larso. Dette blev oprindeligt brugt som en metode til konservering af fødevarer. Det er en meget lignende proces som den, der blev brugt af portugisiske kolonisatorer til at bevare deres torsk, og teknikken blev sandsynligvis erhvervet fra dem.

selv med fremkomsten af meget effektiv køling i det 20.århundrede stoppede folk ikke med at producere carne de sol på traditionel måde, bevis på den specielle smag, den skaber. Det serveres normalt med en generøs mængde løg. Kødets stærke, skarpe smag har gjort det til en populær servering i hvert hjørne af landet indtil i dag.

tapioka

en opskrift, der har været siden længe før portugisiske kolonisatorer kom til dette land, ordet tapioca har Tupi-Oprindelse, en indfødt stamme hjemmehørende i den nordlige region i Brasilien.

tapioka er en hvid dej lavet af maniokplanten. Det serveres som en crepe med fyld, der varierer fra den traditionelle tapioka serveret med en smørpind til mere detaljerede, såsom ost, skinke, frugtsyltetøj, chokolade eller endda kød.

tapioka har ikke meget smag alene, men det løses let med de mange kreative fyld. Den vigtigste egenskab, der gør tapiokaen til en hæfteklammer brasiliansk mad, udover det er sundhedsmæssige fordele, er dens unikke konsistens. Det er samtidig en solid dej og en gummy pasta, utrolig let at spise, men alligevel lækker!

det serveres på de fleste hoteller til morgenmad, men sælges også på små tapiokaboder rundt om i byerne hele dagen. Vær dog forsigtig, de bedste boder har tendens til at have store køer!

a lirai

en Lyrai er en super mad med en utrolig energitæthed. Det er en yndlingsret til aktiviteter med høj intensitet som at gå i gymnastiksalen, tilbringe en dag på stranden eller spille fodbold.

dens struktur kan variere fra en næsten flydende form, der kan drikkes fra en kop til en lilla pasta, der spises med en ske, normalt ledsaget af stykker banan og granola, hvilket gør det til et uanstændigt måltid med høj energi med op til 1.000 kalorier! Bedst serveret iskold.

en Silai har en bemærkelsesværdig bitter smag, der kan være for meget for første timere uden at tilføje lidt sukker, men når temperaturen går op, er der intet bedre end en kølig skål med en Silai for at berolige nerverne.

Pamonha

Pamonha er en unik skål, der ikke findes andre steder end Brasilien. Det kan serveres salte eller søde. Den er lavet af frisk revet majs, blandet med mælk og salt (eller sukker). Dejen formes derefter til et dejligt rør og foldes inden i majsens egen skaller. Det koges til sidst i et vandbad, indtil det har en solid, men ekstremt glat buddinglignende konsistens.

det er blevet mere og mere almindeligt at tilføje mere komplekse fyld som pølser eller ost for en stadig bedre smag! Det serveres for det meste under Festa Junina, en festival, der fejrer vinterens begyndelse, men du kan købe dem hele året i ethvert supermarked, normalt frosset.

8. Churrasco de Picanha (Grillmad)

den sydlige region i Brasilien er stolt af sine fine stykker kød, og picanha er den mest berømte. Det er et snit fra en kos rumpemuskulatur, som altid kommer med en generøs mængde fedt.

picanhaen grilles i sit eget fedt og holder den fugtig og velsmagende. Det er traditionelt krydret med groft salt, der bringer smagene frem og serveres ideelt sjældent. Hvis du er fan af grill, der er nul chance for, at du ikke vil nyde et godt forberedt snit af picanha.

“meget bogstaveligt oversat som “meget varmt”)

Hvad er en liste over et lands mest populære retter uden en drik til at krydre tingene?

det er normalt serveres under Festa junina, en festligl fejrer den kommende vinter. Brasilianere er meget følsomme over for lave temperaturer, og så snart termometrene begynder at vise noget, der er 60 liter F (16 grader Celsius), begynder de at forberede en god kvent-liter.

det er dybest set en opvarmet, stærk Cacha-Karra (sukkerrørbaseret destilleret spiritus) krydret med sukker, citron, ingefær, nelliker og kanel.

den perfekte blanding af alkoholens stærke smag i modsætning til den enorme blanding af forskellige slik er en oplevelse i sig selv. Det faktum, at det serveres varmt i den koldeste sæson, tilføjer kun den konfliktmæssige karakter af dens smag, som langsomt skal nydes. Resultatet er simpelthen en uforglemmelig oplevelse.

Escondidinho de Carne

escondidinho de carne består af en stor mængde mashed maniok, der ligner udseende og konsistens som de mere almindelige kartoffelmos.

denne brasilianske skål bruger denne uundgåelige sammenligning til yderligere at fremhæve, hvor delikat den mosede maniok smager. Med tilsat ost til et endnu mere cremet resultat er stjernen i serien kødet, “skjult” midt i skålen, specielt designet til at overraske smagsløgene.

Cachorro Kvente (hotdog)

du kan spørge dig selv lige nu: hotdog? Bestemt ikke en traditionel brasiliansk mad!

men der er ingen måde at tale om de mest populære fødevarer i Brasilien uden at tale om hotdog.

i Brasilien kan du finde en hotdogsbod i hvert hjørne af en by. Hvad der gør den brasilianske hotdog forskellig fra dem i resten af verden er tilsætningen af majs, sko-kartoffel og en enorm mængde lækre saucer og krydderier til at krydre den.

i Brasilien kan du finde en hotdogsbod i hvert hjørne af en by.

i hver bås er der mindst fem forskellige saucer at vælge imellem: den traditionelle “vinaigrette”, lavet af olivenolie, tomater, løg, eddike, peberfrugter og salt, den stærke” pasta de alho”, en pasta lavet af stærkt koncentreret hvidløg med en meget stærk smag, som brasilianere elsker, hvid sauce, rose, tomatsauce…

der er endda byer, som S. På grund af alle fyldninger har Brasilianske hotdogs en tendens til at være rigtig store og en rodet bestræbelse for de uforberedte.

Acaraj

acaraj kristen er en lille dumpling, der måske ikke ser den ud, men kan være meget krydret!

dejen er lavet af en streng bønner, løg og hvidløg, og den steges med palmeolie for at få sin karakteristiske smag og crunchiness.

den oprindelige opskrift stammer fra Afrika og blev bragt til Brasilien af slaver.

det er en ekstremt populær mad i hele det nordøstlige Brasilien, specielt i staten Bahia. Serveret med forskellige krydrede krydderier og tørrede rejer, på Bahia strande er der så mange acaraj Purpur-leverandører, at det er appetitlig aroma, der har tendens til at overtage stedet!

Farofa

enkel, endnu en af de mest populære side retter i hele landet, farofa er næsten altid der ledsager portioner af fisk, kylling, eller kød. Det er lavet ved stegning maniok mel med smør, hvidløg og løg indtil ristet.

i mange stater er bit af stegte bananer meget værdsat i farofa, andre stater bruger æg og bacon med samme virkning. For et stort antal arbejdende mennesker i Brasilien er farofa en velsignelse, der giver den specielle smag til deres daglige næring af ris og bønner.

Cocada (kokos slik)

Cocada er en saftig sød lavet af revet kokosnød, kondenseret mælk og sukker kogt ved en lav temperatur.

det kan serveres enten varmt eller koldt. Det er sød smag dvæler i munden i et stykke tid, og på grund af dette er det en af de brasilianske yndlingsdesserter.

15. Carreteiro

pilrosen carreteiro er en kulmination af de sydlige brasilianere, der aldrig slutter kærlighed til kød og den indgroede vane, som enhver brasilianer har med at spise ris dagligt som en kilde til næring.

det er lavet ved at stege risen ved hjælp af animalsk fedt og små stykker kød, hvilket giver det smagen af en ægte grill.

Doce de Leite (Sød lavet af mælk)

mælk og sukker, det er de eneste ingredienser, du har brug for for at lave den sødeste brasilianske opskrift. Oprettet i staten Minas Geraes, fremstilles den ved langsomt at koge mælken i timevis, mens den omrøres konstant, indtil den når en karamelfarvet farve.

det er så overdrevent sødt, at det er svært at spise store mængder på en gang, medmindre du virkelig er forpligtet til det. Dens sødme er uforlignelig og efterlader dig trang til nogle, hvis du går for længe uden en bid…

Pato no Tucupi (Duck kogt i Tucupi Sauce)

Pato no tucupi er den mest eftertragtede ret til særlige lejligheder for befolkningen i den nordlige delstat par kr.

det er en skål lavet ved at koge en and i en stor lerpotte fuld af tucupi sauce.

den gule tinged sauce ekstraheres fra roden af manioktræet og er ekstremt giftig, når den er rå. Det skal koges i mindst tre hele dage, indtil det er fri for alle toksiciteter og er klar til brug i opskriften! Det har en ejendommelig syrlig, citronsmag, der perfekt supplerer anden.

Mokeca de Pirarucu

en mokeca er en lækker traditionel fiskebaseret gryderet kogt i en lerpotte med generøse mængder paprika i alle farver, tomater, kokosmælk, palmeolie og koriander. Pirarucu er den største fisk i den enorme amason-flod og når enorme størrelser op til 16 fod lang.

den karakteristiske glatte smag af dets kød står i kontrast til den stærkt aromatiserede krydderi af gryderet, hvilket resulterer i en overraskende tyk, rig aromatiseret bouillon, der forbedrer uanset hvilken sideskål den serveres med. De store stykker hvidt kød dybt i gryderetten er så ømme, at de smelter i munden.

Creme de Cupua Portu (Cupua Portu creme)

cupuaruen er en stærk aromatiseret frugt, der er hjemmehørende i regnskoven med en meget tydelig syrlig smag. Selvom det er for surt til at blive nydt som en frugt, er det nummer 1-frugten i hele landet, når den bruges i søde aromatiserede opskrifter.

ved at blande frugtens friske pulp med mælk, fløde og en generøs mængde sukker i en blender er resultatet en forfriskende sød med et lille strejf af citrus. Mange mennesker kan godt lide at tilføje cupua portu creme til deres A porrai, en blanding kaldet “Romeo og Juliet”.

Feij Kristo Tropeiro (Tropeiro bønner)

brasilianere elsker deres bønner kogt i en godt krydret bouillon. Den eneste undtagelse fra denne regel er feij kurto tropeiro, en fantastisk opskrift, hvor lilla bønner steges sammen med maniokmel, pølser og bacon, hvilket resulterer i en lækker skål.

det kan serveres med enhver form for kød, men det er det perfekte akkompagnement til carne De sol sammen med enorme klumper stegt maniok.

Mandioca Frita (stegt Maniok)

de” brasilianske pommes frites ” serveres normalt som en sideskål, men er også meget populære som en snack, meget ofte i en bar.

der er to ting, der adskiller en brasiliansk bar fra enhver anden: det enorme tv, der er indstillet i et live fodboldkamp, og den rigelige mængde stegt maniok serveret lige ud af gryden.

det er typisk krydret med salt, undertiden smeltet smør. Der er ikke en enkelt bar, der ikke serverer en indbydende stegt maniok til sine gæster.

Canjica

Canjica er en ørken lavet af hvid majs. Det serveres varmt i en suppe skål, og er meget sød. Krydret med nelliker og kanel kan du ikke kalde en festival for en “Festa junina”, hvis du ikke har en enorm kø af mennesker, der ivrigt venter på deres cangicas.

Galinhada

Galinhada er en utrolig aromatiseret opskrift, der stammer fra den centrale region i Brasilien.

det er en skål lavet af udskæringer af nyligt slagtet kylling kogt i samme gryde som en specielt krydret ris med safran og forskellige slags peber, hvilket giver hele skålen et lysegult, appetitligt look.

selv efter at de friske kyllingeskår er spist, efterlader smagen, der allerede er forankret dybt inde i hvert riskorn, en dyb, tilfredsstillende følelse af fylde til alle, der prøver det.

Espetinho de Cora Kroero (kylling hjerter)

det er helt normalt, at en turist reagerer med afsky, når man står over for muligheden for at blive serveret et halvt dusin kyllingehjerter spydet på en pind. Forståeligt, måske. Men kyllingehjerter er så indgroet i den brasilianske kultur, at det er utænkeligt, at det kan være underligt for andre mennesker.

den mest populære ordre på hver grillbod over hele landet, den er sej og endda lidt sød. Det er en uforglemmelig smag. Efter at have spist det for første gang, begynder man at spørge, hvorfor de ikke prøvede det før.

Bolo de Rolo (Roll kage)

det smager så godt som det ser ud, garanteret. Bolo de rolo er en dessert oprindeligt fra Pernambuco-staten, men solgt over hele landet. Den består af en stærkt sugared dej lavet af æg og mel indpakket omkring lag efter lag af smeltet guava. Det er en delikatesse lavet af en meget aromatiseret spiral af lækkerhed. Byen Recife er så berømt for sin bolo de rolo, at venner og familie forventer at modtage den som en gave fra alle, der besøger.

det brasilianske køkken spejler det brasilianske folk: et land, der er stolt af dets blandede arv, med et stort udvalg af muligheder. Det brasilianske folks opfindsomhed undlader aldrig at overraske besøgende, hvad enten det er inde i køkkenet eller derude i verden.