disse sydlige stil collard greens er simret med løg, bacon og krydderier indtil de er møre og åh, så smagfuld! Et must-have på siden med kylling, oksekød eller svinekød!
Collard greens med bacon overses ofte i købmanden, og det ser ud til, at ikke mange mennesker ved, hvordan man laver dem. Hvis du ikke har prøvet collard greens, går du glip af! De har så meget smag, er sunde, og de er normalt lavet med bacon…hvad er der ikke at elske!
Collard greens er en af mine yndlingsretter at lave på grund af hvor lækre de er! Jeg elsker også at lave mine lette italienske ristede grøntsager eller mine hvidløgsristede røde kartofler – så lækker.
Hvad er collard greens?
Collard greens er en stor bladgrøntsag, der almindeligvis spises i det sydlige USA, selvom de findes i mange opskrifter over hele verden. De er adskilt af samme familie som grønkål, majroer og sennepsgrønt. De har typisk en hård stilk, hvorfor stammen fjernes.
Collard greens kan have en bitterhed til bladene, så de er gode til lav, langsom madlavning. De kan simmeres, braises og dampes for at slippe af med enhver bitterhed.
med det sagt er de ikke svære at arbejde med; de kræver lidt øm, kærlighed og omsorg for at opnå deres optimale ømhed.
Hvad kan jeg servere med grønne?
- bagt citron peber kylling lår
- perfekt ovnbagt kyllingebryst
- bagt Cajun kyllingebryst
- svinekoteletter med cremet svampesauce
hvornår er collard greens i sæsonen?
Collard greens er i sæson fra januar til April. Når de er i sæson, er de mindre bitre, og bladene er mere smagfulde og ømme.
Sådan rengøres greens:
Collard greens kan indeholde en masse snavs skjult i venerne og bagsiden af bladene. For at rengøre og forberede sig til madlavning skal du gøre følgende:
- Dunk og sving bladene i en vask eller bassin med koldt vand. Skift vandet, indtil du ikke længere ser snavs eller sand i bunden.
- skær den hårde stilk og den centrale vene ud ved at folde hvert blad i to og skære ned i midten.
- skær i stykker ved at rulle bladene i spiraler og tværgående
Hvordan laver collard greens med bacon?
du vil gerne sikre dig, at dine collard greens rengøres under processen ovenfor. Kog baconet, indtil det er sprødt, og fjern derefter halvdelen af baconet som pynt. Tilsæt den hakkede løg og hakket hvidløg i gryden eller den hollandske ovn med baconfedtet og kog, indtil løgene er møre. Læg collard greens i gryden med bestanden / bouillon og krydderier. Lad det simre, indtil collardgrønt er mørt.
er collard greens sunde?
de er absolut! Collard greens er højt i fiber og lavt i kalorier. De har et højt indhold af vitamin A, c-vitamin og k-vitamin.
Andre side retter du vil nyde:
- citron smør grønne bønner med mandler Bacon og Feta
- Instant Pot kartoffelmos
- smadret citron urt bagt kartofler
disse sydlige stil collard greens er simret med løg, bacon, og krydderier indtil bud og åh, så flavorful! Et must-have på siden med kylling, oksekød eller svinekød!
- 8skiver bacon, hakket
- 1lille løg,hakket
- 3hvidløg nelliker,hakket
- 1lbcollard greens, renset, stængler fjernet, og hakket i 1 liter tommer stykker
- 2cupschicken bouillon eller lager
- 1tspsalt
- krintsphot sauce
- 1tæble cider eddike
-
læg baconet i en stor gryde eller hollandsk ovn, og kog baconet, indtil det er sprødt, og fjern halvdelen af den kogte bacon og der er afsat.
-
tilsæt i løg og hvidløg og kog på lav varme, indtil løgene er ømme, cirka 3-4 minutter.
-
tilsæt collard greens i gryden og kog og kog i 2 minutter, eller indtil de er visne. Hæld kylling bouillon / lager.
-
tilsæt salt og peber, og reducer varmen til lav, dæk derefter gryden og lad den småkoke i 1 liter timer, eller indtil greenerne er møre.
-
afdæk og rør den varme sauce og æblecidereddike ind. Kog i yderligere 4-5 minutter.
-
tilsæt reserveret bacon på toppen og server straks.