og ingen grund til at bryde ind i en sved over dette brød – det kan laves imellem vasketøjet og gå med hunden og skifte dynebetræk på en ikke så doven søndag morgen. Alt det kræver er tre ælter, der hver varer 30 sekunder (tak Dan Lepard!) og så lader du bare gæren gøre det!
dette er lækkert som frokost, slathered med smør og derefter dunked i en fløde tomatsuppe-
eller spredes tykt med en citron ostemasse eller marmelade til morgenmad

ingredienser

400g rå rødbeder, stegt indtil det er mørt og derefter skrællet og moset

500g Shipton Mill Finest Bakers hvidt brødmel

1 tsk salt

1 tsk Shipton Mill organisk tørret gær

225 ml lunkent vand

1 tsk sukker

lidt olie til æltning

metode

opløs sukkeret i vandet. Drys over gæren og lad den stå på et varmt sted, indtil den er dækket med skum.

i en stor skål blandes den aktiverede gær, rødbeder, mel og salt sammen til en klæbrig dej.

dæk med vådt viskestykke og lad det stå i 10 minutter.

Afdæk, olie hænder og ælt dejen hurtigt i 30 sekunder.

dæk igen i 10 minutter, ælt derefter i 30 sekunder.

for sidste gang skal du dække i 10 minutter, ælte i 30 sekunder.

form nu brødet i en Tinmel støvet banneton. Lad det stå på et varmt sted i 1 time for at stige.

opvarm ovnen til 180 grader (ventilator) og bag brød i 30-40 minutter.